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Para el guiso: picar finamente la cebolla y cocer en un poco de aceite de oliva. Cortar el pimiento en juliana y agregarlo a la cebolla y dejar cocer 1 minuto. Agrega el pollo, mezcla y deja hasta que la carne esté blanca. Agrega el jugo de tomate, el concentrado y la pasta de pimiento horneado. Dejar actuar durante 40 minutos. Condimentar con sal, pimienta, albahaca, mezclar y dejar al fuego para mezclar los sabores. Ponga el guiso en un plato resistente al calor, espolvoree los tomates cortados en cubitos por encima.
Para albóndigas: pelar las patatas y hervir en agua con sal. En el bol del robot de cocina ponemos el queso, le damos unas pulsaciones del robot siempre y cuando el queso esté bien triturado. Agrega las papas hervidas, la mantequilla, el huevo, la sal, enciende el robot y deja hasta que todos los ingredientes estén bien picados y mezclados. Finalmente añadir la harina y darle unas legumbres más al robot. Ponemos el queso en el rallador de malla grande en un plato. Con una cuchara sacamos de la composición para las albóndigas, la ponemos sobre el queso y con nuestras manos formamos albóndigas envueltas en queso. Ponga las albóndigas en el bol sobre el guiso. Cuando hayamos terminado todas las albóndigas y las ponemos en el bol, metemos la bandeja en el horno calentado a 180 grados durante 30 minutos, hasta que las albóndigas estén doradas por encima. Espolvoree cebollas verdes en rodajas encima.
¡¡Que te sea de utilidad !!
Albóndigas de patata al horno
Cuando tienes hambre, parece que lo más conveniente son las recetas con patatas o alguna carne a la brasa, dirían los carnívoros, o una rica ensalada, dirían los vegetarianos. Pero somos rumanos, así que te lo damos con patatas :) Puedes encontrar infinidad de recetas de patata, desde guiso común o ensalada oriental hasta todo tipo de platos, sobre todo servidos en la cena porque son ligeros.
Si mi marido ve los platos de patatas como guarnición de la carne, yo los como como tal, sobre todo me gustan los del jardín de mi abuela. Si tienes la suerte de encontrar papas orgánicas, te recomiendo que las comas y las prepares como en la receta a continuación, que encontré en otro blog cuyo nombre olvidé.
- 800g de patatas
- 2 huevos
- 80 g de harina
- 1 enlace de perejil
- sal
- 3 cucharadas de crema agria
- 150 g de queso salado
Precalienta el horno a 200 grados.
Hervir las patatas, pelarlas y rallarlas, añadir sal, harina, huevos y medio manojo de perejil picado y mezclar. Ponga a hervir agua con un poco de sal. Cuando hierva, reduce el fuego. Formamos albóndigas con la mano húmeda (tú eliges el tamaño) que ponemos a hervir durante 15 minutos.
En un bol resistente al calor poner la nata, untarla con una cuchara y añadir 6 cucharadas de agua. Retirar las albóndigas con una espátula. los ponemos en la bandeja
Mete la bandeja en el horno hasta que el queso se dore por encima. Sirva con perejil verde y crema agria.
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Estofado de pollo con verduras
Ayer, mi sitio encontró su objetivo final. Se convirtió en un medio de comunicación entre Radu y yo. Había olvidado mi teléfono en el trabajo, YM estaba cerrado, reviso mi correo electrónico, pero con menos frecuencia, por lo que mi querido esposo pensó que la única forma de encontrarme era escribiéndome un mensaje en el sitio. Y así fue. Mientras cocinaba este guiso, abrí el sitio y leí el mensaje dos veces pensando que era una broma, cuando en realidad mi esposo me invitó a la ciudad a tomar un vino en nuestro bar favorito. Al final, el vino caliente de allí después de este guiso dorado, que me recuerda a las sopas de pollo de mi abuela, tuvo el efecto esperado y me olvidé del frío de afuera. Y esta gripe se publicita demasiado.
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Rebecca Raducu, 8 de julio de 2014
muy bueno y fácil de hacer
Rebecca Raducu, 8 de julio de 2014
muy bueno y fácil de hacer
Yulyana Rizea, 31 de enero de 2014
constanta proca (Chef de cuisine), 4 de agosto de 2012
Me gusta mucho esta receta, ¡es increíble!
Yo también lo preparé. ¡Nos encantó, fue genial! Gracias por la receta.
burdulea maria elena (Chef de cuisine), 12 de julio de 2011
También hago este guiso, lo llamamos martas de pollo, es una receta con influencia de la cocina húngara que vive en la zona de Transilvania.
¡Sopa de pollo con albóndigas para el menú del día!
Esta sopa definitivamente complacerá a toda la familia y diversificará el menú diario. Se prepara de forma sencilla y con ingredientes accesibles, siempre a mano.
INGREDIENTE:
Para albóndigas:
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
1.Poner los trozos de pollo en la sartén con agua y quitar la espuma que aparece en la superficie. Luego agregue sal y hojas de laurel. Para hacer la sopa transparente, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
2. Pasar la zanahoria por el rallador grande, cortar la cebolla en cubos y las patatas - pajita gruesa.
3.Cuando la sopa esté lista, retire la carne, agregue las papas y cocine por unos 10 minutos.
4. Vierta 2 cucharadas de aceite en la sartén, agregue la cebolla y fría hasta que esté transparente.
5. Luego agregue la zanahoria y cocine las verduras por 2 minutos.
6. Agrega la cebolla y la zanahoria a la olla con las papas y cocina las verduras hasta que estén listas.
7. Batir el huevo con un tenedor, verter la leche, añadir sal y mezclar bien con un tenedor.
8. Incorpora poco a poco la harina tamizada, de forma que obtengas una masa que no sea ni líquida ni muy densa.
Consejo. Dependiendo del tamaño del huevo, es posible que necesite una cantidad mayor o menor de harina.
9. Coge un poco de masa con la cucharadita y agrégala a la sopa hirviendo. Continuar hasta que la masa esté lista.
10. Hervir la sopa con albóndigas durante 5 minutos, después de que hierva.
11. Retire la carne de los huesos y agréguela a la sopa. Pruebe y agregue más sal si siente la necesidad.
12. Agregue pimienta negra molida y verduras picadas. Llevar la sopa a ebullición y retirar del fuego.
Vierta la sopa en platos e invite a la mesa. Puedes meterlo en el frigorífico, incluso al día siguiente las albóndigas mantendrán su forma y quedarán sabrosas.
Comida de pollo con albóndigas y patatas
Saltee la cebolla y el pimiento, finamente picados, en aceite caliente, lo suficiente para que se ablanden y la cebolla se vuelva vidriosa.
Añadir y seguir friendo los muslos, por todos lados, durante unos minutos.
Homogeneizar con pimentón e inmediatamente añadir cerveza, hasta la mitad de la carne, sin dejar de hervir bajo la tapa, a fuego lento, unos 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Hacia el final, cuando la carne esté casi cocida, poner las patatas peladas, cortar en rodajas o trozos y sazonar un poco con sal y pimienta.
Seguir hirviendo añadiendo un poco de cerveza, si la salsa está muy baja, y cuando estén a la mitad poner las albóndigas preparadas de la siguiente manera: batir el huevo con agua y sal o batir las claras, añadiendo poco a poco la yema, el agua, la sal . En la segunda versión, las bolas de masa quedarán más esponjosas.
Incorpora poco a poco la harina hasta obtener una composición más espesa y pegajosa y 1 cucharada de perejil verde finamente picado.
Déjelo reposar durante 2-3 minutos a temperatura ambiente, tiempo durante el cual la harina "se hincha". Insertar y dejar por unos segundos la cuchara o cucharilla en el jugo caliente del guiso, luego sacar de la masa de albóndigas, volver a ponerla en la olla hasta el fondo, para que la masa se desprenda por sí sola y con facilidad. Pruébalo primero con un trozo, déjalo hervir 2-3 veces, y si se esparce, agrega un poco más de harina a la composición si sale demasiado dura, llénala con un poco de agua. Si salen bien, repetir hasta que se formen todas las albóndigas.
Continúe cocinando, a fuego lento, solo hasta que las bolas de masa estén listas. Al final, agregue el perejil verde finamente picado y sazone al gusto, sal y pimienta.
Sirva caliente, acompañado de una ensalada de temporada o encurtidos.
Papricas de papa con albóndigas y pollo
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas (yo tenía unas patatas grandes y por eso las corté a su vez en dos mitades o incluso en cuartos). Las patatas así preparadas se limpian con un paño de cocina absorbente.
- Pelar la cebolla, lavar y cortar en trozos pequeños.
- Cocine las patatas preparadas en una sartén (necesita una sartén de gran diámetro) en 100 ml de aceite caliente.
- Escurrir el exceso de aceite y colocar en un bol. El aceite en el que se endurecieron las patatas se guarda en la sartén.
- Sofreír la cebolla finamente picada en el aceite en el que previamente se cocieron las patatas.
- Añada el caldo y / o la pasta de tomate a la sartén, mezclando ligeramente el pimentón con una cuchara de madera.
- Apagar la mezcla con agua (agregué 100 ml de agua) revolviendo suavemente con una cuchara de madera.
- Esta salsa se pone en una olla grande (si usa las cantidades mencionadas anteriormente necesita una olla grande). Agrega a la olla las papas previamente preparadas, sal, pimienta, laurel.
- Llevar la mezcla a ebullición hasta que las patatas estén bien cocidas.
- Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños.
- Freír (al mismo tiempo) los trozos de carne en una sartén en 40 ml de aceite caliente. Retire el exceso de aceite y agregue los trozos de carne a la mezcla preparada. Deje que la mezcla hierva a fuego adecuado. Durante este tiempo, se preparan las albóndigas.
- Preparación de empanadillas: en una olla con un diámetro de unos 16-17 cm, hervir agua y aceite (o mantequilla). Cuando la mezcla de agua y aceite haya alcanzado la temperatura de ebullición, agregar la harina "a granel" (toda la cantidad de harina preparada). Retirar la mezcla del fuego y mezclar inmediatamente con una cuchara de madera.
Después de muy poco tiempo, se forma una "bola de masa". Revuelva vigorosamente durante unos 10 minutos con una cuchara de madera. Deje que la masa se enfríe durante unos 15 a 20 minutos.
- Añadir los huevos uno a uno (no añadir el segundo huevo hasta que el primero se haya incorporado por completo). El mezclador de paletas en espiral se puede utilizar para este tiempo de trabajo (a menor velocidad). Al final agregue las hojas de perejil.
- A partir de la composición preparada se forma con la ayuda de dos cucharaditas, bolas de masa (aproximadamente del tamaño de una avellana grande).
- Las albóndigas así preparadas se hierven durante unos minutos en agua hirviendo con sal (al poco tiempo suben a la superficie del agua y aumentan ligeramente de diámetro).
- Retirar las bolas de masa con un batidor, escurrir y colocar en la olla en la que hierva la mezcla previamente preparada (es importante que esta mezcla esté en este momento en los últimos minutos de ebullición). Déjelo hervir durante unos 5-6 minutos. Agrega sal si es necesario.
- Servir caliente. Es importante agregar suficiente salsa al plato. Opcionalmente, espolvoree hojas de perejil picadas en la superficie.
La receta pertenece a Nicolae Olexiuc e Iulia Olexiuc. Se publica en su libro "1800 recetas prácticas". Agregué a los ingredientes mencionados por los autores 500 g de pollo (pechuga de pollo deshuesada).
Patatas fondant
2. Calentar la mantequilla en la sartén. Cuando empiece a hacer espuma, poner las patatas. Dejar freír por un lado unos 5 minutos o hasta que estén bien dorados. Luego se vuelven hacia el otro lado.
3. Después de que las papas estén doradas por ambos lados, agregue la sopa de verduras o pollo, tomillo, ajo, sal y pimienta.
4. Ponga la tapa y déjela hervir a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.
Las papas fondant se sirven calientes, como guarnición o como plato independiente, si desea renunciar al pescado o la carne por un día.
Para los amantes de lo sencillo y sabroso, tenemos las mejores cuñas.