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Receta de hongos caracoles

Receta de hongos caracoles


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Los caracoles se saltean en mantequilla de ajo y se rellenan con tapas de champiñones. Al asar las tapas de los champiñones, tenga cuidado de que no se arruguen ni se quemen.

31 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 50 g (2 oz) de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 6 caracoles, sin caparazón
  • 6 champiñones frescos grandes

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 10min› Listo en: 15min

  1. A fuego medio en una cacerola mediana, caliente la mantequilla y el ajo. Coloque los caracoles en la cacerola y cocine lentamente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  2. Retire y deseche los tallos de los hongos. Llene las tapas de los champiñones con 1/2 cucharadita de mantequilla derretida con ajo de la cacerola. Coloque debajo de la parrilla durante 2 a 3 minutos. Inserte los caracoles en las tapas de los hongos. Asa otros 2 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(23)

Reseñas en inglés (18)

por TARA1218

excelente ... definitivamente "imprescindible", asegúrese de que el pan de ajo esté a la mano, ñam ñam-15 de septiembre de 2008

por MARIGOLD1199

¡Muy bien! El hongo agrega una dimensión completamente nueva. No fue necesario cocinar los caracoles en la mezcla de mantequilla / ajo, ya que los míos estaban enlatados, ya estaban cocidos. No es necesario que tenga pan de ajo, pero recomendaría usar algún tipo de pan para absorber los jugos porque eso hace que tenga un sabor INCREÍBLE. Realmente disfruté esta receta, ¡muchas gracias! -15 de septiembre de 2008

por JCL

Excelente receta, intente cubrir con queso Parm, Mozzerella o Cheddar los últimos minutos, agrega aún más sabor a este entrante. 15 de septiembre de 2008


Receta de casi caracoles

Tuvimos esto en un restaurante llamado The Common Man mientras estábamos de vacaciones. Fue absolutamente delicioso.

  • champiñones blancos
  • mantequilla de ajo
  • salsa bernesa fría
  • queso cheddar rallado
  • hojaldre
  • pan de ciabatta
  • hornear
  • nada específico
  • champiñones blancos
  • mantequilla de ajo
  • salsa bernesa fría
  • queso cheddar rallado
  • hojaldre
  • pan de ciabatta
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  • nada específico

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  • 28 champiñones blancos, sin tallos (24 para hornear, 4 para decorar)
  • 1-1 / 2 taza de mantequilla de ajo
  • 1-1 / 2 c salsa bernaise fría (comprar en la tienda está bien)
  • 1 taza de queso cheddar rallado (probaré gruyere)
  • ciabatta en cubos o pan frnch
  • 30 discotecas de cuadrados de hojaldre
  • 4 platos de cerámica o caracoles

Ingredientes

  • 28 champiñones blancos, sin tallos (24 para hornear, 4 para decorar) lista de la compra
  • 1-1 / 2 c lista de compras de mantequilla de ajo
  • 1-1 / 2 c salsa bernaise fría (comprar en la tienda está bien) lista de compras
  • 1 taza de cheddar rallado (probaré gruyere) lista de la compra
  • ciabatta de cubos o lista de compras de pan frnch
  • 30 discotecas de plazas de hojaldre lista de la compra
  • Lista de compras de 4 caracoles o platos de cerámica

Como hacerlo

  • Precaliente el horno a 350 'Coloque 6 champiñones en secciones engrasadas de platos de caracoles o platos de cerámica. Cubra cada champiñón con mantequilla de ajo, bernesa y queso. Coloque más setas con el lado liso hacia arriba en el centro (1 por plato).
  • Hornee de 18 a 20 minutos hasta que los champiñones estén suaves y el queso dorado. Coloque los cubos de pan en un plato a un lado y los cuadrados de hojaldre encima de la cazuela como guarnición.
  • Mantequilla de ajo: mezcle 1 libra de mantequilla ablandada y 1/8 taza de ajo picado y 1 cucharada de perejil seco
  • Discos: 1 hoja de masa de hojaldre almacenada, parcialmente descongelada. Cortar con cortador de pizza en cuadrados de 1 ".
  • Hornee de acuerdo con las instrucciones de la caja.
  • Aproximadamente 90 g de mantequilla de ajo y bernesa por plato.
Personas a las que les gusta este plato 26
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  • Más otros 16¡De todo el mundo!

El cocinero

La calificación

Palmadita. He estado mirando esta receta por un tiempo. He visto salsa bearnesa que se vende en sobres en la tienda. ¿Existe un tipo de frasco que funcionaría mejor? ¿Que usas?

Este es uno de los mejores aperitivos que hemos tenido en nuestras vidas. La mejor palabra para describirlo es & quot; decadente & quot con mayúscula & quot; D & quot. ¡Es asombroso! Usé queso gruyere como sugirió Pat y en lugar de cubos de pan, solo corté tres encendidos. más


Aperitivos de caracoles

Todos los días enviamos una receta destacada y las selecciones favoritas de nuestro editor. ¡No te lo pierdas!

Elaborado con agua, espinacas frescas, caracoles, queso feta, ajo, cebolla, piñones, sal, Pernod, lechuga romana

Método: horno, estufa
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con ajo, perejil, chalota, sal, pimienta negra, nuez moscada, vino blanco, coñac, caracoles, caracoles

Método: horno
Tiempo: 2-5 horas

Elaborado con champiñones, ajo en polvo, mantequilla, cebolla, jugo de limón, caracoles

Método: horno, estufa
Tiempo: 2-5 horas

Elaborado con cebollino, estragón, caracoles, ajo, vino tinto, pimienta negra, mantequilla, perejil

Método: horno
Tiempo: 2-5 horas

No debe confundirse con la leche evaporada, la leche condensada azucarada es muy dulce (y muy pegajosa) y se usa principalmente en postres.

El nombre, vodka, proviene de la frase rusa zhiznennaia voda, o "agua de vida". Se puede hacer con todo, desde patatas hasta remolacha. Se considera bastante insípido, lo que lo convierte en un excelente licor para bebidas mixtas.

Recetas deliciosas para pasteles de terciopelo rojo, cupcakes y tartas de queso.

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Champiñones Rellenos De Escargot

Sirve de 4 a 6 como aperitivo.

Ingredientes

8 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 cucharadita de chalotas picadas

1 cucharada de apio picado

1 cucharadita de jugo de limón fresco

12 champiñones blancos grandes

1 lata de 12 caracoles, enjuagados y escurridos

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

En un robot de cocina, pique finamente el ajo, las chalotas, el apio y el perejil.

Agregue gradualmente las 8 cucharadas de mantequilla hasta que todos los ingredientes se hayan unido para formar una pasta.

Agrega el jugo de limón y la salsa picante y licúa hasta que se incorpore.

Condimentar con sal y pimienta.

Cuando todos los ingredientes estén mezclados, retire la mezcla y colóquela en una envoltura de plástico y forme un cilindro largo, aproximadamente del diámetro de una cuarta parte. Envuelva y coloque en el refrigerador entre 30 y 60 minutos, hasta que cuaje.

Limpia el exterior de los champiñones con una toalla de papel húmeda. Quite los tallos y limpie por dentro.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla con hierbas en una sartén y agregue los champiñones, cubriendo todos los lados.

Coloque los champiñones con el tallo hacia arriba en una bandeja para hornear engrasada y cocine por 5 minutos. Voltee y luego ase durante 5 minutos más hasta que estén tiernos.

Rocíe una fuente para hornear o una sartén de al menos 1 pulgada de profundidad con aceite antiadherente y coloque las tapas de los hongos adentro. Corte la mantequilla restante en 12 discos y coloque un disco en cada hongo, y luego cubra con un caracoles. Cocine por aproximadamente 10 minutos, hasta que esté tibio y burbujeante.

Retirar del horno y verter el jugo de escurrimiento encima, y ​​servir con pan francés crujiente.


Champiñones Rellenos De Escargot

Sirve de 4 a 6 como aperitivo.

8 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 diente de ajo
1 cucharadita de chalotas picadas
1 cucharada de apio picado
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de jugo de limón fresco
pizca de salsa picante
sal y pimienta para probar
12 champiñones blancos grandes
1 lata de 12 caracoles, enjuagados y escurridos
1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
2. En un robot de cocina, pique finamente el ajo, las chalotas, el apio y el perejil.
3. Agregue gradualmente las 8 cucharadas de mantequilla hasta que todos los ingredientes se hayan unido para formar una pasta.
4. Agrega el jugo de limón y la salsa picante y licúa hasta que se incorpore.
5. Condimentar con sal y pimienta.
6. Cuando todos los ingredientes estén mezclados, retire la mezcla y colóquela en una envoltura de plástico y forme un cilindro largo, aproximadamente del diámetro de una cuarta parte. Envuelva y coloque en el refrigerador entre 30 y 60 minutos, hasta que cuaje.
7. Limpia el exterior de los champiñones con una toalla de papel húmeda. Quite los tallos y limpie por dentro.
8. Derrita 2 cucharadas de mantequilla con hierbas en una sartén y agregue los champiñones, cubriendo todos los lados.
9. Coloque los champiñones con el tallo hacia arriba en una bandeja para hornear engrasada y cocine por 5 minutos. Voltee y luego ase durante 5 minutos más hasta que estén tiernos.
10. Rocíe una fuente para hornear o una sartén de al menos 1 pulgada de profundidad con aceite antiadherente y coloque las tapas de los hongos adentro. Corte la mantequilla restante en 12 discos y coloque un disco en cada hongo, y luego cubra con un caracoles. Cocine por aproximadamente 10 minutos, hasta que esté tibio y burbujeante.
11. Retirar del horno y verter el jugo de escurrimiento encima, y ​​servir con pan francés crujiente.
Nota del editor: Si eres un foodie rumbo a París, Por qué no descargue uno de nuestros tres viajes gourmet a pie o nuestro paquete de caminatas gastronómicas para el iPhone?


Tarta De Escargotas De Ajo Y Champiñones

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que el color sea uniforme en toda la mantequilla.

Retire la mantequilla y extienda sobre una envoltura de plástico.

Enrolle la envoltura de plástico alrededor de la mantequilla para formar un rollo de al menos 2 pulgadas de diámetro.

Sosteniendo ambas puntas de la envoltura de plástico, enrolle la mantequilla hasta que quede apretada.

Colocar en el frigorífico durante una hora, hasta que esté duro.

Tarta De Ajo Y Setas De Caramelo

Ingredientes:

2 hojas de hojaldre congelado

3 cucharadas (45 ml) de aceite de canola

Método:

Precaliente el horno a 375 o F (190 o C).

Corte el hojaldre descongelado en 4 rondas que tengan 4-5 pulgadas de diámetro.

Batir el huevo en un bol y untar la parte superior del hojaldre con huevo batido.

Coloque 4-5 caracoles sobre cada ronda.

Quite los tallos de los champiñones.

Cubra las cabezas de los champiñones con aceite, sal y pimienta.

Poner en una bandeja para hornear y hornear durante 6-8 minutos.

Coloque una cabeza de hongo asado sobre cada caracoles.

Coloque las tartas en una bandeja para hornear con papel pergamino y hornee durante 10-12 minutos o hasta que la masa comience a dorarse.

Saque el tronco de mantequilla de París del refrigerador y retire la envoltura de plástico.

Corte rodajas circulares de 1/3 de pulgada y colóquelas en el centro de cada tarta sobre los champiñones y caracoles.


  • 50 g de ajo silvestre
  • 100 g de mantequilla
  • 1 limón
  • 400g de setas de castaña
  • Sal marina y pimienta recién molida

SUGERENCIA: Congele la mantequilla de ajo restante en forma de tronco, envuelta en papel vegetal. Cortar y usar directamente del congelador, según sea necesario. OPCIÓN VEGANA: Cambie la mantequilla por 200 ml de aceite de oliva o de colza. Pon a hervir una olla con agua hirviendo. Agrega el ajo silvestre al agua. Escurrir inmediatamente, luego sumergir en agua helada. Seque. Coloca el ajo en una licuadora y comienza a licuar, agregando el aceite, poco a poco, hasta que se acabe. Pasar por un colador. Condimentar con un poco de sal, pimienta y ralladura de limón al gusto. Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana o congélelo. Úselo en lugar de la mantequilla de ajo anterior.


Saltee la cebolla picada en 1/4 taza de mantequilla. Agrega jugo de limón. Coloque caracoles en tapas de champiñones en platos individuales. Coloque la cebolla y la mantequilla sobre los caracoles. Espolvorea ligeramente con ajo en polvo. Deje reposar durante dos horas.

Vierta la mezcla de la mantequilla restante y el ajo en polvo sobre los caracoles. Hornee a 350 grados F durante 10 a 15 minutos. Sirve con tostadas de ajo.

Para blanquear caracoles: blanquear es el primer paso para preparar platos de caracoles. Llene una cacerola de 3 cuartos de galón hasta la mitad con agua (suficiente para cubrir los caracoles). Cuando hierva el agua, eche los caracoles enjuagados. Hervir vigorosamente durante 3 minutos (no más o los caracoles se pondrán duros).

Retire los caracoles y enjuague con agua fría. Retire los caracoles de las conchas con un palillo. Coloque los caracoles en un recipiente que contenga la mitad de agua y la mitad de vinagre durante dos horas. Los caracoles ahora están listos para hervir a fuego lento en salsas. Se pueden cortar en dos o tres trozos, si se desea. Caracoles blanqueados, pueden congelarse.


  1. Calentar el horno a 350 °. En un procesador de alimentos, combine la mantequilla con el perejil, la ralladura de limón y el ajo, sazone con sal y pimienta y mezcle la mantequilla de caracoles hasta que quede suave.
  2. Coloque el pan en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje que los picatostes se enfríen. Aumenta la temperatura del horno a 425 °.
  3. En un tazón grande, mezcle los champiñones con 1 ⁄4 taza de mantequilla de caracoles, y luego colóquelos en una fuente grande para hornear. Ase los champiñones, revolviendo a la mitad de la cocción, hasta que suelten su líquido y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 1 hora.
  4. Revuelva la mantequilla de caracoles restante en los champiñones y luego transfiera a un plato para servir y cubra con los picatostes.

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Portobellos Rellenos De Chorizo ​​Ahumado Y Queso

Ingredientes:

  • 6 champiñones portobello grandes
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 libra de salchicha italiana, sin tripa
  • 1/2 taza de queso fontina o provolone rallado
  • 1/2 taza de queso assiago rallado
  • 1/4 taza de pimientos rojos asados, cortados en cubitos
  • 4 cebollas verdes, en rodajas
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas
  • Astillas de madera de roble o arce
  • Agua y vino tinto seco

Tiempo total: 1 hora 20 minTiempo de preparación: 25 min & # 8211 Tiempo de ahumado: 55 min & # 8211 Sirve: 6 personas

1. Coloque una sartén mediana a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de AOVE. Rompe la salchicha en trozos pequeños y agrégala a la sartén. Saltee la salchicha hasta que esté completamente cocida, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y reservar.

2. Precaliente su ahumador a 250 ° F con la ventilación abierta. Llene el recipiente de agua hasta la mitad con partes iguales de agua y vino. Coloque las astillas de madera en la bandeja.

3. Limpie la suciedad de los hongos con una toalla de papel húmeda. Retire los tallos y raspe las branquias con una cuchara. Deseche los tallos y las branquias.

4. En un tazón grande, combine el queso, los pimientos, las cebolletas, el ajo en polvo, el orégano y la sal.

5. Rellene cada champiñón con una cucharada colmada de salchicha. Cubra cada uno con la mezcla de queso. Rocíe las últimas 2 cucharadas de AOVE sobre el queso.

6. Coloque los champiñones directamente sobre la rejilla del ahumador. Ahuma los champiñones durante aproximadamente 45 minutos. Verifique que los champiñones estén suaves y cocidos y que el queso se haya derretido. Continúe fumando si es necesario.

7. Retire los champiñones a una fuente. Cubra con la albahaca fresca. Sirve los champiñones mientras el queso se derrita y se caliente.



Comentarios:

  1. Skene

    si hay análogos?

  2. Tutankhamun

    Bravo, muy buen pensamiento

  3. Lambart

    Me parece el pensamiento magnífico

  4. Machar

    Esta publicación realmente me ayuda a tomar una decisión muy importante para mí. Un agradecimiento especial al autor por eso. ¡Espero con ansias nuevas publicaciones tuyas!



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