Panqueques con mermelada

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¿A quién no le gustan los tradicionales panqueques con mermelada? Hoy disfruté de un plato de panqueques, recordándome los días de mi niñez ... Soy tan simple de hacer y tan bueno ...

300 gr de harina
3 huevos
unos 300 ml de leche
agua mineral
un poco de sal
un poco de azucar
cáscara de limón
un poco de vainilla
aceite frito
mermelada de fruta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Panqueques con mermelada:

- Con un batidor, mezclar la harina con los huevos, añadiendo poco a poco la leche fría. Agrega la piel de limón, la sal, el azúcar, mezclando todo bien. Espolvorear con agua mineral para hacer una masa suave. Me gustan los panqueques finos.

- Déjalo en la nevera durante una hora.

- En una sartén de teflón, espolvorea unas gotas de aceite de girasol y cuando esté caliente, agrega un abrillantador de la composición. Damos la vuelta al otro lado y los sacamos en un plato. Repite hasta que la masa esté terminada.

- Engrase cada panqueque con mermelada (tomé albaricoques) y enróllelos.