Nuevas recetas

Presentación de diapositivas de los 101 mejores restaurantes de Estados Unidos para 2013 de The Daily Meal


Saque el cuchillo y el tenedor, es hora de explorar los mejores restaurantes del país

101) Lola, Cleveland

Ver al Iron Chef Michael Symon competir (y acumular victorias) en Food Network y hacer lo suyo en El masticar, rápidamente se da la sensación de que este chef nacido en Cleveland tiene las habilidades para cocinar para respaldar el tiempo de emisión. Su restaurante insignia Lola (trasladado de su ubicación original en Tremont al centro de Cleveland, y dirigido por el chef ejecutivo Joe Swan) no es un buen restaurante, es excelente. Puede esperar la comida centrada en la carne por la que Symon es más conocido (médula ósea, pierogi de carrillera de ternera, venado, pierna de cerdo, entiendes), pero todo se sirve con un toque delicado. Tomemos, por ejemplo, una ensalada de verano de oreja de cerdo frita y sandía que se ofrecía en un menú de degustación hace unos años; los recuerdos aún perduran.

haga clic aquí para ver al chef Michael Symon dar su consejo a The Daily Meal sobre cómo hacer papas fritas.

100) Rasika, Washington, D.C.

Con su luminoso interior de estilo contemporáneo, realzado por un vívido arte indio, y un menú variado que ofrece muchos sabores indios familiares pero que evita el cliché, Rasika es uno de los restaurantes más atractivos de la capital de nuestra nación. Además del horno tandoor esperado (utilizado para platos como el pez espada tikka y el salmón tandoori, así como para las ofertas más familiares), la cocina hace un buen uso de una tawa tradicional, o plancha, para producir delicias como empanadas de patata y garbanzo con especias, camarones. - tortitas de arroz con chutney de tomate y frijoles a la plancha con higos y fideos. Los panes incluyen paratha de menta, naan de trufa y kulcha de queso de cabra, y las preparaciones de sigri (barbacoa) incluyen camarones de mango fresco con anacardos y brochetas de jengibre y paneer (queso) con cebollas y pimientos.

99) Providence, Los Ángeles

Los Ángeles es una ciudad que prospera con los camiones de comida y las ventanas emergentes, pero a veces se requiere una experiencia gastronómica sin restricciones. Chef Michael Cimarusti, quien abrió este restaurante de lujo en 2005 y ahora tiene dos estrellas Michelin por sus esfuerzos, sirve menús de degustación de mercado, así como un menú a la carta de mariscos cuidadosamente seleccionados de ambas costas y más allá, preparados con gran originalidad (quién más ofrece sardinas silvestres japonesas con tomates ahumados y piquillo pimientos, erizo de mar de Santa Bárbara con huevos revueltos suaves y champán beurre blanc, o salmón salvaje de Washington con col lombarda y calabaza de Tahití?). Providence no es para comensales con un presupuesto limitado, pero definitivamente es un gran lugar para aquellos que buscan celebrar.

98) Stella !, Nueva Orleans

¡Stella!, en palabras del propio chef Scott Boswell, es una mezcla de "la elegancia del francés, la sencillez del italiano, combinada con sabores asiáticos y audaces acentos criollos". Tanta mezcla y combinación de cocinas podría ser un problema para un chef sin experiencia, pero Boswell, un veterano de las cocinas desde Provenza hasta Florencia y Tokio, acepta el desafío con entusiasmo y tiene éxito. ¡Con platos como mollejas de ternera crujientes, barbacoa coreana y platija escalfada con cangrejo azul, Stella! es un punto culminante de una escena culinaria ya bulliciosa en Nueva Orleans.

97) Benu, San Francisco

Desde que el chef Corey Lee abrió Benu después de cuatro años en La lavandería francesa, ha sido constantemente clasificado como uno de los mejores restaurantes del país, garantizando dos estrellas Michelin y un premio AAA Five Diamond este año. Los menús de Lee incorporan lo mejor de la cocina asiática y estadounidense y combinan los dos estilos de formas realmente brillantes y exclusivas. Cuando lubina entera al vapor con piel crujiente, setas shiitake, broccolini, nabos y mostaza comparten un menú con tarta flambeada de erizo de mar y costilla de cerdo al estilo de jamón al horno, sabes que has venido al lugar correcto.

96) The Four Seasons, Nueva York

Las cuatro estaciones es un original de Nueva York, con un interior impresionante y emblemático diseñado en 1959 por Mies van der Rohe y Philip Johnson, una clientela fiel de los grandes apostadores y los amantes del poder de Gothamite, y un menú estadounidense que ofrece pocas sorpresas pero que generalmente logra satisfacer los gustos de todos. Ubicado en el histórico edificio Seagram de Park Avenue, este es el lugar para pedir cosas como ensalada de cangrejo Dungeness, salmón ahumado en rodajas junto a la mesa, lenguado de Dover a la parrilla, cassoulet o pato de granja crujiente, luego sentarse y cenar como un adulto.

95) minibar, Washington, D.C.

Una reserva en minibar, recientemente reubicado en Penn Quarter, todavía es muy difícil de conseguir (debe enviarles un correo electrónico y mantener los dedos cruzados), a pesar de que ha duplicado su tamaño: de seis asientos a 12. Los comensales se sientan en dos mostradores con vista al cocina, que El Washington Post El crítico Tom Sietsema lo calificó como "sugerente de un quirófano cuando se tiene en cuenta a los chefs vestidos de blanco inclinándose sobre platos manipulados con pinzas, tenazas, nitrógeno líquido y montones de campanas". Debido a que funciona como una especie de cocina de prueba para su restaurante de Los Ángeles, The Bazaar (número 43 en esta lista) y su contraparte de Miami, espere una experiencia gastronómica llena de trucos culinarios: anguila de algodón de azúcar, palomitas de maíz que humean en la boca, un estudio de semillas de calabacín. Incluso con un precio de $ 225 por 30 (mini) cursos, es una ganga. La cocina imaginativa le valió al chef José Andrés un premio al chef destacado James Beard 2011 (y lo ayudó a ser nombrado como The Daily Meal's 2012 Chef estadounidense del año). Y, sí, los Obama acaban de celebrar el Día de San Valentín allí. (Pronto para abrir junto al minibar: barmini, que servirá para los cócteles lo que su hermano hace para la cena).

94) Fearing's, Dallas

Ubicado en The Ritz-Carlton Dallas, El miedo ofrece cocina moderna del suroeste de Estados Unidos con un enfoque de la granja a la mesa (piense en ostras crujientes a la parrilla con cangrejo Jonah, tocino y espinacas, o antílope con glaseado de tuna, enchilada de conejo y ensalada de jícama). Elija uno de los muchos lugares para cenar en el lugar, desde el patio al aire libre hasta la Galería más exclusiva; Si está cenando al lado del chef en Dean's Kitchen o en la mesa del chef, busque al exuberante chef Dean Fearing, que suele estar presente.

93) Sushi Yasuda, Nueva York

Es un tipo de restaurante especial en el que puedes entrar, sentarte y, sin mirar el menú, simplemente decir a las personas que preparan tu comida: "Sí, por favor", y saber que cada bocado te enviará en busca de nuevos superlativos. . Para los amantes del sushi, eso es exactamente lo que Yasuda y su minimalista comedor de madera clara representa. Decir que el pescado es fresco simplemente no le hace justicia al lugar; para muchos, experimentar el sabor y la textura de los mariscos en Yasuda establecerá el estándar de frescura. medio. Como de Yasuda sitio web señala: "Cuando alguien se sienta en su barra de sushi, se conmueve con su pescado y anuncia:" Nunca he probado nada parecido ", Yasuda dirá con total naturalidad:" Como de costumbre, solo un cuarto de pulgada arriba promedio.' Esto no es falsa modestia. Más bien, está siendo preciso. Yasuda entiende que ser siempre un 'cuarto de pulgada' mejor que cualquier otra persona, no ser simplemente bueno sino trascendente, es absorbente. Y es ese cuarto ... pulgada de diferencia que impulsa a Yasuda día tras día ". Y mientras el propio fundador Naomichi Yasuda se retiró para permitir que la próxima generación tuviera su oportunidad, su sucesor elegido a dedo, Mitsuru Tamura, mantiene viva la filosofía de Yasuda.

92) Ahumadero en leña, Fort Worth, Texas

Tim Love's del chef texano de alta energía última empresa rinde homenaje a los grandes animales y al fuego vivo. Carne de res, cordero, cerdo, cabra, venado y otros animales de caza, aves variadas, mariscos e incluso, a veces, verduras se cocinan a la perfección con una variedad de parrillas, hornos y asadores de leña (nuez, mezquite, nogal y roble). se queman). Desde crujientes coles de Bruselas ahumadas y ensalada de remolacha y manzana ahumada con queso de cabra y nueces tostadas hasta pimientos del piquillo rellenos de pechuga, tamales de pavo ahumado y costillas de res ahumadas clásicas, esta es una comida grande, en tamaño, en sabor, en imaginación. Los que realmente comen en serio no deben perderse las opciones de "cenar con amigos", que incluyen espinilla de res ahumada de 16 horas con ricotta fresca, chiles, frijoles ahumados y ensalada de tres col rizada, o paella de mejillones, almejas, camarones, salchicha de conejo y serpiente de cascabel y aves de caza con alioli de hinojo.

91) The Catbird Seat, Nashville, Tennessee.

Uno de los restaurantes más originales de esta lista, El asiento Catbird El comedor es un mostrador informal en forma de U de 32 asientos que solo abre de miércoles a sábado. Los chefs Josh Habiger y Erik Anderson están en el centro de la acción, preparando una comida mientras los invitados miran; debido a que las ofertas cambian a diario, no hay un menú fijo y los comensales no saben qué esperar hasta que llegan. (Solo para ponerlo en el estado de ánimo correcto, piense en shiitake Cracker Jack, bacalao envuelto en kimchee y carne de res con salsa pho). La comida de siete platos cuesta $ 100 y toma un promedio de tres a tres horas y media. para jugar, y se anima a los invitados a interactuar con los chefs y discutir con ellos la comida que se está preparando. Una cosa es Sin embargo, con certeza: a los huéspedes les espera una experiencia gastronómica única y memorable, y una comida que utiliza solo los ingredientes de temporada más frescos.

90) Debajo del vientre, Houston

La escena gastronómica de Houston aún puede ser un secreto para los forasteros culinarios, pero no lo será por mucho más tiempo, gracias a chefs como Chris Shepard. Insistió en una carnicería interna aquí en su primer restaurante, y trabaja con los mejores ganaderos y agricultores de Houston para obtener el mejor producto posible. VientreSin embargo, el enfoque de la granja a la mesa no es lo único que lo hace destacar en un mar de restaurantes de Houston; el restaurante se dedica a contar "la historia culinaria" de su ciudad, remontándose hasta sus raíces criollas. Espere platos como charcutería casera con encurtidos y tostadas, albóndigas al estilo vietnamita con salsa y baguette, y camarones a la parrilla con toronja de Texas y salsa de pescado envejecida en barril.

89) Congreso, Austin, Texas

En lo que se considera uno de los mejores restaurantes de Austin, Congreso El chef ejecutivo David Bull, que dejó su huella en el Driskill Hotel de la ciudad, junto con la chef de cocina Rebecca Meeker, crean un menú fresco de tres y siete platos cada noche de lo que en general se puede considerar nueva cocina estadounidense, pero que también atrae sobre influencias japonesas y coreanas para resaltar la calidad de los ingredientes. Los comensales disfrutan de un espacio moderno y aireado que no se siente demasiado moderno, excelentes cócteles y un menú que, si bien cambia constantemente, se puede confiar en que incluye algunos elementos profundamente reconfortantes, como un gorro de costilla con papas grasas de res ahumadas. , cheddar blanco, pale ale y hojas de mostaza.

88) Canlis, Seattle

Canlis es un verdadero hito del noroeste del Pacífico. Ha estado abierto desde 1950 y sirve platos frescos de temporada que son más refinados que vanguardistas en un espacio rústico-moderno cuyo uso de madera y piedra autóctonas evoca bosques y arroyos. El menú ofrece platos clásicos y contemporáneos, por ejemplo, steak tartar de Wagyu, la famosa ensalada Canlis o salmón rey a la parrilla en el primer caso, pasteles de cangrejo Dungeness con farro crujiente y coral de langosta, sashimi de hamachi con manzana Braeburn y calabaza kuri, o a la parrilla chuleta de cordero con croqueta de cordero desmenuzado y mermelada de pimiento del piquillo en el segundo.

87) The Barn en Blackberry Farm, Walland, Tenn.

La cocina aquí es tan emblemática que ha inspirado una nueva categoría: Foothills Cuisine, un término que en realidad tiene derechos de autor. Verdaderamente de la granja a la mesa, El granero, que se encuentra dentro de un resort de lujo y una granja en funcionamiento, utiliza los productos y productos de la finca en un menú dinámico de platos regionales de Smoky Mountain con un toque global, como lomo de cordero a la parrilla con batatas, cordero merguez, pimientos, rúcula y champiñones. Y aunque el restaurante es un destino en sí mismo, terminar un fin de semana en el resort con una comida aquí puede ser una de las mejores experiencias de la vida.

86) Salón Dahlia, Seattle

Con aproximadamente una docena de restaurantes y panaderías en Seattle y sus alrededores, Tom Douglas es uno de los chefs más ocupados del país, y su buque insignia. Salón Dahlia, inaugurado en 1989, sigue siendo uno de los mejores lugares para comer de la región. Su marisco (almejas al curry con garbanzos, bacalao negro de Neah Bay con flagelos y almendras ahumadas, estofado de ostras de Hood Canal, etc.) es impecable, mientras que sus ravioles de rabo de toro, pollo confitado y pato asado a las cinco especias son auténticamente satisfactorios. El menú ecléctico aquí refleja la diversidad cultural de Seattle, y la frescura y la calidad de las materias primas rinden homenaje a la diversidad gastronómica del noroeste del Pacífico.

85) Bartolotta Ristorante di Mare, Las Vegas

Cuando el dos veces galardonado con el premio James Beard, el chef Paul Bartolotta, que se había hecho un nombre en Spiaggia en Chicago, el hotelero y magnate de casinos de Las Vegas Steve Wynn se acercó a la apertura un restaurante showplace en Wynn Las Vegas, estuvo de acuerdo con la condición de que pudiera llevar el pescado y el marisco más frescos posible a diario, directamente del Mediterráneo. Wynn estuvo de acuerdo, razón por la cual, hoy en día, algunos de los mariscos más frescos que se pueden disfrutar en Estados Unidos se encuentran en medio del desierto de Mojave. Las opciones en este restaurante fresco de varios niveles incluyen no solo las esperadas vieiras, mejillones, pez espada y demás, sino también verdaderos vongole italianos (almejas), langosta mediterránea, rodaballo salvaje, salmonete y más. Por supuesto, hay buenas carnes y aves y mucha pasta también (los simples espaguetis caseros de corte cuadrado con tomates y albahaca pueden sonar aburridos, pero son imprescindibles).

84) Al Forno, Providence, R.I.

En South Main Street en el corazón de Providence, Rhode Island, Al Forno ofrece una experiencia gastronómica italiana por excelencia para aquellos que no pueden pagar el vuelo a Italia. Los esposos y chefs George Germon y Johanne Killeen recibieron la Insegna del Ristorante Italiano del gobierno italiano, un raro honor para los estadounidenses, atribuible a su pasión informada por la pasta junto con su invención de la pizza a la parrilla. Su pizza margarita a la parrilla, con hierbas frescas, pomodoro, dos quesos y aceite de oliva extra virgen, es probablemente su pastel más notable e hizo la lista de The Daily Meal de los Las 35 mejores pizzas de Estados Unidos.

83) Jaleo, Las Vegas

Después de abrir el original Jaleo en Washington, D.C., en 1993, el chef José Andrés se expandió a los suburbios de la ciudad antes de desviar su atención de la cocina española a otras cocinas como la mediterránea y mexicana y abrir Jaleo en Sin City. Como embajador culinario no oficial de España tanto de la cocina tradicional como de la marca de vanguardia de Ferran Adrià, Andrés mantiene la carta de Jaleo repleta de tapas y paellas tradicionales (las mejores y más auténticas de América, elaboradas en una parrilla de paella de leña), utilizando el los mejores ingredientes y las técnicas consagradas con adornos modernos medidos.

82) Comida y bebida genuinas de Michael, Miami

Según Michael Schwartz, ganador del premio James Beard 2010 al mejor chef sureño, lo más importante que puede llevarse de cenar en su 2008 Los 10 mejores establecimientos del New York Times es: Conozca su fuente. El restaurante adquiere sus pollos de raza rústica del Viejo Mundo, por ejemplo, de Joyce Foods de Carolina del Norte, el único productor de aves de corral Label Rouge en los EE. UU. Los tomates Heirloom figuran no solo en el menú aquí (más de una vez), sino también como decoración en el estilo minimalista. comedor.

81) Calle Fore, Portland, Maine

Sam Hayward estaba de la granja a la mesa antes de que la granja a la mesa fuera genial. Un pionero de la próspera escena gastronómica de Portland (Maine), continúa obteniendo los mejores ingredientes locales de temporada y los trata con respeto, incluso si ese respeto a menudo implica exponerlos a un fuego de leña caliente. Fore Street's Los mejillones asados ​​a la leña, el lomo de cerdo asado, el bistec para perchas marinado a la parrilla y el pastel de chocolate con mantequilla de maní se encuentran entre los alimentos más emblemáticos del Maine moderno, pero siempre hay preparaciones frescas y gloriosas de otros alimentos según la época del año. desde vieiras y cordero locales hasta los mejores arándanos silvestres y manzanas tradicionales.

80) El restaurante de Meadowood, St. Helena, California.

Tienes que maravillarte Meadowood en Napa Valley, California. Y su chef Chris Kostow. No era lo suficientemente bueno para dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin; todo tuvo que someterse a una renovación bajo la dirección del arquitecto Howard Backen y el diseñador George Federighi, que se extendió desde el comedor hasta la cocina. Se instaló un equipo nuevo y superior junto con un mostrador de chef íntimo, y luego el chef Kostow también reexaminó sus menús y reinventó la forma en que servía a sus clientes, creando una experiencia más curada para ellos, que el restaurante describe como "crear menús personalizados" - Kostow dice se sienta la noche anterior a la visita de los invitados a escribir menús para los 70 clientes del día siguiente. Tendrá que gastar una moneda para la experiencia: el menú de degustación de nueve a 10 platos cuesta $ 225 (más $ 225 adicionales para maridajes de vinos), pero vale la pena confiarlo a usted y a usted mismo a lo que tiene que ser uno de los menos importantes del país. -afirmaban cocineros increíbles. ¿Los alimentos? Cocina estadounidense moderna con una técnica magistral y hábiles mezclas de textura y sabor, alternativamente lúdica, directa y seria.

79) Tienda de comestibles de la ciudad, Oxford, Miss.

El chef John Currence, nacido en Nueva Orleans, inauguró Tienda de comestibles de la ciudad en la ciudad unida de Oxford, Miss., en 1992, y desde entonces se ha convertido en el abanderado de la ciudad para la cocina sureña de alta gama (pero asequible). Jesse Houston asumió el cargo de chef de cocina el año pasado, y su menú y el de Currence de platos caseros con un giro inesperado, como muslo de pollo confitado con brócoli a la parrilla, harissa, queso feta y almendras Marcona; "lambsagna" con ragú de cordero, limón en conserva y menta; y panceta de cordero ahumada con coles de Bruselas confitadas y gelatina de pimienta: está abriendo un nuevo territorio en el canon culinario del sur. Si puedes (y no hace demasiado calor), consigue una mesa en el balcón del segundo piso.

78) Al di Là, Brooklyn, Nueva York.

Cuando la chef Anna Klinger y su esposo Emiliano Coppa abrieron el restaurante de inspiración veneciana Al di Là en la Quinta Avenida de Park Slope en 1998, estaba ubicado en una calle tranquila quizás mejor conocida por su amplia variedad de bodegas, y la mayoría de los habitantes de Manhattan ni siquiera habrían considerado ir a Brooklyn a comer. Pero para cuando el entonces crítico del New York Times, Frank Bruni, empezó a dar la trattoria dos estrellas en 2006, fue ampliamente considerado como el mejor restaurante del vecindario, reuniendo multitudes todas las noches y anclando una floreciente fila de restaurantes en la ahora próspera avenida. El menú de precio moderado de Klinger de antipasti caseros, pastas y carnes a la brasa y a la parrilla rara vez cambia (aunque hay muchas especialidades nocturnas), y eso es por una buena razón: si no está roto, no lo arregles.

77) Pizzería Bianco, Phoenix

Chris Bianco, nativo del Bronx, inauguró este lugar de pizza de Phoenix hace casi 20 años y todavía está recibiendo elogios. Bianco apareció en un Artículo del New York Times, donde dijo: "Mi pizza no tiene ningún misterio. Orégano siciliano, harina orgánica, tomates San Marzano, agua purificada, mozzarella que aprendí a hacer en Mike's Deli en el Bronx, sal marina, pastel de levadura fresca y un poco de la masa de ayer. Al final, una gran pizza, como cualquier otra cosa, tiene que ver con el equilibrio. Es así de simple ". ¡Dice él! El restaurante no solo sirve pizzas de masa fina adictivas, sino también un fantástico antipasto (que incluye verduras asadas al horno de leña), ensaladas perfectas y pan de campo casero. Se aceptan reservas solo para seis o más, así que prepárate para esperar (aunque la espera es un poco más soportable ahora que están abiertos para el almuerzo).

75) Hominy Grill, Charleston, Carolina del Sur

Platos sureños clásicos y sin pretensiones son clave en el centro de Charleston Parrilla de maíz, donde el chef y propietario Robert Stehling sirve sémola de piedra, salchichas caseras y tomates verdes fritos en una antigua barbería. La señalización clásica de los comensales de los años 50, las sillas de madera extracómodas y los postres de temporada, como el pudín de caqui, encarnan todo lo que representa la comida reconfortante.

73) Le Pigeon, Portland, Oregón.

Bajo la dirección del chef Gabriel Rucker, ganador del premio James Beard, Le Pigeon atrae a los comensales a sus mesas comunes para disfrutar de entrantes abundantes, imaginativos y de origen local (paleta de cerdo glaseada con risotto de crema de atún y huevas de trucha; pavo con prosciutto, bolas de matzá, champiñones y salvia) y postres dignos de ovación como el gofre de tostadas francesas con banana, mousse de chocolate blanco y chocolate caliente, y profiteroles de foie gras. Si lo que anhela es una hamburguesa con ensalada, llegue temprano porque Rucker sirve exactamente cinco por noche.

72) Lucques, Los Ángeles

La chef Suzanne Goin fue nominada para el premio al mejor chef del año James Beard cada año desde 2008 hasta 2011 por su primer esfuerzo, que abrió en 1998 y sigue siendo tan bueno como siempre. El restaurante brilla con un comedor cálido, un patio encantador y un menú de comida brillante y con mucho sabor (sopa de garbanzos con pasta ditalini, espinacas bloomsdale y ricotta salata; almejas Cape Cod con panceta, nabos, vermú, frijoles blancos , y tostadas de alioli), a base de materias primas de fuentes "guiadas por principios de sostenibilidad".

71) Mercado Kreuz, Lockhart, Texas

Carne asada definitiva de Hill Country sobre papel de carnicero en un gran granero de un lugar perfumado con humo de leña. La pechuga es de lo que se trata, pero también hay fanáticos que conducen durante horas por las salchichas caseras, incluidas las increíblemente jugosas "regulares" y las más complicadas (pero igualmente deliciosas) de queso jalapeño. Los platos de acompañamiento incluyen ensalada de patata alemana y chucrut junto con la habitual ensalada de col y frijoles, una referencia a De Kreuz Orígenes teutónicos.

70) Cangrejo de piedra de Joe, Miami

"Eat at Joe's" puede haber sido una broma en los dibujos animados clásicos de Warner Bros., pero esto Establecimiento centenario es una institución seria en Miami. La casa de mariscos de la vieja escuela cuenta con un menú enorme, pero su pedido debe ser simple: pinzas de cangrejo de piedra (jumbos si están disponibles, nada más pequeño que grande) cuando están en temporada, papas fritas y pastel de lima. Y los cangrejos pueden regenerar sus garras después de que se las quitan, por lo que es una operación completamente sostenible.

69) McCrady's, Charleston, Carolina del Sur.

McCrady's es un establecimiento rico en historia de Charleston, que reside en una estructura, construida en 1778, que figura en el Registro Nacional de Lugares y Monumentos Históricos. Yuxtapuesto al ambiente formal, el menú de McCrady's es todo menos tradicional, aunque el chef Sean Brock, que recibió el premio James Beard al Mejor Chef del Sureste en 2010, teje toques de la tradición sureña en la cocina por lo demás altamente moderna. El bar se ha hecho conocido por sus cócteles especiales anteriores a la Prohibición. El otro restaurante de Brock en Charleston, Cáscara, entró en el número 24 en esta lista.

68) Mesa y bar Yardbird Southern, Miami

Nadie en su sano juicio consideraría a Miami como el sur, pero el chef Jeff McInnis, criado en el norte de Florida y entrenado en Charleston, sintió que necesitaba llevar la cocina sureña al estado continental más austral de los Estados Unidos. El resultado es Yardbirdy ha recibido muchos elogios desde que abrió el año pasado. La mayoría de las comidas se sirven al estilo familiar y el bar también tiene influencias sureñas, y la mayoría de las bebidas se preparan con bourbon. McInnis admite que el concepto y la ejecución son un poco diferentes para el área: "Es un concepto simple, pero no es el concepto típico de Miami ... Queríamos traer algo de comida sureña realmente buena a Miami y no creo que haya sido hecho con demasiado éxito antes ". Fue un enfoque que ha sido elogiado y realmente apreciado en general en todos los ámbitos, un éxito que buscará replicar con su famosa receta de pollo frito de 100 años cuando lance el segundo puesto avanzado de Yardbird. en Brooklyn, en algún momento de 2013.

haga clic aquí para ver la entrevista de The Daily Meal con el chef Jeff McInnis en Yardbird.

67) Tru, Chicago

La partida del chef fundador Rick Tramonto a Nueva Orleans dejó a algunas personas preguntándose si un nuevo restaurante estadounidense Tru seguía siendo relevante para la escena gastronómica de Chicago, pero Anthony Martin, quien asumió el mando como chef ejecutivo y socio en junio de 2010, ha hecho un trabajo excelente al traer su propio estilo al menú. Si bien los platos de Tramonto se caracterizaban a menudo como "divertidos", ahora Martin aporta un enfoque más refinado y basado en la técnica a los artículos, gracias a su formación con Joël Robuchon. Los elementos del menú actual tienen un toque japonés distintivo, incluidos platos como vieira de barco de día con hongos hon shimeji; pez de teja dorada con shiitake, yuzu y togarashi; y ternera de Kobe con mostaza de wasabi.

66) Craigie on Main, Cambridge, Mass.

El chef Tony Maws, ganador del premio James Beard Cambridge, Massachusetts, restaurante no se reprime ni deja nada atrás. Con un estilo autodenominado de "nariz a cola, tallo a raíz y aleta a branquias", platos como confit y cabeza de cerdo asado con leche con panqueques de Pekín, sambal de calabaza picante y boudin noir-hoisin sauce han mantenido el restaurante en el centro de atención año tras año. Solo en 2012, el restaurante hizo Los 100 mejores de Wine Enthusiast lista así como Lo mejor de Boston de Boston Magazine lista, y aterrizó en Lista de comida y vino de las mejores hamburguesas de EE. UU.

65) Komi, Washington, D.C.

Las sorpresas son el nombre del juego en Komi, un restaurante griego moderno y exclusivo en Dupont Circle de Washington, D.C. El chef Johnny Monis ofrece un menú de degustación que cambia regularmente (actualmente $ 135 por persona), pero no da pistas sobre lo que podría haber hasta que lleguen los comensales. Un vistazo rápido a su sitio web tampoco arroja pistas, aunque los platos anteriores han incluido giroscopios de lengua de res de 100 capas, pulpo carbonizado con duraznos y cabra envuelta en pita que obtuvieron críticas entusiastas de Revista Washingtonian y El Washington Post. Si le gusta la idea de poner el control total de su experiencia gastronómica en manos del chef, piense en el omakase griego, entonces le gustará Komi.

64) Disposiciones sobre aves estatales, San Francisco

Lo que comenzó como un lugar para servir codorniz frita (ave del estado de California) a las masas ha terminado como uno de los restaurantes más populares de 2012, ya que el equipo de marido y mujer detrás Provisiones, Stuart Brioza y Nicole Krasinski, sirven más de 30 platos pequeños inteligentes a través de carritos rodantes estilo dim-sum. La codorniz frita, marinada en suero de leche e incrustada con pan y migas de pepita, puede ser una firma aquí, pero no pase por alto la sección dedicada exclusivamente a los panqueques, o los elegantes postres de influencia asiática.

63) Clio, Boston

Tierras de tarifas consistentemente impresionantes del chef Ken Oringer Clio sobre Listas de Boston Magazine de los mejores restaurantes año tras año. Oringer, uno de los chefs más notables y respetados de la ciudad, sirve platos increíblemente inventivos que incluyen osso bucco de rape y pato real asado con regaliz negro, mientras saluda a sus antepasados ​​con platos como la sopa de trufas a la Paul Bocuse. Desde su apertura en 1997, la reputación de Clio solo ha seguido mejorando, y un cambio de imagen de 2012, que amplió el listón pero mantuvo la alfombra con estampado de leopardo, aseguró su éxito en los años venideros.

62) O-Ya, Boston

El chef Tim Cushman trae sushi innovador y productos relacionados nueva tarifa japonesa (panza de hamachi con erizo de mar marinado con soja yuzu, gyoza de foie gras con granos de pimienta rosa) a su menú con imaginación y estilo, sirviendo estos y otros platillos verdaderamente maravillosos, acompañados de una gran variedad de excelente sake y vino, en un comedor discreto cuyo la simplicidad contradice la complejidad de los sabores en el plato. Es un placer (por supuesto) sentarse en la barra de sushi, un lugar ventajoso para ver a los chefs preparar lo que a menudo son delicias de otro mundo. Cushman ganó el premio James Beard 2012 al mejor chef del noreste.

61) Alan Wong's, Honolulu

Cuando su restaurante define esencialmente una cocina, es una apuesta segura que debe seguir haciendo lo que está haciendo. Tal es el caso en Alan Wong, un lugar emblemático de Honolulu donde los platos regionales hawaianos de alta gama de Wong, que incluyen langosta escalfada en mantequilla con abulón, champiñones y aceite de cebolla verde, y crujientes bolas de ahi poke con salsa de aguacate y wasabi envueltas en won ton, han estado haciendo una declaración culinaria desde 1995. Y con una estrecha relación con los agricultores y la sociedad agrícola de Hawái, las cenas de Wong's Farmer Series son un éxito tanto para los nativos como para los turistas.

60) Bern's Steak House, Tampa, Florida.

No vengas a Berna si eres minimalista o hipster o vegano, y no vengas si estás a dieta. El de Berna se trata de un exceso maravilloso. Hay 20 tipos de caviar en el menú de este gran establecimiento legendario y de estilo antiguo; también dos preparaciones de foie gras, dos tipos de steak tartar (uno con trufa), ostras a tres, un sinfín de variedades de pescados y mariscos, 16 quesos diferentes tanto nacionales como importados, cerca de 50 postres (incluidas variedades sin gluten y sin azúcar) - servido arriba en una sala especial de postres - y una lista de unos 7.000 vinos (5.500 de ellos tintos). Ah, ¿y mencionamos los bistecs? Siete cortes diferentes, en un total de 51 tamaños diferentes (desde 6 onzas de filet mignon hasta 54 onzas de solomillo en tiras), asados ​​a ocho temperaturas diferentes, desde muy poco común ("sin corteza, frío y crudo") hasta, tragar bien -hecha ("costra pequeña y resistente, sin color, sin jugo, seca"). Ven con hambre.

58) Frasca Food & Wine, Boulder, Colo.

En la región de Friuli, en el noreste de Italia, un frasca es un restaurante de granja junto a la carretera, que sirve comida regional sencilla. Comida y vino de Frasca captura el espíritu de estos lugares al mismo tiempo que defiende la vasta diversidad de los recursos culinarios únicos de Colorado. Los propietarios Bobby Stuckey y Lachlan Mackinnon-Patterson han creado un espacio cálido y acogedor que puede albergar una cena informal e improvisada o una noche de buena comida, y ofrece un menú único que incluye salumi y quesos junto con pastas como casoncelli rellenos y platos principales como conejo. y tapa de ternera redonda con polenta y romanesco. Hagas lo que hagas, no te pierdas el frico caldo, un panqueque crujiente de papas, cebollas y queso Piave, una especialidad friulana.

57) é de José Andrés, Las Vegas

Lo incesantemente inventivo: el infierno, el incesante - El Señor Andrés es el rey de la comida española (entre otras cosas) en América, y nos trae ingredientes y preparaciones auténticos en el modo tradicional, pero también nos da un sabor hecho en América de la cocina española de vanguardia inventada por su mentor. Ferran Adrià. mi es una especie de hermano de Andrés minibar (número 95 en esta lista) en Washington, DC, aunque lo ha llamado más conservador que ese semillero de creatividad. Eso es "conservador" como algodón de azúcar con sabor a trufa, piel de pollo crujiente en escabeche, rodaballo con médula ósea crujiente y posos de café y papel de cacao con fresas secas ...

56) Michael Mina, San Francisco

Como propietaria de 17 restaurantes, Mina es uno de los chefs y restauradores más exitosos del país, pero no es una estrella gastronómica televisiva (todavía) y permanece algo fuera del radar. Se ha convertido en una figura importante en la escena de los restaurantes de Las Vegas, pero es su restaurante insignia en el distrito financiero de San Francisco. Michael Mina, que fue nombrado como Mejor restaurante de Esquire de 2011, que recibe más elogios por su versión de inspiración japonesa y francesa de los mejores ingredientes estadounidenses, por ejemplo, abulón de la bahía de Monterey con nabo de Tokio, shiitakes y caldo de miso o pechuga de pato con arándanos, pera asiática y hongos matsutake.

haga clic aquí para ver The Daily Meal's Cocinar Sabor Comer con el chef Michael Mina.

54) Membrillo, San Francisco

Membrillo ofrece un menú refinado y moderno de inspiración italiana y francesa. Ubicado en un edificio histórico en el barrio de Jackson Square de San Francisco, el restaurante galardonado con una estrella Michelin es a la vez encantador y elegante. El chef y propietario Michael Tusk, que ganó el premio James Beard al mejor chef del Pacífico en 2011, crea una experiencia gastronómica arraigada en sus relaciones con una red muy unida de solo los mejores proveedores de alimentos del norte de California. Los platos típicos incluyen risotto con cangrejo Dungeness, coles de Bruselas y lima Kaffir, y pato para dos con nabo, bergamota y miel de flores silvestres. El ambiente elegante e íntimo del restaurante proporciona el telón de fondo para una cena de precio fijo de cuatro platos o un menú de degustación inspirado en la temporada.

53) Mesa del chef en Brooklyn Fare, Brooklyn, N.Y.

Será mejor que aprendas a comportarte en la casa del chef César Ramirez aclamado restaurante de Brooklyn. Se sabe que el chef, un alumno de David Bouley, expulsa a los comensales que no obedecen sus prohibiciones de tomar notas y tomar fotografías, y que es lo suficientemente loco como para advertirles que no le roben su vajilla a mitad del servicio (jure por un pila de menús, sucedió). A pesar de lo que muchos describirían como comportamiento de diva, si sigues las reglas (o te vuelves lo suficientemente amigable como para que él te permita romperlas, porque se sabe que eso también sucede), te espera un regalo de más de 20 platos. preparado por un artista culinario en un ambiente íntimo. Suponiendo que anotó su reserva con seis semanas de anticipación, momentos después de que comenzaron a aceptar reservas el lunes por la mañana a las 10:30 a.m., puede unirse al chef en el mostrador con otros 17 invitados. en su cocina. A través del menú de degustación centrado en mariscos (que cambia a diario, $ 225 por persona), podrá ver de primera mano cómo se convirtió este establecimiento de Brooklyn el primer restaurante de la ciudad de Nueva York fuera de Manhattan en recibir tres estrellas Michelin.

52) Coi, San Francisco

Usando ingredientes cuidadosamente seleccionados, Coi el chef Daniel Patterson sirve una cuidada cocina del norte de California, que combina métodos clásicos con técnicas modernas para crear experiencias inusuales y evocadoras para los comensales. Los menús recientes han incluido creaciones como la tarta de queso blanco invertido con hinojo y pasto de trigo; ternera de pastoreo con achicoria, alcaparras y naranja de Sevilla; y sorbete de suero de leche y jengibre con epazote. Algunos de los muchos elogios de Coi incluyen una calificación de dos estrellas Michelin y el título de 58 ° mejor restaurante del mundo según San Pellegrino.

51) CUT, Los Ángeles

Wolfgang Puck ayudó a inventar la cocina californiana (y nos dio una pizza al estilo californiano) en Spago, fue pionera en la comida de fusión asiática en Chinois en Main, e incluso descubrió una manera de producir comida decente en el aeropuerto en sus muchos puntos de venta de Wolfgang Puck Express, por lo que no debería sorprendernos que también haya reinventado el asador, con CORTE en el Beverly Wilshire Hotel (ahora hay empresas derivadas en Las Vegas, Londres y Singapur). Las tradicionales cabinas de cuero rojo y las bucólicas pinturas han dado paso a un interior blanco frío del arquitecto racionalista Richard Meier y una serie de piezas del artista conceptual John Baldessari. En lugar de cuñas de iceberg y pez espada a la parrilla, busque lengua de ternera tibia con alcachofas tiernas y langosta de Maine asada con sabayón de trufa negra. Ah, ¿y los bistecs? No son las cuatro o cinco opciones habituales, sino un total de 17 cortes y lugares de origen, desde filet mignon australiano hasta solomillo de Nueva York con hueso de Illinois y genuino rib-eye japonés Wagyu de la prefectura de Shiga.

50) Siguiente, Chicago

Solo dos años después de su apertura, el innovador restaurante del chef Grant Achatz próximo parece como si tuviera siempre sido parte de la vanguardia culinaria, irónico para un restaurante cuyo concepto de precio fijo cambia cada pocos meses. No hay nada indiferente en Next. Nunca se sabe lo que se le va a poner delante: pueden ser croquetas líquidas de pollo (menú elBulli) o los mejores macarrones con queso del mundo (menú infantil). Bueno, técnicamente, no será ninguna de las dos, dado que son de menús anteriores y los menús no se repiten. Pero se entiende la idea. Bajo el mando del chef Dave Beran, Next rindió homenaje al legendario chef francés Auguste Escoffier; luego fue un menú tailandés futurista; luego Infancia; un homenaje al ahora cerrado elBulli; exploraciones de Sicilia y Kioto; y "La caza". ¿Siguiente? El primer menú vegano del restaurante, que se estrenará en mayo, y un menú centrado en el concurso internacional de cocina Bocuse d'Or. Sea lo que sea, la comida aquí es creativa y emocionante sin ser sofisticada y el servicio impecable sin ser adulador. Pero buena suerte entrando. Hay un sistema de reserva en línea para comprar "boletos", pero te unirás a 20,000 (sí, 20,000) otras personas igualmente desesperadas y comprometidas con ganar una mesa. Si entras en el salón de cócteles de al lado de Achatz El aviario (en sí mismo no es poca cosa), existe una pequeña posibilidad de que consigas una mesa tarde en Next. O consulte la página de Facebook de Next. La mayoría de las noches, tienen una mesa o dos y las venden allí.¿La captura? Ya tienes que estar en Chicago.

49) Spago, Los Ángeles

Este descendiente más elaborado pero inmediato del innovador original Spago sigue siendo el buque insignia del imperio Wolfgang Puck en constante crecimiento. Sí, está lleno de glamour y ostentación, pero, sin embargo, sigue siendo un lugar donde la comida se toma muy en serio. Las famosas pizzas Spago están disponibles solo para el almuerzo, pero es casi una pena perder el apetito en ellas de todos modos (casi), dada toda la comida californiana-internacional moderna de primer nivel cocinada aquí bajo la dirección del chef ejecutivo Lee Hefter, uno de los los chefs más subestimados de América. Tartar de filet mignon de ternera con mascarpone ahumado, risotto de carrillada de ternera con ajetes tiernos y cebollino, setas maitake enteras asadas con puerros derretidos, pechuga de pollo Jidori con pastrami de muslo de pollo y puré de apio-mostaza… son ejemplos de la comida de Hefter.

Haga clic para ver The Daily Meal’s En la mesa del chef con Wolfgang Puck, Piezas uno y dos.

48) Di Fara, Brooklyn, Nueva York.

Domenico DeMarco es algo así como una celebridad local, habiendo poseído y operado Di Fara en Midwood, Brooklyn, desde 1964. Dom cocina pizzas al estilo neoyorquino y siciliano de miércoles a domingo para neoyorquinos hambrientos y turistas dispuestos a esperar en largas colas y desafiar la experiencia del mostrador de Di Fara. Sí, es mejor obtener un pastel completo que tirar dinero en la porción de $ 5. Sí, es una caminata (estamos hablando de 11 paradas de metro desde Manhattan en el tren Q hasta Avenue J aquí), y claro, Dom pasa por períodos en los que la parte inferior de la pizza puede tender a exagerar, pero cuando está encendido, Di Fara puede presentar un caso muy sólido para hacer la mejor pizza de Estados Unidos. Si quieres entender por qué antes de hacer el viaje, mira el gran video sobre Di Fara llamado Lo mejor que he hecho.

47) Xi’An Famous Foods, Queens, Nueva York.

Desde esta ubicación original como un pequeño puesto dentro del patio de comidas del sótano del Golden Mall de Flushing, Liang Pi restaurante se ha expandido, con dos ubicaciones adicionales en Manhattan y otra en Greenpoint, Brooklyn. Todos son buenos, pero todavía nos gusta más este. Xi'An, que lleva su nombre y sirve la cocina de la capital de la provincia de Shaanxi, en el centro de China, incluye productos como fideos picantes de cordero con comino y carne picada, ensalada fría de cara de cordero picante y hormigueante (uno de nuestros (nombres de platos favoritos en el momento), "hamburguesa" de cerdo guisado (en realidad solo cerdo picado empapado en caldo dentro de un panecillo crujiente), rabo de toro guisado y varios otros elementos que probablemente no encontrará en ningún otro menú de la ciudad, aparte , por supuesto, de los de otras ubicaciones de Xi'An.

46) Spiaggia, Chicago

Décadas antes de que Mario Batali y Michael White nos trajeran la ola más reciente de buena comida italiana, Tony Mantuano enseñó a los habitantes de Chicago cómo disfrutar de la refinada comida italiana en Spiaggia. Siguiendo el ejemplo de su nombre, que significa "playa" en italiano, la comida y la decoración del restaurante están inspiradas en la costa. Mantuano ha ganado innumerables elogios por sus logros aquí, incluido un premio James Beard al Mejor Chef en el Medio Oeste en 2005. Él y la chef ejecutiva del restaurante, Sarah Grueneberg, continúan deleitando a los comensales con platos como la burrata Pugliese con caviar dorado de Osetra y papa. patatas fritas, espaguetis de tinta de calamar con langosta de Maine y pan rallado tostado, y trucha trucha arco iris asada a la madera con mejillones con miel, ajo negro, nabos asados ​​a la mantequilla y limón Meyer.

haga clic aquí para ver la entrevista de The Daily Meal con el chef Tony Mantuano sobre el 30 aniversario de Spiaggia y lo que sigue.

45) Guy Savoy, Las Vegas

La versión original de París de este restaurante, que merece tres estrellas Michelin, es elegante y consistentemente maravilloso. El clon de Las Vegas (también hay uno en Singapur) ofrece un menú que se parece mucho al parisino, con clásicos modernos de Saboya como "colores de caviar", sopa de alcachofa y trufa negra y salmón iceberg. Hace unos años, un escritor de Gourmetate la misma comida en los restaurantes de París y Las Vegas y los encontró prácticamente iguales en calidad. Y en el de Las Vegas, incluso puedes ver la Torre Eiffel por la ventana (la del Hotel Paris), que el parisino Guy Savoy no puede igualar.

44) Torrisi Italian Specialties, Nueva York

Rich Torrisi y Mario Carbone salvaron el pavo del Día de Acción de Gracias (¿es el mejor sándwich de pavo de Estados Unidos?) E hicieron que todos reconsideraran la Little Italy de Nueva York (y la comida italoamericana en general) cuando lanzaron su caja de zapatos de una tienda en Mulberry Street en 2010. Los chefs reconocieron el potencial sin explotar de la cocina italoamericana, demostrando que con amor por el género y atención al detalle, no tiene nada que ver con las bandejas para hornear de aluminio llenas de pollo Francese y los platos de comida congelada criminalmente Salsas Marsala vendidas a turistas en Little Italy. (Gnocchi de leche de oveja con ragú de castañas o fletán Francese con patatas y bergamota, ¿alguien?) Su meteórico ascenso en la escena gastronómica de la ciudad de Nueva York les valió el premio al Mejor Nuevo Chef de Comida y vino el año pasado. El hecho de que el precio de su menú de degustación haya pasado de $ 45 a $ 75 y el problema de la superposición potencialmente indelicada del nombre de su próximo restaurante, Carbone, sobre el icónico letrero de West Village Rocco que colgaba fuera de la puerta del inquilino anterior podría retrasar para siempre a algunos. de los campeones originales de Torrisi. Y expansiones como Parm (su lugar de al lado con su menú a la carta más informal), su quiosco del Yankee Stadium y los planes para dos o tres restaurantes más muestran una buena dosis de ambición, pero bueno, la comida sigue siendo excelente y cuando se trata de imperio. edificio, hey, whatsamattawiddat?

43) The Bazaar, Los Ángeles

La comida española, ya sea tradicional o de vanguardia, no tiene campeón en América más ferviente y elocuente que José Andrés, propietario de este restaurante de varias partes y parque temático culinario. Ya sea que elijas el menú de degustación de varios platos en el SAAM semi-oculto, buñuelos de zanahoria otomanos o bollos de erizo de mar y aguacate al vapor en Bar Centro, o el mejor jamón ibérico de América en Rojo y Blanca - o, lo mejor de todo, una combinación de lo tradicional y lo completamente loco, que se logra fácilmente aquí: tendrá una experiencia memorable y única (es decir, a menos que también visite el Ubicación de South Beach en Miami, que abrió el verano pasado).

haga clic aquí para ver The Daily Meal's En la mesa del chef con el chef José Andrés.

42) La Taquería, San Francisco

Nombrar los "mejores tacos" de San Francisco es algo tan personal que es probable que inicie discusiones, pero La Taqueria parece ser un lugar en el que la gran mayoría de la ciudad y el resto de la nación pueden estar de acuerdo. Es uno de los muchos locales mexicanos casuales de Mission, pero por alrededor de $ 3.50 el taco, es uno de los más caros. Aún así, los tacos enormemente populares (carnitas, chorizo, lengua, etc.) y los burritos sin arroz, especialmente la versión de carne asada a la parrilla que se derrite en la boca, mantienen las mesas llenas de una mezcla ecléctica de comensales. , que vienen en masa antes de ir a los bares las noches de fin de semana.

41) Il Buco Alimentari e Vineria, Nueva York

Durante casi 20 años, Il Buco ha sido uno de los restaurantes italianos más atractivos de la ciudad de Nueva York, que sirve comida sabrosa y sin pretensiones basada en ingredientes estadounidenses e italianos de primera calidad. Hace aproximadamente un año y medio, los propietarios abrieron una restaurante hermano más informal - el nombre significa algo así como "tienda de comida y bar de vinos" - y es tan animado, con comida tan vívida y abundante, que casi ha eclipsado al original. Chef Justin Smillie, quien refinó su oficio en Barbuto, entre otros lugares, patatas fritas alcachofas y parrilladas de codorniz con lo mejor de ellas, hace grandes pastas en casa (lasaña con ragù boloñesa, regordetes schialatelli napolitano con pulpo y salsa de tomate picante), y deleita a los comensales con de todo, desde costillas y panini de gorgonzola a la hora del almuerzo para ceviche de navajas con palmito y conejo asado con escarola y aceitunas taggiasca por la noche.

40) Galatoire's, Nueva Orleans

Esto es lo que debes saber Galatoire: La comida es criolla clásica, al estilo de toda Nueva Orleans, y no está en su dieta; el menú ha cambiado poco durante el último siglo y está lleno de cosas como sopa de tortuga al jerez, carne de cangrejo gratinada y huevos Sardou (con crema de espinacas, corazones de alcachofa y salsa holandesa); y lo pasará bien si entra con hambre, y lo pasará mejor si entra con hambre con un habitual a su lado.

39) Frank Pepe Pizzeria Napoletana, New Haven, Conn.

Si desea discutir el tema cargado de la mejor pizza de Estados Unidos con alguna autoridad, debe hacer una peregrinación a este lugar legendario de New Haven. ¿Qué debe pedir en este destino de lista de verificación? Dos palabras: pastel de almejas. Este es un género de pizza del noreste en sí mismo, y Pepe's es el mejor de todos (se acepta en general que el fundador, Frank Pepe, inventó el pastel de almejas, así como el estilo New Haven de corteza fina en general): almejas pequeñas recién peladas, saladas, una intensa dosis de ajo, aceite de oliva, orégano y queso rallado sobre una corteza de color carbón. ¿El movimiento avanzado? Pastel de almejas con tocino. Solo espere esperar en la fila si llega después de las 11:30 a.m.en un fin de semana.

38) Blackbird, Chicago

El chef y restaurador Paul Kahan ha recibido tanta buena prensa por su espléndida Publicano (número 35 en esta lista) que su cosecha de 1997 Mirlo, con su interior minimalista y su menú altamente imaginativo (ejecutado por el chef David Posey), a veces se deja en un segundo plano. ¡No es justo! ¿En qué otro lugar puede sorprender y complacer su paladar al mismo tiempo con una comida como el puré de arroz integral tostado con pez espada ahumado, rábano, comino negro y schmaltz batido (grasa de pollo para usted)? esturión a la parrilla con shiitakes, fideos de cebolla, caquis y suero de leche; ¿O lomo de alce frotado con clavo de olor con lágrimas de trabajo (un grano tropical), sunchokes, cheddar fuerte y hongos trompeta negros?

37) La posada en Little Washington, Washington, Va.

Patrick O'Connell, autodidacta como chef, abrió este restaurante en 1978 en lo que originalmente era un garaje en un pequeño pueblo a una hora en auto de D.C. Formó alianzas con agricultores locales y productores artesanales mucho antes de que estuviera de moda, y se convirtió en un sofisticado chef estadounidense moderno del más alto nivel. Los elementos del menú pueden incluir caviar de osetra americano con cangrejo peekytoe y rillette de pepino, macarrones con queso Gouda añejo con jamón de campo de Virginia, atún crudo braseado con foie gras y puré de limón en conserva, y tarta salada de chocolate y caramelo con helado de aceite de oliva. La asociación de O'Connell con el cofundador de The Inn, Reinhardt Lynch, terminó en 2007, pero los elogios por esta propiedad ganadora del premio Five Diamond han continuado.

36) Ippudo, Nueva York

En el último recuento, había 43 tiendas de Ippudo ramen dirigidas por Shigemi Kawahara (el autodenominado "Ramen King") en todo Japón, pero los neoyorquinos todavía tienen sólo uno- a pesar de los persistentes rumores de que se está trabajando en una ubicación en Midtown West. Eso es un problema. Los neoyorquinos se han obsesionado con el ramen y, dada la reputación de Ippudo, casi siempre hay una espera de tres horas (!), A menos que llegues a las 5 p.m., justo cuando abren para la cena. Peor aún, los anfitriones generalmente parecen molestos e inútiles. Pero dejando de lado estos problemas, los grandes cuencos dignos de sorber del mejor ramen de la ciudad de Nueva York atraen a los clientes una y otra vez (los ves acercándose sigilosamente a la barra para ahogarse en sake y hacer la espera en el bar de ramen cubierto de vidrio en el frente al restaurante soportable). Una vez tú hacer siéntate ... ¡alegría! Siempre está el Shiromaru Hakata Classic, descrito como "los originales y sedosos fideos de sopa 'tonkotsu' (cerdo) cubiertos con chashu de lomo de cerdo, champiñones kikurage de sésamo, menma [brotes de bambú fermentados], jengibre en escabeche rojo y cebolletas". Pero las diversas ofertas especiales por tiempo limitado suelen ser la forma divertida de hacerlo. Uno reciente, el ramen tonkotsu picante estilo Szechuan con salsa de sésamo negro, cubierto con "niku-miso dame" [salsa de carne japonesa], cerdo chashu, repollo, cilantro, aceite de camarón fragante y lima fresca estaba delicioso.

35) El publicano, Chicago

El restaurante galardonado con el diseño de James Beard El publicano le muestra lo que puede ser el diseño de un restaurante: el cavernoso espacio de techos altos, lleno de asientos comunes y cálidos globos colgantes, al mismo tiempo le hace sentir como si hubiera entrado en un establecimiento de alta cocina contemporánea y un restaurante en una novela de Charles Dickens. Pero este restaurante que se describe a sí mismo centrado en la cerveza en West Loop, dirigido por los chefs Paul Kahan y Brian Huston, es mucho más que ambiente y espuma. Sí, hay rillettes en macetas, jamones añejos, tartar de corazón de res, boudin blanc y porchetta, pero también hay ostras frescas, halibut crudo, embutidos y encurtidos diarios. Te sientas (preferiblemente en la mesa común de 100 asientos), bebes, escuchas a escondidas a las personas que están a tu lado y de ninguna manera te saltas el pedido de las increíbles cortezas de cerdo picantes.

34) Bestia, Portland, Oregón.

Gran parte del encanto de Bestia, además de lo que ofrece el amplio menú americano moderno (¿necesitamos agregar que es local y de naturaleza sostenible?), proviene del ambiente íntimo. La chef y propietaria, Naomi Pomeroy, acepta reservas suficientes para dos asientos para cenar de miércoles a sábado y un asiento para cenar y dos asientos para brunch el domingo. Los invitados cenan en un par de mesas comunes, donde se les sirve el menú del día a precio fijo (sin excepciones). Los detalles cambian semanalmente, pero solo como una ilustración de la variedad y la imaginación aquí, el plato de charcutería de la casa podría incluir foie gras bon-bon con sauternes gelée, mousse de hígado de pollo con galleta de manteca de cerdo, steak tartar con brioche y huevo de codorniz, terrina de cordero con conservas de limón y pistacho, rillettes de cerdo y magret de pato curado a la pimienta de Espelette. Aquellos que tienen la suerte de conseguir un asiento en las mesas seguramente serán tratados como familia (el mejor lugar de la casa, en la esquina de la mesa de preparación en el centro de la cocina, solo tiene capacidad para dos).

33) Vetri, Filadelfia

En este pequeño joyero de un lugar, el chef Marc Vetri ofrece a los comensales especialidades italianas e italianas sofisticadas y artesanales (malloreddus de azafrán con médula ósea e hinojo, tortellini de almendras con trufa blanca, cabrito asado con polenta molida a la piedra) servidas con precisión y gracia. Nada menos que una autoridad que Mario Batali ha aclamado el lugar como "posiblemente el mejor restaurante italiano de la costa este".

32) WD-50, Nueva York

Diga lo que quiera sobre la "gastronomía molecular", pero debe renunciar a ella un restaurante que toma un plato icónico como los huevos Benedict y lo vuelve a introducir en el plato como cilindros de yema de huevo con cubitos crujientes de holandesa fundida con tocino deshidratado. Es tan bonito que casi no quieres atacarlo con tu tenedor, casi. Wylie Dufresne continúa demostrando ser uno de los chefs más imaginativos y técnicamente más exitosos de nuestro país, y una renovación reciente del menú que eliminó la opción a la carta no afectó en lo más mínimo la reputación del restaurante.

31) Marea, Nueva York

Cuando abrió, Marea fue inmediatamente aclamado como uno de los restaurantes exclusivos de Manhattan más originales y consistentemente maravillosos de los últimos tiempos. Esta establecimiento muy guapo en Central Park South, en un soleado comedor que durante mucho tiempo albergó a San Domenico, se especializa en pescado y mariscos exquisitamente frescos en preparaciones de inspiración italiana (incluido el crostini con lardo y erizo de mar, que causó olas de revuelo en ese momento y desde entonces se ha convertido en uno de los platos de la "lista de verificación" de la ciudad, y fusilli con pulpo y médula ósea) del experto chef y restaurador Michael White.

haga clic aquí para ver el video de The Daily Meal sobre las vieiras trufadas del chef Michael White.

30) Bar Tartine, San Francisco

Encontrarás un ambiente hogareño que ofrece comida accesible pero moderna en este restaurante de San Francisco. Dirigido por la chef pastelera ganadora del premio James Beard Elizabeth Prueitt y el panadero Chad Robertson desde 2005, Bar Tartine es sofisticado pero sin pretensiones. El chef Nicolaus Balla encurtida, fuma y hornea ingredientes de temporada para sus menús mensuales y ofrece platos como ensalada de remolacha y aguacate junto con morcilla con champiñones. El ambiente acogedor, justo al lado de una calle bulliciosa en el Distrito de la Misión, evoca la comodidad de su propio hogar, pero el menú le dice que está en una excelente experiencia gastronómica. Panadería Tartine es el establecimiento hermano del restaurante, por lo que la canasta de pan es imprescindible.

29) Masa, Nueva York

Yelp / Dave H.

El excrítico del New York Times, Sam Sifton, tomó Masa Abajo a tres estrellas de los cuatro que le dio su predecesor, aparentemente al menos en parte porque lo hicieron esperar afuera cuando llegó temprano, no le explicaron todos los platos y no le prestaron mucha atención después del postre. Eso no parece haber desanimado a los grandes apostadores que abarrotan la barra de sushi o (perdiendo algo de la inmediatez de la experiencia) se sientan en una de las pequeñas mesas. Los rollos de maki rellenos de toro de Masa inspiran movimientos de labios y ojos en blanco, y el toro con caviar de beluga casi parece valer el precio de la entrada. Y qué precio es ese: el elegante escenario de Time Warner Center y el elaborado menú exclusivo para omakase están acompañados de una barra alta para la entrada. A $ 450 por persona antes de propina o bebidas, está viendo una factura que fácilmente puede totalizar más de $ 1,200 por dos.

28) Agosto, Nueva Orleans

John Besh es uno de los chefs más interesantes y ambiciosos de Crescent City en la actualidad. El menú americano en este espléndido restaurante muestra su amor y comprensión por la cocina francesa, italiana y estadounidense de alto nivel, gran parte de ella interpretada con un toque de Nueva Orleans. Sus platos también siempre incorporan la mejor comida local que el Golfo tiene para ofrecer, por ejemplo, su crujiente pámpano de Louisiana con mirliton y sunchokes.

haga clic aquí para ver la entrevista de The Daily Meal con el chef John Besh.

27) Mission Chinese Food, San Francisco

¿Mission Chinese Food es uno de los restaurantes más sobrevalorados de Estados Unidos? Si desea conocer la opinión del chef Danny Bowien, nacido en Corea y criado en Oklahoma, del restaurante, la respuesta es sí. Pero la mayoría de los fanáticos del Original de San Francisco y el diminuto, perpetuamente empacado segunda ubicación en el Lower East Side de la ciudad de Nueva York argumentaría con vehemencia que la atención y el elogio son bien merecidos. Algunos incluso podrían argumentar que Bowien (quien ha sido elogiado por hacerle a la comida china "lo que Led Zeppelin le hizo al blues", y se sabe que llevó a todo su personal de cocina de San Francisco a China para probar la comida real) es simplemente ser humilde y ha recogido el manto de los otros coreanos de Nueva York -Sensación estadounidense, David Chang. Su kung pao pastrami, pechuga de cordero al comino y riff en ma po tofu son solo algunos de los platos de autor en un menú de lo que el propio Bowien llama "comida oriental americanizada".

26) Franklin BBQ, Austin, Texas

A las 10 a.m. de un viernes habrá más de 90 personas en fila en este modesto establecimiento, que rastrea sus raices de nuevo a 2009 y un remolque turquesa. Las 90 personas que se presentan en la próxima media hora esperan en vano; una camarera les dirá que no queda barbacoa. Entonces va a Franklin, donde Aaron Franklin sirve algunos de los mejores platos culinarios de Texas. La pechuga, con su exterior picante, se deshace cuando la recoges. El pavo es a lo que aspiran las aves perdonadas por el presidente. La salchicha chasquea ruidosamente cuando la cortas, el jugo salpica y sube ... Has escuchado el zumbido. Has visto a Franklin en la televisión. Has escuchado el evangelio de pecho de sus acólitos. No es una exageración. Es realmente así de bueno.

25) Joël Robuchon, Las Vegas

La cocina es simplemente exquisita en este comedor lujosamente amueblado del MGM Grand Hotel & Casino. Como el primer restaurante Inaugurado en Estados Unidos por el famoso y galardonado Robuchon, comúnmente considerado el más grande de los chefs franceses modernos, mantiene los más altos estándares, desde su excelente servicio y su impresionante (e impresionantemente costosa) lista de vinos hasta platos finamente elaborados como ravioles de langostinos trufados y Gallina francesa con foie gras asado y patatas confitadas para dos. El menú de degustación de 16 platos es una experiencia verdaderamente memorable, y también debería costar $ 425 por cabeza, vino no incluido.

24) Cáscara, Charleston, S.C.

El primero de los dos restaurantes en esta lista del chef Sean Brock (el segundo es McCrady's en el número 69), Cáscara es conocido por su enfoque en ingredientes regionales del Sur. El menú, que cambia a diario, está lleno de platos caseros elevados, como pieles de pollo frito sureño, mortadela frita con mostaza y encurtidos caseros, y cerdo Heritage con frijoles ahumados cocidos en hueso, col rizada y caldo de caldo de olla. Lo único más encantador que el hecho de que gran parte de sus productos provienen de un jardín en la parte trasera es que los chefs son conocidos por entregar personalmente los pedidos a los comensales. ¿Y la buena noticia? Un segundo puesto de avanzada de Husk es En los trabajos en Nashville, Tennessee, que abrirá esta primavera.

23) Bouchon Bistro, Yountville, California.

Platos de mariscos, paté, buñuelos de bacalao salado, patatas fritas, mejillones al vapor, profiteroles y otros productos básicos de bistró están en el menú de este restaurante de aspecto auténtico. Bistró francés reinventado en el Valle de Napa, y el hecho de que el hombre detrás del lugar sea Thomas Keller significa que todo es muy, muy bueno. La palabra clave aquí no es "innovación"; Bouchon se trata de comida tradicional bien hecha.

22) Osteria Mozza, Los Ángeles

Nancy Silverton, cuya Panadería La Brea cambió el juego del pan artesanal en América, equipos aquí con los magnates de la comida italiana de Nueva York Mario Batali y Joe Bastianich en este animado restaurante urbano, completo con una barra de mozzarella, pasta inusual (ravioles de cerebro de ternera, espaguetis con anchoas blancas marinadas) y platos principales que van desde trucha de mar con lentejas hasta mollejas piccata. En 2012, el chef ejecutivo Matt Molina ganó el premio James Beard al mejor chef del Pacífico.

21) Gotham Bar and Grill, Nueva York

La mayoría de los restaurantes de la ciudad de Nueva York se considerarían afortunados incluso de recibir una reseña en The Times. En los 29 años que ha existido, Gotham Bar and Grill ha sido revisado no menos de seis veces por la Dama Gris. ¿Aún más impresionante? Ha obtenido 15 estrellas: cinco reseñas de tres estrellas (cuatro es la mejor) desde que el chef Alfred Portale se hizo cargo en 1985. Se puede discutir qué otros restaurantes podrían representar mejor a esta institución de Greenwich Village como abanderado de American alta cocina - tartar de rabil con vinagreta de miso-jengibre, terrina de faisán y foie gras con trompeta negra y remolacha chioggia baby, salmón de Skuna Bay con hinojo caramelizado y acelgas y confit de patata - pero pocos debatirían los méritos de los platos clásicos aquí o el compromiso a largo plazo del restaurante con la innovación.

haga clic aquí para ver los consejos del chef Alfred Portale sobre platos principales vegetarianos.

20) Animal, Los Ángeles

En esto refugio definitivo Para los carnívoros aventureros, los chefs Jon Shook y Vinny Dotolo han ganado una serie de premios por su cocina abundante, sencilla e innovadora. Platos como cabeza de cerdo crujiente con salsa macho, crema y aguacate; poutine de rabo de toro; y las mollejas de kung pao hacen que los chefs y los civiles vuelvan por más. Con su segundo restaurante, Hijo de un arma, que se inauguró en 2011, y una nueva asociación con el chef Ludo Lefebvre en proceso, estos dos antiguos forasteros han sido plenamente aceptados en la rotación de creadores de tendencias culinarias de pleno derecho.

19) Zuni Café, San Francisco

Zuni muestra lo mejor de la cocina mediterránea de San Francisco, con platos de la chef Judy Rodgers, y Chez Panisse ex alumno Gilbert Pilgram a cargo del comedor. Las ostras están siempre impecables, las anchoas caseras con apio, parmigiano-reggiano y aceitunas taggiasca y el pollo entero asado con ensalada de pan para dos son algunos de los platos emblemáticos de este pueblo loco por la comida, y la hierba de la casa. La hamburguesa con focaccia de romero con alioli y encurtidos caseros (solo para el almuerzo) es épica.

18) Palacio del Comandante, Nueva Orleans

Un trozo de la historia gastronómica de Nueva Orleans, inaugurado en 1880, este hito culinario lleva mucho tiempo recibiendo elogios por todo, desde su servicio hasta su carta de vinos y su cocina "alta criolla". Dos de sus alumnos, cabe señalar, son Paul Prudhomme y Emeril Lagasse. Todavía va fuerte, ahora con el chef Tory McPhail en los hornos. El estándar de oro de los restaurantes familiares, Commander's Palace ofrece una experiencia gastronómica que podría conquistarlo solo con su encanto sureño, pero sería negligente no pedir la sopa de tortuga, prácticamente sinónimo del lugar, o probar uno de las especialidades exageradas de la sección del menú titulada "Patio de juegos del chef Tory". ¿Un ejemplo? Relleno de langosta de Maine y flor de calabaza, descrito como "Una flor de calabaza crujiente rellena con nudillos de langosta escalfados, calabaza, queso crema criollo y chiles carbonizados sobre crema de jalapeño ahumado".

haga clic aquí para ver la entrevista de The Daily Meal sobre la cocina de Nueva Orleans con el copropietario de Commander's Palace, Ti Martin.

17) Per Se, Nueva York

Este elegante comedor con vista a Central Park en el Time Warner Center sigue siendo una experiencia esencial en Nueva York, incluso para Sam Sifton, quien eligió el restaurante para su revisión final como crítico de restaurantes de The New York Times. cuatro estrellas. Per se mantiene los estándares establecidos por Thomas Keller en The French Laundry, ganó un premio James Beard en 2011 por un servicio excepcional y recibió una calificación anual de tres estrellas de Michelin desde 2006. Eli Kaimeh asumió el cargo de chef de cocina en 2010 después de que Jonathan Benno se fuera. y la transición fue perfecta. El menú de degustación del chef de $ 295 varía desde el clásico de Keller "ostras y perlas" (que se hizo famoso en su restaurante de Napa Valley La lavandería francesa) hasta el financier de pera e hibisco escalfados, con de todo, desde langosta de Nueva Escocia escalfados en mantequilla con pommes Maxims hasta spätzle de alcaravea Red Cloud con sunchokes y mermelada de tomate en el camino.

16) Del Posto, Nueva York

Habiendo ganado un codiciado calificación de cuatro estrellas en The New York Times (el primer restaurante italiano en hacerlo desde 1974), Joe Bastianich y Mario Batali templo de la alta cocina italiana contemporánea se ubica en una clase propia. En un espacio que es a la vez lujoso y notablemente cómodo, el chef ejecutivo Mark Ladner, con la ayuda del chef pastelero Brooks Headley, sirve platos que se basan en los clásicos con un verdadero espíritu innovador, y entiéndelo: han creado una base de datos de videos. mostrando cómo hacer platos en casa. Entre las especialidades se encuentran la "lasaña de 100 capas de ayer", el involtini de pez espada autóctono con repollo ahumado y ensalada de arroz Arborio en salsa Barolo, y el cordero de Cerdeña con alcachofas romanas y patatas con azafrán. Y aunque el menú es bastante caro, su menú de almuerzo de precio fijo de $ 39 es una ganga.

15) Chez Panisse, Berkeley, California.

Celebrando más de 40 años en el negocio y aún con fuerza, Chez Panisse fue fundamental para cambiar la escena gastronómica estadounidense; antes de este restaurante, prácticamente nadie en Estados Unidos solo servía alimentos frescos y locales y redactaba menús a diario, según la temporada. Alice Waters, una pionera de la vida orgánica, también es la fundadora de El proyecto del patio de la escuela comestible, una fundación que lleva desayunos y almuerzos saludables a las escuelas de todo el país. Se ha puesto de moda criticar a este ícono culinario como irrelevante o pretencioso, pero lo cierto es que la comida de su restaurante sigue siendo excelente, tanto en el restaurante de la planta baja de un menú por noche (platos inclinados hacia Italia y Provenza) como en el animado, Café de arriba diversificado.

14) Alinea, Chicago

Hay pocas dudas de que Grant Achatz (The Daily Meal’s Chef del año 2011 para Estados Unidos), cuya formación incluye temporadas con Charlie Trotter, Thomas Keller y Ferran Adrià, merece el título de chef más creativo de Estados Unidos. Tan pronto como creas que no hay otro lugar adonde ir, Achatz descubre ese lugar y se dirige allí. El menú en su Alinea a veces puede parecer engañosamente simple (langosta con zanahoria y manzanilla), pero lo que aparece en el plato es absolutamente original y casi siempre deslumbrantemente bueno. Habiendo reinventado con éxito la forma en que las personas ven las reservas con su innovador sistema de boletos no reembolsables en línea en próximo (número 50 en esta lista) y cócteles reinterpretados, comida de bar y la experiencia de bar con El aviario, Achatz y su compañero Nick Kokonas también han intensificado la atención que le prestan a Alinea. Instalaron un sistema de reserva de boletos al estilo Next allí y continuaron ampliando los límites con la forma en que la gente piensa sobre los restaurantes, intercambiando su cocina con la de Daniel Humm y Will Guidara. Once Madison Park (número cinco en esta lista) en la ciudad de Nueva York durante una semana como parte de un proyecto que llamaron 21st Century Limited - después del tren de lujo, el 20th Century Limited, que solía recorrer las vías entre Nueva York y Chicago. ¿Qué esperar de un chef y restaurador que sirve pichón "inspirado en Miró", pinta tu mesa con postre y enumera "Cordero …… .. ????? ............! !!!!!!!!!!!! " como elemento del menú? Es difícil de predecir, pero querrás estar allí cuando traigan la comida.

haga clic aquí para ver el video de The Daily Meal sobre el cóctel mágico de The Aviary.

13) Daniel, Nueva York

Esta muy restaurante para adultos en el Upper East Side de Manhattan, el buque insignia de Daniel Boulud, mantiene los estándares de servicio y cocina (alta cocina francesa, una especie en peligro de extinción hoy en día) que se remonta a una época anterior. Pero la cocina está actualizada y muy, muy buena. (Piense en una terrina de pato con peras escalfadas en vino tinto, lubina negra al horno con salsa syrah y camote con costra de médula ósea, y lomo de venado Millbrook Farm asado con apio confitado y salsa grand veneur). , que se sabe que ha visitado el presidente Obama, y ​​sigue siendo uno de los seis restaurantes de Manhattan con cuatro estrellas de Los New York Times.

haga clic aquí para ver la entrevista de The Daily Meal con Daniel Boulud sobre la cocina en todos los continentes.

12) Jean Georges, Nueva York

Jean-Georges Vongerichten es uno de los pocos chefs de la ciudad de Nueva York con la distinción de cuatro estrellas de Los New York Times. En su restaurante epónimo en el Trump International Hotel and Tower, su técnica francesa clásica une el viejo y el nuevo mundo, evita las salsas pesadas y abraza las especias y los sabores de la cocina asiática. Su característico Egg Caviar, un huevo ligeramente revuelto cubierto con crema batida y caviar de osetra, es uno de los mejores bocados de la ciudad.

Haga clic para ver la comida diaria En la mesa del chef entrevista con Jean Georges.

11) Shake Shack, Nueva York

Si no ha tenido Shake Shack pero cree que le encantan las hamburguesas, no tanto como cree. Es una de las mejores hamburguesas de comida rápida de Estados Unidos. Sí, mejor que In-N-Out, y si, tiene su propio menú secreto... algo así (se llama simplemente la filosofía de la hospitalidad de Danny Meyer). Lo que comenzó como un carrito de perros calientes en Madison Square Park en 2001 ha hecho historia. En 2004, Union Square Hospitality Group del restaurador Danny Meyer ganó la licitación para abrir un quiosco permanente en el parque, y las filas, el rumor, los seguidores de culto e incluso un poco revisión a regañadientes de The New York Times siguió. ¿Cual es el problema? Calidad. Y una de las hamburguesas con queso más jugosas (carne Angus 100% natural, sin hormonas, sin antibióticos) que encontrarás en un rollo de papa suave a la parrilla (¡pide pepinillos y cebollas!). Luego está el perro Shack-cago, que se podría argumentar que es el mejor perro caliente al estilo de Chicago fuera de Windy City. Natillas congeladas (una lista rotativa de sabores) son súper suaves, espesos y cremosos, y sus "Concretes" (natillas mezcladas con mezclas) son demasiado divertidas para ser buenas para ti. El vigoroso programa de expansión de Shake Shack: Theater District, Coral Gables, Abu Dhabi. - podría descalificarlo de la lista de 101 mejores restaurantes de The Daily Meal en el futuro, pero esta ubicación original, aunque aparentemente ha generado un imperio, sigue siendo un clásico.

10) Cochon, Nueva Orleans

Un gran favorito de culto desde su inauguración en 2006, Cochon es el dominio del chef amante de la carne de cerdo Donald Link, propietario del popular Herbsaint y ganador de un premio James Beard por su libro de cocina Real Cajún. Inspirado en las tradiciones culinarias cajún y criolla, Link sirve platos como camarones asados ​​con papada de cerdo y cochon de Luisiana (cerdo asado) con nabos, repollo y cracklins, así como delicias no porcinas como cocodrilo frito con alioli de ajo y chile y conejo con bolas de masa hervida. Las cosas todavía están en llamas en este lugar de moda de NOLA: el chef Stephen Stryjewski ganó un premio James Beard al Mejor Chef del Sur en 2011, y Link fue nombrado Restaurador del Año 2012 por la Asociación de Restaurantes de Louisiana. Incluso Carnicero Cochon, el mercado de carnes híbridas, la tienda de sándwiches y el bar de vinos ubicado justo al lado, tiene filas en la puerta los fines de semana.

9) Niña y la cabra, Chicago

Es imposible entrar Niña y la cabra, El restaurante West Loop de Stephanie Izard, popular entre los chefs y los lugareños por igual, y no siente la alegría: el sentido de comunidad y comodidad es muy evidente, desde la banda sonora de los éxitos del pop y el rock que suenan de fondo hasta la amplia mesa del bar común. La mejor parte del restaurante, sin embargo, es lo bien hecho que está cada plato, desde creaciones de origen local como brócoli a la parrilla con queso Rogue Creamery Smokey Bleu y "croquetas especiadas" hasta platos tan extravagantes como ravioles de caracoles con tocino y tamarindo. salsa de miso. Su fórmula ciertamente parece estar funcionando; en diciembre de 2012, Pequeña cabra, su tributo al restaurante clásico, abrió justo al otro lado de la calle.

haga clic aquí para ver la entrevista del Daily Meal con la chef Stephanie Izard sobre su nuevo libro y consejos de cocina.

8) Babbo, Nueva York

Mientras Mario Batali continúa su reinado en la cima del panorama culinario estadounidense, su restaurante insignia, Babbo, sigue siendo un imprescindible de Nueva York. ¿Qué puedes decir de este lugar que no se haya dicho ya? ¡La pasta! ¡Esa chuleta de cerdo! ¡Mario Batali es un genio! ¿Música rock en un restaurante de alta cocina? ¡Brillante! En este querido desde hace mucho tiempo de los críticos, después de casi 15 años, todavía estás a merced de los dioses de la reserva si quieres entrar (pero hemos tenido suerte en el último minuto al monitorear de cerca su cuenta de Twitter). ¡Buena fortuna!

haga clic aquí para ver la entrevista del Daily Meal con Mario Batali sobre China, Eataly y tener un trabajo diario.

7) ABC Kitchen, Nueva York

Cocina ABC es una celebración de los mejores ingredientes que ofrece cada temporada, todos servidos en el estilo clásico y elegante por el que Jean-Georges Vongerichten es ampliamente conocido. Platos frescos del mercado del chef Dan Kluger, como zanahoria asada y ensalada de aguacate con semillas crujientes, crema agria y cítricos, se encuentran junto a los pilares de Vongerichten, como los calamares con costra de pretzel. La decoración es fresca, con una sofisticación urbana absolutamente genial que combina perfectamente con el estilo de la tienda de muebles para el hogar a la que está conectada, ABC Carpet and Home. El restaurante fue galardonado con el reconocimiento de Mejor Restaurante Nuevo por parte de la Fundación James Beard en 2011, y permanece en la rotación para los amantes de los restaurantes serios en la ciudad de Nueva York.

Haga clic para ver The Daily Meal’s En la mesa del chef entrevistas con Jean Georges y chef Dan Kluger.

6) Blue Hill en Stone Barns, Pocantico Hills, N.Y.

Organo-loca-sustainavore de alto perfil Dan Barber ha encontrado el hogar perfecto en Blue Hill en Stone Barns, un hermoso restaurante en un entorno bucólico pero trabajador en una granja y centro educativo abierto todo el año. La mayor parte de lo que coma aquí se cultivará, criará y / o procesará en la propiedad, y la moderna comida estadounidense de Barber está llena de color y sabor. Hay una razón por la que es uno de los chefs más relevantes del país en este momento y, después de ver cómo trata sus ingredientes, comprenderá exactamente por qué.

haga clic aquí para ver la entrevista de The Daily Meal con el chef Dan Barber.

5) Eleven Madison Park, Nueva York

Como muchas de las mejores cosas de la vida, Once Madison Park es un restaurante que parece mejorar con la edad. Aunque se abrió con mucha fanfarria y el posterior aplauso en 1998, fue la contratación por parte de Danny Meyer de Daniel Humm, nacido en Suiza, para dirigir la cocina en 2006 lo que elevó el lugar al nivel de los mejores restaurantes del país. Humm, que ha ganado tantos aplausos por el restaurante como cuatro estrellas de Los New York Times y tres de Michelin: compraron Eleven Madison a Meyer en 2011, en asociación con su homólogo de la sala, Will Guidara, y no perdieron el ritmo. Los dos tampoco se están durmiendo en los laureles; eliminaron el menú minimalista de "cuadrícula" en noviembre de 2012 e introdujeron un menú de degustación de varios platos de 195 dólares centrado en la "extraordinaria riqueza agrícola de Nueva York y en las tradiciones culinarias centenarias que se han arraigado aquí", según el sitio web del restaurante. Como era de esperar, ha recibido críticas muy favorables.También han superado los límites culinarios al participar en una cocina agotada. "intercambio" con Chicago Alinea (número 14 en esta lista). La cita de Willem de Kooning en la portada de su sitio web lo dice todo: "Tengo que cambiar para seguir igual".

haga clic aquí para ver al chef Daniel Humm reaccionar al ganar su premio James Beard al Mejor Chef en 2012.

4) Momofuku Ssäm Bar, Nueva York

Comidas en este cambiante Punto caliente de East Village cautivó al ex crítico del New York Times, Frank Bruni, en un discurso lleno de elogios revisión de tres estrellas en 2008, y no es de extrañar. La comida de David Chang ofrece sabores atrevidos de inspiración asiática, como su almuerzo adicto al pato y la popular cena bo ssäm (paleta de cerdo cocida a fuego lento, ostras, arroz, kimchee y salsas para envolver en hojas de lechuga). Chang sigue siendo el chico genial culinario mientras consolida su estatus como chef de primer nivel al expandir constantemente su imperio, y todo lo que toca parece convertirse en oro (su bar de cócteles de alta tecnología con Dave Arnold, Booker y Dax, ya está clasificado entre los mejores de la ciudad).

3) Le Bernardin, Nueva York

Pensar Le Bernardin y piensas en elogios: Michelin, The New York Times, James Beard Foundation (más una entrada reciente al club AAA Five Diamond). Una renovación súper elegante en 2011 le dio más que una nueva capa de pintura; animó todo el espacio, y un salón revestido de cuero reemplazó a un bar que antes dormía. Este emblemático restaurante no irá a ninguna parte pronto, y si cocinar bien el pescado es un arte, entonces el chef Eric Ripert es un Miguel Ángel; Su toque francés contemporáneo ha llevado a algunos a llamar a sus creaciones, entre ellas geoduck finamente afeitado con caviar de osetra y muselina de wasabi-cítricos y raya escalfados y ostras calientes, coles de Bruselas, mignonette de tocino y emulsión de jerez de mostaza de Dijon, el mejor marisco del mundo.

2) Gramercy Tavern, Nueva York

Taberna Gramercy se encuentra entre los mejores de la nueva ola de restaurantes clásicos estadounidenses (recuerde que Tom Colicchio fue socio fundador y chef aquí antes de irse para abrir sus propios restaurantes y convertirse en una estrella de televisión). Con Danny Meyer dirigiendo el programa y Michael Anthony (quien anteriormente pasó un tiempo en Daniel y ayudó a Dan Barber a desarrollar su estilo influyente en Blue Hill en Stone Barns) en control en la cocina, el restaurante sigue sobresaliendo en el servicio de cocina estadounidense refinada sin pretensiones. Anthony se ha hecho conocido por sus platos de pescado de preparación sencilla en particular, como platija con repollo, puerros, aceitunas y hongos ostra, así como natillas de calabaza con zanahorias y avellanas, y lomo y panceta de cerdo con judías blancas, tasso y col rizada. Desde las obras de arte hasta los lujosos arreglos florales y desde el resplandor del cobre y las velas hasta la reputación de un servicio impecable, una comida en Gramercy Tavern es algo que probablemente no olvidará pronto.

76) Zahav, Filadelfia

A restaurante "israelí moderno" en Filadelfia? ¿Qué implica eso? Un crisol de cocinas de Oriente Medio y Europa Central, entretejidas con una mano fina en un festín de sabores. Acomódese en el comedor informal con luz cálida y comience con hummus y pan plano de laffa horneado en la casa o ensalada de caqui con queso feta búlgaro y aceitunas o sable ahumado en casa con jalá y huevo frito, luego pruebe los pinchos de cordero molidos con pistachos y nabos, carrilleras de ternera estofadas con castañas y arroz de calabaza, o branzino crujiente con garbanzos braseados y quingombó. Termine su comida con semifrío de almendras, natillas de cardamomo y vainilla o rugelach de dátiles y avellanas. La cerveza Goldstar israelí, los cócteles imaginativos y una de las mayores variedades de vinos boutique israelíes fuera del país completan el cuadro.

74) SriPraPhai, Queens, Nueva York

Constantemente alabado por críticos y yelpers por igual como el restaurante tailandés más auténtico de Nueva York (aunque recién llegado Pok Pok Ny está justo ahí arriba) SriPraPhai cuenta con un menú tan amplio como su reputación, desde ensalada de papaya con camarones secos y maní triturado hasta pescado frito con salsa de mango verde pasando por el clásico pad thai y pierna de cerdo salteada con chiles, ajo y albahaca. ¿Te sientes abrumado por la propagación? Pídale una recomendación a un miembro del personal amable y conocedor, pero tenga cuidado: las cosas pueden ponerse picantes.

59) The NoMad, Nueva York

Ningún restaurante que abrió en la ciudad de Nueva York en el último año ha captado la atención del público tanto como El NoMad, y la revisión de tres estrellas de The New York Times Pete Wells parece solidificar su reputación. La creación de Daniel Humm y Will Guidara, cuyo elegante Once Madison Park es el número cinco en la lista de este año), el NoMad es más grande, más suelto y más accesible que EMP, pero eso no significa que la comida sea menos ingeniosamente ingeniosa; su pollo entero asado para dos, con foie gras, trufa negra y brioche, ya se ha convertido en uno de los platos imperdibles de la ciudad. No te olvides de tomar una copa en el bar (don lo nombró uno de los mejores del país), y cuando hace calor, los 12thEl restaurante de la azotea NoMad del piso ofrece increíbles vistas de la ciudad.

haga clic aquí para ver el video de The Daily Meals sobre la decoración de The NoMads.

1) La lavandería francesa, Yountville, California.

¿Cómo es que un chef cuyo innovador restaurante en Manhattan fracasó y que se dirigió al oeste para cocinar en un hotel del centro de Los Ángeles surgió repentinamente en el Valle de Napa para crear un restaurante que rivalizara con los grandes establecimientos de tres estrellas de la Francia rural? Trabajo duro y talento descomunal, probablemente. Tomando el control de lo que había sido un restaurante bueno pero mucho más simple ubicado en un edificio de piedra de principios de siglo rodeado de jardines, el chef Thomas Keller se acercó a la comida estadounidense contemporánea con técnica clásica. Su Lavandería francesa, con su ahora famosa puerta azul, ha establecido nuevos estándares para la buena mesa en este país. Cada día se elaboran dos menús de degustación de nueve platos por $ 270 (uno tradicional y otro vegetariano), y ningún ingrediente se repite durante toda la comida. Sin embargo, el clásico "Oysters and Pearls", tapioca perla con ostras de Island Creek y caviar de esturión blanco, es un favorito perenne, y aunque los artículos como el bacalao salteado con berenjena glaseada con tamarindo y chutney de tomate pueden parecer simples, las técnicas utilizadas son todo menos . En 2012, Keller y The French Laundry recibieron un codiciado premio AAA Five Diamond, solo otro honor para agregar a la pila.

haga clic aquí para ver The Daily Meals En la mesa de los chefs entrevista con el chef Thomas Keller.

55) FIG, Charleston, S.C.

Relajado y accesible, esta joya del centro de Charleston, Carolina del Sur sirve comida de temporada con ingredientes sostenibles de origen local, muchos de los cuales provienen directamente del agricultor. El chef Mike Lata ofrece un menú rotativo de clásicos simples pero refinados como guiso de pescado en cocotte y cochinillo confitado con zanahorias, verduras y jugo de mostaza, y también enfatiza algunos mariscos menos conocidos, como el pez timón con frijoles mantequilla, menta, limón confitado, y aceitunas. La cocina puede parecer simple a primera vista, pero con los ingredientes más frescos y de la más alta calidad disponibles, la comida habla por sí sola.


Dónde comer buena comida vegetariana de costa a costa

No es necesario que cumpla con ninguna restricción dietética para disfrutar de estos restaurantes vegetarianos y aptos para veganos. Descubra qué lugares sirven comida fresca y vegetariana que es sabrosa tanto para los amantes de las verduras como para los que comen carne.

Relacionado con:

Comida vegetariana para todos los paladares

Atlanta: Café Sunflower

Este café galardonado se ha adaptado a paladares especiales (sin lácteos, sin gluten, sin carne) durante más de 20 años con una ecléctica variedad de sabores de todo el mundo, desde Asia hasta el Caribe. Aunque el menú incluye comidas vegetarianas y veganas, se inclina hacia lo último. Entre los muchos platos destacados del restaurante se encuentran el Macro Stir Fry, el pastel de chocolate vegano a la antigua y una calabaza bellota rellena al horno, que incluye una mezcla de frijoles blancos, arándanos secos, arroz salvaje y nueces. No es de extrañar que Vegetarian Times nombró a Cafe Sunflower como el mejor restaurante del sur.

2140 Peachtree Rd., Atlanta, 404-352-8859

5975 Roswell Rd., Atlanta, 404-256-1675

Bridgeport, Connecticut: Bloodroot

En esta librería feminista y restaurante vegetariano y vegano en uno, encontrarás animadas conversaciones políticas tan cerca como en la mesa de al lado, con carteles sobre los derechos de los animales y las mujeres a la vista. Pero sobre todo, la gente viene por el menú orgánico, de temporada y de origen local. No hay caja registradora ni servicio de mesa. Haga su pedido con una mujer sentada detrás de un escritorio después de hacer su elección del menú de la pizarra, que incluye platos notables como sopa de cebolla francesa, jerk & quotchicken & quot de Jamaica servido con arroz de coco y pudín de seda de chocolate con almendras tostadas en rodajas. Disfrute de su comida en el cómodo comedor o en el patio cuando hace buen tiempo, y recuerde preparar su propia mesa cuando haya terminado.

85 Ferris St., Bridgeport, 203-576-9168

Brooklyn: Zizi Limona

Este encantador café de estilo del Medio Oriente es popular entre los lugareños gracias a su ambiente moderno y su menú acogedor lleno de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Dada la variedad de opciones, una buena estrategia en Zizi es elegir algunos platos pequeños para compartir, como el hummus, el falafel, la ensalada de lentejas y remolacha carbonizada o el & quotCrazy Baba & quot: baba ghanoush, queso feta y albahaca, servido con pan de pita. Venga por la noche, disfrute del animado ambiente y acompañe sus platos con un cóctel o una cerveza de frutas del extenso menú de bebidas.

129 Havemeyer St., Brooklyn, 347-763-1463

Cambridge, Mass .: Veggie Galaxy

Venga por el ambiente retro, pero quédese por la reconfortante comida vegetariana y vegana. Aquí encontrará platos básicos de los restaurantes estadounidenses clásicos con un cambio de imagen vegetariano y productos recién horneados de la panadería 100 por ciento vegana del restaurante. Pruebe las tortillas del menú de desayuno de todo el día o los panqueques esponjosos cubiertos con su elección de mantequilla de plátano caramelizada o bayas mixtas y crema batida de coco. Para la cena, no puede equivocarse con las hamburguesas vegetarianas o el abundante pastel de pastor (una combinación de quinua, champiñones, guisantes, zanahorias y maíz). Buenas noticias para aquellos que buscan evitar el gluten: la mayoría de los elementos del menú también están disponibles sin gluten.

450 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-497-1513

Chicago: barra de comida MANA

Este ganador del premio Michelin Bib Gourmand 2014 es una creación de las creadoras Susan Thompson y la chef Jill Barron, quienes sintieron que Chicago necesitaba una opción para comer sin carne en un ambiente cálido y de buen gusto. El menú completo ofrece una variedad cultural, con guiños a las cocinas griega, italiana y asiática en forma de spanikopita, ravioles rellenos de espinacas, curry de calabaza y gyoza. Siempre que el clima lo permita, puede disfrutar de su plato en el patio cubierto, a partir de marzo. No te vayas sin comprar uno de los refrescantes batidos de MANA, con ingredientes de superalimentos como manzana, berza, pepino, zanahoria, remolacha, jengibre y más.

1742 W. Division St., Chicago, 773-342-1742

Denver: verdadera cocina gastronómica

Con una amplia y saludable selección de opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, True Food ofrece algo para cada paladar y necesidad dietética. Pruebe la cazuela de calabaza espagueti y los tacos callejeros sin gluten con aguacate y queso Cotija. La suculenta hamburguesa de quinua & quotInside Out & quot, servida con hummus, tzatziki y otros aderezos de inspiración mediterránea es un artículo imperdible. Los entrantes, que incluyen Edamame Dumplings y Kale and Avocado Dip, son perfectos cuando se combinan con una bebida refrescante de la moderna lista de cócteles, que incluye favoritos como Farmers Market Sangria. Asegúrese de revisar sus otras ubicaciones en Arizona, California, Georgia, Texas y Virginia.

2800 E. 2nd Ave., Suite 101, Denver, 720-509-7661

Detroit: alma vegana de Detroit

Detroit Vegan Soul, el principal restaurante vegano de la ciudad, está redefiniendo el significado de & quotsoul food & quot, un macarrones con queso vegano a la vez. Nombrado el Mejor Soul Food de la ciudad por el Detroit Metro Times, este accesorio local demuestra que la comida vegana puede ser tan reconfortante como una hamburguesa clásica de ternera con papas fritas, sin el agregado de colesterol y grasas trans. No te vayas de la ciudad sin probar el sándwich de tofu de bagre con una guarnición de ñame glaseado con arce. Se recomienda a los comensales veganos por primera vez que prueben el Soul Food Platter, que incluye una combinación inolvidable de macarrones con queso veganos, berzas, guisantes de ojo negro y un muffin de pan de maíz. Tenga cuidado: este plato podría convertirlo de una vez por todas.

Foto cortesía de Metro Times

8029 Agnes St., Detroit, 313-649-2759

Houston: cocina vegetariana del árbol de la pimienta

Texas puede ser conocido por su carne de res, pero Houston tiene una selección sorprendentemente buena de restaurantes que atienden a vegetarianos y veganos. Votado como uno de los 10 mejores restaurantes veganos por The Sun Times, Pepper Tree Veggie Cuisine es imprescindible en un viaje por Bayou City. Aquí, los favoritos de la comida china se sirven en forma de buffet con un toque vegetariano, desde rollos de huevo veganos y albóndigas hasta veggie lo mein y sopa agridulce. Cada plato es 100 por ciento vegano, bajo en colesterol y alto en proteínas, con amplias opciones sin gluten para elegir.

3821 Richmond Ave., Houston, 713-621-9488

Los Ángeles: Crossroads

Desde su apertura en marzo de 2013, Crossroads ha elevado la comida a base de plantas a un nivel que alguna vez estuvo notablemente ausente en la Ciudad de los Ángeles. El creador Tal Ronnen, junto con el chef ejecutivo Scot Jones, ha creado un menú mediterráneo de platos pequeños que "fomenta la exploración". El restaurante en sí es elegante y visualmente impresionante, con un diseño elegante con maderas oscuras, candelabros atractivos y un clásico (y bien surtido) bar que complementa a la perfección las sopas, ensaladas, panes, quesos y platos pequeños que se sirven a la amplia gama de clientes que han acudido en masa a Crossroads desde el primer día.

8284 Melrose Ave., Los Ángeles, 323-782-9245

Miami: Choices Café

Mientras que otros restaurantes ofrecen a sus clientes algunas alternativas vegetarianas cansadas, Choices Cafe se ubica constantemente en la parte superior cuando se trata de servir una sabrosa variedad de opciones orgánicas, sin gluten y 100 por ciento veganas. En general, los platos principales de Choices están influenciados por los sabores latinos y mexicanos tradicionales, aunque la inspiración de las recetas es global. La quesadilla de champiñones, los nachos con chipotle y el tofu revuelto se encuentran entre los favoritos de los visitantes.

Choices Café Coral Gables: 2626 Ponce De Leon Blvd, Coral Gables, 786-600-1975

Choices Cafe UES: 646 NE 79th St., Miami, 786-803-8352

Choices Kitchen: 711 NW 27th Ave, Miami, 786-953-6053

Minneapolis: Seward Café

Ubicado en el vecindario de Seward en el sur de Minneapolis, este pilar apto para vegetarianos ha estado abierto desde 1974, lo que lo convierte en el negocio colectivo más antiguo de la ciudad. Los platos se preparan con ingredientes en su mayoría orgánicos de origen local y se sirven en un estilo sencillo para reflejar el ambiente informal y de pueblo pequeño del vecindario. Pase por la mañana para uno de los desayunos de la Tierra: varias iteraciones de papas fritas y huevos orgánicos revueltos, con diferentes combinaciones de verduras y quesos (el queso vegano es una opción). El abundante chile vegano es imprescindible para veganos y carnívoros por igual. Los verdaderos aficionados a las verduras nunca se pierden el Radical Roots Stir Fry, una opción de tofu orgánico o tempeh orgánico de elaboración local salteado con brócoli, zanahorias, remolacha, jengibre y col rizada, servido sobre una cama de arroz integral.

2129 E. Franklin Ave., Minneapolis, 612-332-1011

Nueva York: Blossom

En medio de las animadas calles del vecindario de Chelsea en la ciudad de Nueva York, encontrará este acogedor restaurante vegano que está a la altura de su misión de llevar una cocina saludable y que cuide de los animales a los amantes de la comida de todo el mundo. Pasa para almorzar y prueba el tofu BLT ultra-abundante: tocino tempeh, lechuga, tomate y alioli de chipotle servido en un panecillo ciabatta. El menú de la cena ofrece una amplia selección de platos clásicos con un toque vegano moderno, que incluye platos familiares como lasaña (hecha con queso tapioca, seitán molido y tofu marinara) y tagine marroquí (con tiras de tofu a la sartén y quinoa especiada). Para realmente tener una idea de lo que es Blossom, pruebe el Chef's Sampler for Two, que incluye delicias veganas como sushi de quinua picante, ravioles de remolacha cruda y canapés de caviar de algas.

187 9th Ave., Nueva York, 212-627-1144

Filadelfia: Vedge

En una ciudad exaltada por sus filetes de queso, este moderno restaurante vegetariano se ha hecho un nombre al servir platos sin carne que son igual de decadentes sin tener que "imitar la carne", dicen los chefs Richard Landau y Kate Jacoby. Ubicado en el histórico Tiger Building en Locust Street, Vedge ofrece una experiencia gastronómica sofisticada, gracias al uso de ingredientes globales, humo y artículos ricos en umami, como hongos. El menú adopta un enfoque fresco para cocinar verduras, presentado en una serie de platos de tamaño mediano. Braciole de berenjena ahumada, remolacha dorada asada con sal y champiñones maitake asados ​​a la leña se encuentran entre los elementos que debe probar en el menú.

Foto cortesía de Michael Spain Smith

1221 Locust St., Filadelfia, 215-320-7500

San Francisco: Restaurante Greens

El querido restaurante Greens de San Francisco ha estado a la vanguardia de la revolución culinaria estadounidense desde que abrió en 1979 como parte del San Francisco Zen Center. A través de sus menús inventivos y en constante cambio, Greens presenta a sus visitantes una cocina sofisticada y sin carne llena de un sabor satisfactorio. Venga y disfrute de platos de temporada en un entorno con vistas al puerto deportivo de San Francisco con vistas al Golden Gate y Marin Headlands. Green Gulch Farm, a menos de una hora al norte de la ciudad, es una abundante granja orgánica que ofrece al restaurante productos de temporada durante todo el año, desde acelgas, puerros y calabazas de invierno hasta hierbas con flores.

Foto cortesía de Molly DeCoudreaux

Fort Mason, Edificio A, San Francisco, 415-771-6222

Tempe, Ariz .: Green New American Vegetarian

Green New American Vegetarian logra algo raro: dominar las comidas reconfortantes mientras celebra las verduras. Utilizando los ingredientes más frescos y eligiendo orgánicos siempre que sea posible, el menú del chef Damon Brasch enfatiza la miríada de influencias culturales en la cocina estadounidense. Po 'boys, ensaladas frescas y tazones de fideos son solo algunos de los artículos que encontrará aquí. Aunque Green se enorgullece de usar quesos y carnes simuladas 100 por ciento veganos, es un restaurante para todos, no solo para herbívoros. Seguro que te convencerá el & quot; famoso & quot suave helado vegano, preparado a diario.


Dónde comer buena comida vegetariana de costa a costa

No es necesario que cumpla con ninguna restricción dietética para disfrutar de estos restaurantes vegetarianos y aptos para veganos.Descubra qué lugares sirven comida fresca y vegetariana que es sabrosa tanto para los amantes de las verduras como para los que comen carne.

Relacionado con:

Comida vegetariana para todos los paladares

Atlanta: Café Sunflower

Este café galardonado se ha adaptado a paladares especiales (sin lácteos, sin gluten, sin carne) durante más de 20 años con una ecléctica variedad de sabores de todo el mundo, desde Asia hasta el Caribe. Aunque el menú incluye comidas vegetarianas y veganas, se inclina hacia lo último. Entre los muchos platos destacados del restaurante se encuentran el Macro Stir Fry, el pastel de chocolate vegano a la antigua y una calabaza bellota rellena al horno, que incluye una mezcla de frijoles blancos, arándanos secos, arroz salvaje y nueces. No es de extrañar que Vegetarian Times nombró a Cafe Sunflower como el mejor restaurante del sur.

2140 Peachtree Rd., Atlanta, 404-352-8859

5975 Roswell Rd., Atlanta, 404-256-1675

Bridgeport, Connecticut: Bloodroot

En esta librería feminista y restaurante vegetariano y vegano en uno, encontrarás animadas conversaciones políticas tan cerca como en la mesa de al lado, con carteles sobre los derechos de los animales y las mujeres a la vista. Pero sobre todo, la gente viene por el menú orgánico, de temporada y de origen local. No hay caja registradora ni servicio de mesa. Haga su pedido con una mujer sentada detrás de un escritorio después de hacer su elección del menú de la pizarra, que incluye platos notables como sopa de cebolla francesa, jerk & quotchicken & quot de Jamaica servido con arroz de coco y pudín de seda de chocolate con almendras tostadas en rodajas. Disfrute de su comida en el cómodo comedor o en el patio cuando hace buen tiempo, y recuerde preparar su propia mesa cuando haya terminado.

85 Ferris St., Bridgeport, 203-576-9168

Brooklyn: Zizi Limona

Este encantador café de estilo del Medio Oriente es popular entre los lugareños gracias a su ambiente moderno y su menú acogedor lleno de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Dada la variedad de opciones, una buena estrategia en Zizi es elegir algunos platos pequeños para compartir, como el hummus, el falafel, la ensalada de lentejas y remolacha carbonizada o el & quotCrazy Baba & quot: baba ghanoush, queso feta y albahaca, servido con pan de pita. Venga por la noche, disfrute del animado ambiente y acompañe sus platos con un cóctel o una cerveza de frutas del extenso menú de bebidas.

129 Havemeyer St., Brooklyn, 347-763-1463

Cambridge, Mass .: Veggie Galaxy

Venga por el ambiente retro, pero quédese por la reconfortante comida vegetariana y vegana. Aquí encontrará platos básicos de los restaurantes estadounidenses clásicos con un cambio de imagen vegetariano y productos recién horneados de la panadería 100 por ciento vegana del restaurante. Pruebe las tortillas del menú de desayuno de todo el día o los panqueques esponjosos cubiertos con su elección de mantequilla de plátano caramelizada o bayas mixtas y crema batida de coco. Para la cena, no puede equivocarse con las hamburguesas vegetarianas o el abundante pastel de pastor (una combinación de quinua, champiñones, guisantes, zanahorias y maíz). Buenas noticias para aquellos que buscan evitar el gluten: la mayoría de los elementos del menú también están disponibles sin gluten.

450 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-497-1513

Chicago: barra de comida MANA

Este ganador del premio Michelin Bib Gourmand 2014 es una creación de las creadoras Susan Thompson y la chef Jill Barron, quienes sintieron que Chicago necesitaba una opción para comer sin carne en un ambiente cálido y de buen gusto. El menú completo ofrece una variedad cultural, con guiños a las cocinas griega, italiana y asiática en forma de spanikopita, ravioles rellenos de espinacas, curry de calabaza y gyoza. Siempre que el clima lo permita, puede disfrutar de su plato en el patio cubierto, a partir de marzo. No te vayas sin comprar uno de los refrescantes batidos de MANA, con ingredientes de superalimentos como manzana, berza, pepino, zanahoria, remolacha, jengibre y más.

1742 W. Division St., Chicago, 773-342-1742

Denver: verdadera cocina gastronómica

Con una amplia y saludable selección de opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, True Food ofrece algo para cada paladar y necesidad dietética. Pruebe la cazuela de calabaza espagueti y los tacos callejeros sin gluten con aguacate y queso Cotija. La suculenta hamburguesa de quinua & quotInside Out & quot, servida con hummus, tzatziki y otros aderezos de inspiración mediterránea es un artículo imperdible. Los entrantes, que incluyen Edamame Dumplings y Kale and Avocado Dip, son perfectos cuando se combinan con una bebida refrescante de la moderna lista de cócteles, que incluye favoritos como Farmers Market Sangria. Asegúrese de revisar sus otras ubicaciones en Arizona, California, Georgia, Texas y Virginia.

2800 E. 2nd Ave., Suite 101, Denver, 720-509-7661

Detroit: alma vegana de Detroit

Detroit Vegan Soul, el principal restaurante vegano de la ciudad, está redefiniendo el significado de & quotsoul food & quot, un macarrones con queso vegano a la vez. Nombrado el Mejor Soul Food de la ciudad por el Detroit Metro Times, este accesorio local demuestra que la comida vegana puede ser tan reconfortante como una hamburguesa clásica de ternera con papas fritas, sin el agregado de colesterol y grasas trans. No te vayas de la ciudad sin probar el sándwich de tofu de bagre con una guarnición de ñame glaseado con arce. Se recomienda a los comensales veganos por primera vez que prueben el Soul Food Platter, que incluye una combinación inolvidable de macarrones con queso veganos, berzas, guisantes de ojo negro y un muffin de pan de maíz. Tenga cuidado: este plato podría convertirlo de una vez por todas.

Foto cortesía de Metro Times

8029 Agnes St., Detroit, 313-649-2759

Houston: cocina vegetariana del árbol de la pimienta

Texas puede ser conocido por su carne de res, pero Houston tiene una selección sorprendentemente buena de restaurantes que atienden a vegetarianos y veganos. Votado como uno de los 10 mejores restaurantes veganos por The Sun Times, Pepper Tree Veggie Cuisine es imprescindible en un viaje por Bayou City. Aquí, los favoritos de la comida china se sirven en forma de buffet con un toque vegetariano, desde rollos de huevo veganos y albóndigas hasta veggie lo mein y sopa agridulce. Cada plato es 100 por ciento vegano, bajo en colesterol y alto en proteínas, con amplias opciones sin gluten para elegir.

3821 Richmond Ave., Houston, 713-621-9488

Los Ángeles: Crossroads

Desde su apertura en marzo de 2013, Crossroads ha elevado la comida a base de plantas a un nivel que alguna vez estuvo notablemente ausente en la Ciudad de los Ángeles. El creador Tal Ronnen, junto con el chef ejecutivo Scot Jones, ha creado un menú mediterráneo de platos pequeños que "fomenta la exploración". El restaurante en sí es elegante y visualmente impresionante, con un diseño elegante con maderas oscuras, candelabros atractivos y un clásico (y bien surtido) bar que complementa a la perfección las sopas, ensaladas, panes, quesos y platos pequeños que se sirven a la amplia gama de clientes que han acudido en masa a Crossroads desde el primer día.

8284 Melrose Ave., Los Ángeles, 323-782-9245

Miami: Choices Café

Mientras que otros restaurantes ofrecen a sus clientes algunas alternativas vegetarianas cansadas, Choices Cafe se ubica constantemente en la parte superior cuando se trata de servir una sabrosa variedad de opciones orgánicas, sin gluten y 100 por ciento veganas. En general, los platos principales de Choices están influenciados por los sabores latinos y mexicanos tradicionales, aunque la inspiración de las recetas es global. La quesadilla de champiñones, los nachos con chipotle y el tofu revuelto se encuentran entre los favoritos de los visitantes.

Choices Café Coral Gables: 2626 Ponce De Leon Blvd, Coral Gables, 786-600-1975

Choices Cafe UES: 646 NE 79th St., Miami, 786-803-8352

Choices Kitchen: 711 NW 27th Ave, Miami, 786-953-6053

Minneapolis: Seward Café

Ubicado en el vecindario de Seward en el sur de Minneapolis, este pilar apto para vegetarianos ha estado abierto desde 1974, lo que lo convierte en el negocio colectivo más antiguo de la ciudad. Los platos se preparan con ingredientes en su mayoría orgánicos de origen local y se sirven en un estilo sencillo para reflejar el ambiente informal y de pueblo pequeño del vecindario. Pase por la mañana para uno de los desayunos de la Tierra: varias iteraciones de papas fritas y huevos orgánicos revueltos, con diferentes combinaciones de verduras y quesos (el queso vegano es una opción). El abundante chile vegano es imprescindible para veganos y carnívoros por igual. Los verdaderos aficionados a las verduras nunca se pierden el Radical Roots Stir Fry, una opción de tofu orgánico o tempeh orgánico de elaboración local salteado con brócoli, zanahorias, remolacha, jengibre y col rizada, servido sobre una cama de arroz integral.

2129 E. Franklin Ave., Minneapolis, 612-332-1011

Nueva York: Blossom

En medio de las animadas calles del vecindario de Chelsea en la ciudad de Nueva York, encontrará este acogedor restaurante vegano que está a la altura de su misión de llevar una cocina saludable y que cuide de los animales a los amantes de la comida de todo el mundo. Pasa para almorzar y prueba el tofu BLT ultra-abundante: tocino tempeh, lechuga, tomate y alioli de chipotle servido en un panecillo ciabatta. El menú de la cena ofrece una amplia selección de platos clásicos con un toque vegano moderno, que incluye platos familiares como lasaña (hecha con queso tapioca, seitán molido y tofu marinara) y tagine marroquí (con tiras de tofu a la sartén y quinoa especiada). Para realmente tener una idea de lo que es Blossom, pruebe el Chef's Sampler for Two, que incluye delicias veganas como sushi de quinua picante, ravioles de remolacha cruda y canapés de caviar de algas.

187 9th Ave., Nueva York, 212-627-1144

Filadelfia: Vedge

En una ciudad exaltada por sus filetes de queso, este moderno restaurante vegetariano se ha hecho un nombre al servir platos sin carne que son igual de decadentes sin tener que "imitar la carne", dicen los chefs Richard Landau y Kate Jacoby. Ubicado en el histórico Tiger Building en Locust Street, Vedge ofrece una experiencia gastronómica sofisticada, gracias al uso de ingredientes globales, humo y artículos ricos en umami, como hongos. El menú adopta un enfoque fresco para cocinar verduras, presentado en una serie de platos de tamaño mediano. Braciole de berenjena ahumada, remolacha dorada asada con sal y champiñones maitake asados ​​a la leña se encuentran entre los elementos que debe probar en el menú.

Foto cortesía de Michael Spain Smith

1221 Locust St., Filadelfia, 215-320-7500

San Francisco: Restaurante Greens

El querido restaurante Greens de San Francisco ha estado a la vanguardia de la revolución culinaria estadounidense desde que abrió en 1979 como parte del San Francisco Zen Center. A través de sus menús inventivos y en constante cambio, Greens presenta a sus visitantes una cocina sofisticada y sin carne llena de un sabor satisfactorio. Venga y disfrute de platos de temporada en un entorno con vistas al puerto deportivo de San Francisco con vistas al Golden Gate y Marin Headlands. Green Gulch Farm, a menos de una hora al norte de la ciudad, es una abundante granja orgánica que ofrece al restaurante productos de temporada durante todo el año, desde acelgas, puerros y calabazas de invierno hasta hierbas con flores.

Foto cortesía de Molly DeCoudreaux

Fort Mason, Edificio A, San Francisco, 415-771-6222

Tempe, Ariz .: Green New American Vegetarian

Green New American Vegetarian logra algo raro: dominar las comidas reconfortantes mientras celebra las verduras. Utilizando los ingredientes más frescos y eligiendo orgánicos siempre que sea posible, el menú del chef Damon Brasch enfatiza la miríada de influencias culturales en la cocina estadounidense. Po 'boys, ensaladas frescas y tazones de fideos son solo algunos de los artículos que encontrará aquí. Aunque Green se enorgullece de usar quesos y carnes simuladas 100 por ciento veganos, es un restaurante para todos, no solo para herbívoros. Seguro que te convencerá el & quot; famoso & quot suave helado vegano, preparado a diario.


Dónde comer buena comida vegetariana de costa a costa

No es necesario que cumpla con ninguna restricción dietética para disfrutar de estos restaurantes vegetarianos y aptos para veganos. Descubra qué lugares sirven comida fresca y vegetariana que es sabrosa tanto para los amantes de las verduras como para los que comen carne.

Relacionado con:

Comida vegetariana para todos los paladares

Atlanta: Café Sunflower

Este café galardonado se ha adaptado a paladares especiales (sin lácteos, sin gluten, sin carne) durante más de 20 años con una ecléctica variedad de sabores de todo el mundo, desde Asia hasta el Caribe. Aunque el menú incluye comidas vegetarianas y veganas, se inclina hacia lo último. Entre los muchos platos destacados del restaurante se encuentran el Macro Stir Fry, el pastel de chocolate vegano a la antigua y una calabaza bellota rellena al horno, que incluye una mezcla de frijoles blancos, arándanos secos, arroz salvaje y nueces. No es de extrañar que Vegetarian Times nombró a Cafe Sunflower como el mejor restaurante del sur.

2140 Peachtree Rd., Atlanta, 404-352-8859

5975 Roswell Rd., Atlanta, 404-256-1675

Bridgeport, Connecticut: Bloodroot

En esta librería feminista y restaurante vegetariano y vegano en uno, encontrarás animadas conversaciones políticas tan cerca como en la mesa de al lado, con carteles sobre los derechos de los animales y las mujeres a la vista. Pero sobre todo, la gente viene por el menú orgánico, de temporada y de origen local. No hay caja registradora ni servicio de mesa. Haga su pedido con una mujer sentada detrás de un escritorio después de hacer su elección del menú de la pizarra, que incluye platos notables como sopa de cebolla francesa, jerk & quotchicken & quot de Jamaica servido con arroz de coco y pudín de seda de chocolate con almendras tostadas en rodajas. Disfrute de su comida en el cómodo comedor o en el patio cuando hace buen tiempo, y recuerde preparar su propia mesa cuando haya terminado.

85 Ferris St., Bridgeport, 203-576-9168

Brooklyn: Zizi Limona

Este encantador café de estilo del Medio Oriente es popular entre los lugareños gracias a su ambiente moderno y su menú acogedor lleno de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Dada la variedad de opciones, una buena estrategia en Zizi es elegir algunos platos pequeños para compartir, como el hummus, el falafel, la ensalada de lentejas y remolacha carbonizada o el & quotCrazy Baba & quot: baba ghanoush, queso feta y albahaca, servido con pan de pita. Venga por la noche, disfrute del animado ambiente y acompañe sus platos con un cóctel o una cerveza de frutas del extenso menú de bebidas.

129 Havemeyer St., Brooklyn, 347-763-1463

Cambridge, Mass .: Veggie Galaxy

Venga por el ambiente retro, pero quédese por la reconfortante comida vegetariana y vegana. Aquí encontrará platos básicos de los restaurantes estadounidenses clásicos con un cambio de imagen vegetariano y productos recién horneados de la panadería 100 por ciento vegana del restaurante. Pruebe las tortillas del menú de desayuno de todo el día o los panqueques esponjosos cubiertos con su elección de mantequilla de plátano caramelizada o bayas mixtas y crema batida de coco. Para la cena, no puede equivocarse con las hamburguesas vegetarianas o el abundante pastel de pastor (una combinación de quinua, champiñones, guisantes, zanahorias y maíz). Buenas noticias para aquellos que buscan evitar el gluten: la mayoría de los elementos del menú también están disponibles sin gluten.

450 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-497-1513

Chicago: barra de comida MANA

Este ganador del premio Michelin Bib Gourmand 2014 es una creación de las creadoras Susan Thompson y la chef Jill Barron, quienes sintieron que Chicago necesitaba una opción para comer sin carne en un ambiente cálido y de buen gusto. El menú completo ofrece una variedad cultural, con guiños a las cocinas griega, italiana y asiática en forma de spanikopita, ravioles rellenos de espinacas, curry de calabaza y gyoza. Siempre que el clima lo permita, puede disfrutar de su plato en el patio cubierto, a partir de marzo. No te vayas sin comprar uno de los refrescantes batidos de MANA, con ingredientes de superalimentos como manzana, berza, pepino, zanahoria, remolacha, jengibre y más.

1742 W. Division St., Chicago, 773-342-1742

Denver: verdadera cocina gastronómica

Con una amplia y saludable selección de opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, True Food ofrece algo para cada paladar y necesidad dietética. Pruebe la cazuela de calabaza espagueti y los tacos callejeros sin gluten con aguacate y queso Cotija. La suculenta hamburguesa de quinua & quotInside Out & quot, servida con hummus, tzatziki y otros aderezos de inspiración mediterránea es un artículo imperdible. Los entrantes, que incluyen Edamame Dumplings y Kale and Avocado Dip, son perfectos cuando se combinan con una bebida refrescante de la moderna lista de cócteles, que incluye favoritos como Farmers Market Sangria. Asegúrese de revisar sus otras ubicaciones en Arizona, California, Georgia, Texas y Virginia.

2800 E. 2nd Ave., Suite 101, Denver, 720-509-7661

Detroit: alma vegana de Detroit

Detroit Vegan Soul, el principal restaurante vegano de la ciudad, está redefiniendo el significado de & quotsoul food & quot, un macarrones con queso vegano a la vez. Nombrado el Mejor Soul Food de la ciudad por el Detroit Metro Times, este accesorio local demuestra que la comida vegana puede ser tan reconfortante como una hamburguesa clásica de ternera con papas fritas, sin el agregado de colesterol y grasas trans. No te vayas de la ciudad sin probar el sándwich de tofu de bagre con una guarnición de ñame glaseado con arce. Se recomienda a los comensales veganos por primera vez que prueben el Soul Food Platter, que incluye una combinación inolvidable de macarrones con queso veganos, berzas, guisantes de ojo negro y un muffin de pan de maíz. Tenga cuidado: este plato podría convertirlo de una vez por todas.

Foto cortesía de Metro Times

8029 Agnes St., Detroit, 313-649-2759

Houston: cocina vegetariana del árbol de la pimienta

Texas puede ser conocido por su carne de res, pero Houston tiene una selección sorprendentemente buena de restaurantes que atienden a vegetarianos y veganos. Votado como uno de los 10 mejores restaurantes veganos por The Sun Times, Pepper Tree Veggie Cuisine es imprescindible en un viaje por Bayou City. Aquí, los favoritos de la comida china se sirven en forma de buffet con un toque vegetariano, desde rollos de huevo veganos y albóndigas hasta veggie lo mein y sopa agridulce. Cada plato es 100 por ciento vegano, bajo en colesterol y alto en proteínas, con amplias opciones sin gluten para elegir.

3821 Richmond Ave., Houston, 713-621-9488

Los Ángeles: Crossroads

Desde su apertura en marzo de 2013, Crossroads ha elevado la comida a base de plantas a un nivel que alguna vez estuvo notablemente ausente en la Ciudad de los Ángeles. El creador Tal Ronnen, junto con el chef ejecutivo Scot Jones, ha creado un menú mediterráneo de platos pequeños que "fomenta la exploración". El restaurante en sí es elegante y visualmente impresionante, con un diseño elegante con maderas oscuras, candelabros atractivos y un clásico (y bien surtido) bar que complementa a la perfección las sopas, ensaladas, panes, quesos y platos pequeños que se sirven a la amplia gama de clientes que han acudido en masa a Crossroads desde el primer día.

8284 Melrose Ave., Los Ángeles, 323-782-9245

Miami: Choices Café

Mientras que otros restaurantes ofrecen a sus clientes algunas alternativas vegetarianas cansadas, Choices Cafe se ubica constantemente en la parte superior cuando se trata de servir una sabrosa variedad de opciones orgánicas, sin gluten y 100 por ciento veganas. En general, los platos principales de Choices están influenciados por los sabores latinos y mexicanos tradicionales, aunque la inspiración de las recetas es global. La quesadilla de champiñones, los nachos con chipotle y el tofu revuelto se encuentran entre los favoritos de los visitantes.

Choices Café Coral Gables: 2626 Ponce De Leon Blvd, Coral Gables, 786-600-1975

Choices Cafe UES: 646 NE 79th St., Miami, 786-803-8352

Choices Kitchen: 711 NW 27th Ave, Miami, 786-953-6053

Minneapolis: Seward Café

Ubicado en el vecindario de Seward en el sur de Minneapolis, este pilar apto para vegetarianos ha estado abierto desde 1974, lo que lo convierte en el negocio colectivo más antiguo de la ciudad. Los platos se preparan con ingredientes en su mayoría orgánicos de origen local y se sirven en un estilo sencillo para reflejar el ambiente informal y de pueblo pequeño del vecindario. Pase por la mañana para uno de los desayunos de la Tierra: varias iteraciones de papas fritas y huevos orgánicos revueltos, con diferentes combinaciones de verduras y quesos (el queso vegano es una opción). El abundante chile vegano es imprescindible para veganos y carnívoros por igual. Los verdaderos aficionados a las verduras nunca se pierden el Radical Roots Stir Fry, una opción de tofu orgánico o tempeh orgánico de elaboración local salteado con brócoli, zanahorias, remolacha, jengibre y col rizada, servido sobre una cama de arroz integral.

2129 E. Franklin Ave., Minneapolis, 612-332-1011

Nueva York: Blossom

En medio de las animadas calles del vecindario de Chelsea en la ciudad de Nueva York, encontrará este acogedor restaurante vegano que está a la altura de su misión de llevar una cocina saludable y que cuide de los animales a los amantes de la comida de todo el mundo. Pasa para almorzar y prueba el tofu BLT ultra-abundante: tocino tempeh, lechuga, tomate y alioli de chipotle servido en un panecillo ciabatta. El menú de la cena ofrece una amplia selección de platos clásicos con un toque vegano moderno, que incluye platos familiares como lasaña (hecha con queso tapioca, seitán molido y tofu marinara) y tagine marroquí (con tiras de tofu a la sartén y quinoa especiada). Para realmente tener una idea de lo que es Blossom, pruebe el Chef's Sampler for Two, que incluye delicias veganas como sushi de quinua picante, ravioles de remolacha cruda y canapés de caviar de algas.

187 9th Ave., Nueva York, 212-627-1144

Filadelfia: Vedge

En una ciudad exaltada por sus filetes de queso, este moderno restaurante vegetariano se ha hecho un nombre al servir platos sin carne que son igual de decadentes sin tener que "imitar la carne", dicen los chefs Richard Landau y Kate Jacoby. Ubicado en el histórico Tiger Building en Locust Street, Vedge ofrece una experiencia gastronómica sofisticada, gracias al uso de ingredientes globales, humo y artículos ricos en umami, como hongos. El menú adopta un enfoque fresco para cocinar verduras, presentado en una serie de platos de tamaño mediano. Braciole de berenjena ahumada, remolacha dorada asada con sal y champiñones maitake asados ​​a la leña se encuentran entre los elementos que debe probar en el menú.

Foto cortesía de Michael Spain Smith

1221 Locust St., Filadelfia, 215-320-7500

San Francisco: Restaurante Greens

El querido restaurante Greens de San Francisco ha estado a la vanguardia de la revolución culinaria estadounidense desde que abrió en 1979 como parte del San Francisco Zen Center. A través de sus menús inventivos y en constante cambio, Greens presenta a sus visitantes una cocina sofisticada y sin carne llena de un sabor satisfactorio. Venga y disfrute de platos de temporada en un entorno con vistas al puerto deportivo de San Francisco con vistas al Golden Gate y Marin Headlands. Green Gulch Farm, a menos de una hora al norte de la ciudad, es una abundante granja orgánica que ofrece al restaurante productos de temporada durante todo el año, desde acelgas, puerros y calabazas de invierno hasta hierbas con flores.

Foto cortesía de Molly DeCoudreaux

Fort Mason, Edificio A, San Francisco, 415-771-6222

Tempe, Ariz .: Green New American Vegetarian

Green New American Vegetarian logra algo raro: dominar las comidas reconfortantes mientras celebra las verduras. Utilizando los ingredientes más frescos y eligiendo orgánicos siempre que sea posible, el menú del chef Damon Brasch enfatiza la miríada de influencias culturales en la cocina estadounidense. Po 'boys, ensaladas frescas y tazones de fideos son solo algunos de los artículos que encontrará aquí. Aunque Green se enorgullece de usar quesos y carnes simuladas 100 por ciento veganos, es un restaurante para todos, no solo para herbívoros. Seguro que te convencerá el & quot; famoso & quot suave helado vegano, preparado a diario.


Dónde comer buena comida vegetariana de costa a costa

No es necesario que cumpla con ninguna restricción dietética para disfrutar de estos restaurantes vegetarianos y aptos para veganos. Descubra qué lugares sirven comida fresca y vegetariana que es sabrosa tanto para los amantes de las verduras como para los que comen carne.

Relacionado con:

Comida vegetariana para todos los paladares

Atlanta: Café Sunflower

Este café galardonado se ha adaptado a paladares especiales (sin lácteos, sin gluten, sin carne) durante más de 20 años con una ecléctica variedad de sabores de todo el mundo, desde Asia hasta el Caribe. Aunque el menú incluye comidas vegetarianas y veganas, se inclina hacia lo último. Entre los muchos platos destacados del restaurante se encuentran el Macro Stir Fry, el pastel de chocolate vegano a la antigua y una calabaza bellota rellena al horno, que incluye una mezcla de frijoles blancos, arándanos secos, arroz salvaje y nueces. No es de extrañar que Vegetarian Times nombró a Cafe Sunflower como el mejor restaurante del sur.

2140 Peachtree Rd., Atlanta, 404-352-8859

5975 Roswell Rd., Atlanta, 404-256-1675

Bridgeport, Connecticut: Bloodroot

En esta librería feminista y restaurante vegetariano y vegano en uno, encontrarás animadas conversaciones políticas tan cerca como en la mesa de al lado, con carteles sobre los derechos de los animales y las mujeres a la vista. Pero sobre todo, la gente viene por el menú orgánico, de temporada y de origen local. No hay caja registradora ni servicio de mesa. Haga su pedido con una mujer sentada detrás de un escritorio después de hacer su elección del menú de la pizarra, que incluye platos notables como sopa de cebolla francesa, jerk & quotchicken & quot de Jamaica servido con arroz de coco y pudín de seda de chocolate con almendras tostadas en rodajas. Disfrute de su comida en el cómodo comedor o en el patio cuando hace buen tiempo, y recuerde preparar su propia mesa cuando haya terminado.

85 Ferris St., Bridgeport, 203-576-9168

Brooklyn: Zizi Limona

Este encantador café de estilo del Medio Oriente es popular entre los lugareños gracias a su ambiente moderno y su menú acogedor lleno de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Dada la variedad de opciones, una buena estrategia en Zizi es elegir algunos platos pequeños para compartir, como el hummus, el falafel, la ensalada de lentejas y remolacha carbonizada o el & quotCrazy Baba & quot: baba ghanoush, queso feta y albahaca, servido con pan de pita. Venga por la noche, disfrute del animado ambiente y acompañe sus platos con un cóctel o una cerveza de frutas del extenso menú de bebidas.

129 Havemeyer St., Brooklyn, 347-763-1463

Cambridge, Mass .: Veggie Galaxy

Venga por el ambiente retro, pero quédese por la reconfortante comida vegetariana y vegana. Aquí encontrará platos básicos de los restaurantes estadounidenses clásicos con un cambio de imagen vegetariano y productos recién horneados de la panadería 100 por ciento vegana del restaurante. Pruebe las tortillas del menú de desayuno de todo el día o los panqueques esponjosos cubiertos con su elección de mantequilla de plátano caramelizada o bayas mixtas y crema batida de coco. Para la cena, no puede equivocarse con las hamburguesas vegetarianas o el abundante pastel de pastor (una combinación de quinua, champiñones, guisantes, zanahorias y maíz). Buenas noticias para aquellos que buscan evitar el gluten: la mayoría de los elementos del menú también están disponibles sin gluten.

450 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-497-1513

Chicago: barra de comida MANA

Este ganador del premio Michelin Bib Gourmand 2014 es una creación de las creadoras Susan Thompson y la chef Jill Barron, quienes sintieron que Chicago necesitaba una opción para comer sin carne en un ambiente cálido y de buen gusto. El menú completo ofrece una variedad cultural, con guiños a las cocinas griega, italiana y asiática en forma de spanikopita, ravioles rellenos de espinacas, curry de calabaza y gyoza. Siempre que el clima lo permita, puede disfrutar de su plato en el patio cubierto, a partir de marzo. No te vayas sin comprar uno de los refrescantes batidos de MANA, con ingredientes de superalimentos como manzana, berza, pepino, zanahoria, remolacha, jengibre y más.

1742 W. Division St., Chicago, 773-342-1742

Denver: verdadera cocina gastronómica

Con una amplia y saludable selección de opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, True Food ofrece algo para cada paladar y necesidad dietética. Pruebe la cazuela de calabaza espagueti y los tacos callejeros sin gluten con aguacate y queso Cotija. La suculenta hamburguesa de quinua & quotInside Out & quot, servida con hummus, tzatziki y otros aderezos de inspiración mediterránea es un artículo imperdible. Los entrantes, que incluyen Edamame Dumplings y Kale and Avocado Dip, son perfectos cuando se combinan con una bebida refrescante de la moderna lista de cócteles, que incluye favoritos como Farmers Market Sangria. Asegúrese de revisar sus otras ubicaciones en Arizona, California, Georgia, Texas y Virginia.

2800 E. 2nd Ave., Suite 101, Denver, 720-509-7661

Detroit: alma vegana de Detroit

Detroit Vegan Soul, el principal restaurante vegano de la ciudad, está redefiniendo el significado de & quotsoul food & quot, un macarrones con queso vegano a la vez. Nombrado el Mejor Soul Food de la ciudad por el Detroit Metro Times, este accesorio local demuestra que la comida vegana puede ser tan reconfortante como una hamburguesa clásica de ternera con papas fritas, sin el agregado de colesterol y grasas trans. No te vayas de la ciudad sin probar el sándwich de tofu de bagre con una guarnición de ñame glaseado con arce. Se recomienda a los comensales veganos por primera vez que prueben el Soul Food Platter, que incluye una combinación inolvidable de macarrones con queso veganos, berzas, guisantes de ojo negro y un muffin de pan de maíz. Tenga cuidado: este plato podría convertirlo de una vez por todas.

Foto cortesía de Metro Times

8029 Agnes St., Detroit, 313-649-2759

Houston: cocina vegetariana del árbol de la pimienta

Texas puede ser conocido por su carne de res, pero Houston tiene una selección sorprendentemente buena de restaurantes que atienden a vegetarianos y veganos. Votado como uno de los 10 mejores restaurantes veganos por The Sun Times, Pepper Tree Veggie Cuisine es imprescindible en un viaje por Bayou City. Aquí, los favoritos de la comida china se sirven en forma de buffet con un toque vegetariano, desde rollos de huevo veganos y albóndigas hasta veggie lo mein y sopa agridulce. Cada plato es 100 por ciento vegano, bajo en colesterol y alto en proteínas, con amplias opciones sin gluten para elegir.

3821 Richmond Ave., Houston, 713-621-9488

Los Ángeles: Crossroads

Desde su apertura en marzo de 2013, Crossroads ha elevado la comida a base de plantas a un nivel que alguna vez estuvo notablemente ausente en la Ciudad de los Ángeles. El creador Tal Ronnen, junto con el chef ejecutivo Scot Jones, ha creado un menú mediterráneo de platos pequeños que "fomenta la exploración". El restaurante en sí es elegante y visualmente impresionante, con un diseño elegante con maderas oscuras, candelabros atractivos y un clásico (y bien surtido) bar que complementa a la perfección las sopas, ensaladas, panes, quesos y platos pequeños que se sirven a la amplia gama de clientes que han acudido en masa a Crossroads desde el primer día.

8284 Melrose Ave., Los Ángeles, 323-782-9245

Miami: Choices Café

Mientras que otros restaurantes ofrecen a sus clientes algunas alternativas vegetarianas cansadas, Choices Cafe se ubica constantemente en la parte superior cuando se trata de servir una sabrosa variedad de opciones orgánicas, sin gluten y 100 por ciento veganas. En general, los platos principales de Choices están influenciados por los sabores latinos y mexicanos tradicionales, aunque la inspiración de las recetas es global. La quesadilla de champiñones, los nachos con chipotle y el tofu revuelto se encuentran entre los favoritos de los visitantes.

Choices Café Coral Gables: 2626 Ponce De Leon Blvd, Coral Gables, 786-600-1975

Choices Cafe UES: 646 NE 79th St., Miami, 786-803-8352

Choices Kitchen: 711 NW 27th Ave, Miami, 786-953-6053

Minneapolis: Seward Café

Ubicado en el vecindario de Seward en el sur de Minneapolis, este pilar apto para vegetarianos ha estado abierto desde 1974, lo que lo convierte en el negocio colectivo más antiguo de la ciudad. Los platos se preparan con ingredientes en su mayoría orgánicos de origen local y se sirven en un estilo sencillo para reflejar el ambiente informal y de pueblo pequeño del vecindario. Pase por la mañana para uno de los desayunos de la Tierra: varias iteraciones de papas fritas y huevos orgánicos revueltos, con diferentes combinaciones de verduras y quesos (el queso vegano es una opción). El abundante chile vegano es imprescindible para veganos y carnívoros por igual. Los verdaderos aficionados a las verduras nunca se pierden el Radical Roots Stir Fry, una opción de tofu orgánico o tempeh orgánico de elaboración local salteado con brócoli, zanahorias, remolacha, jengibre y col rizada, servido sobre una cama de arroz integral.

2129 E. Franklin Ave., Minneapolis, 612-332-1011

Nueva York: Blossom

En medio de las animadas calles del vecindario de Chelsea en la ciudad de Nueva York, encontrará este acogedor restaurante vegano que está a la altura de su misión de llevar una cocina saludable y que cuide de los animales a los amantes de la comida de todo el mundo. Pasa para almorzar y prueba el tofu BLT ultra-abundante: tocino tempeh, lechuga, tomate y alioli de chipotle servido en un panecillo ciabatta. El menú de la cena ofrece una amplia selección de platos clásicos con un toque vegano moderno, que incluye platos familiares como lasaña (hecha con queso tapioca, seitán molido y tofu marinara) y tagine marroquí (con tiras de tofu a la sartén y quinoa especiada). Para realmente tener una idea de lo que es Blossom, pruebe el Chef's Sampler for Two, que incluye delicias veganas como sushi de quinua picante, ravioles de remolacha cruda y canapés de caviar de algas.

187 9th Ave., Nueva York, 212-627-1144

Filadelfia: Vedge

En una ciudad exaltada por sus filetes de queso, este moderno restaurante vegetariano se ha hecho un nombre al servir platos sin carne que son igual de decadentes sin tener que "imitar la carne", dicen los chefs Richard Landau y Kate Jacoby. Ubicado en el histórico Tiger Building en Locust Street, Vedge ofrece una experiencia gastronómica sofisticada, gracias al uso de ingredientes globales, humo y artículos ricos en umami, como hongos. El menú adopta un enfoque fresco para cocinar verduras, presentado en una serie de platos de tamaño mediano. Braciole de berenjena ahumada, remolacha dorada asada con sal y champiñones maitake asados ​​a la leña se encuentran entre los elementos que debe probar en el menú.

Foto cortesía de Michael Spain Smith

1221 Locust St., Filadelfia, 215-320-7500

San Francisco: Restaurante Greens

El querido restaurante Greens de San Francisco ha estado a la vanguardia de la revolución culinaria estadounidense desde que abrió en 1979 como parte del San Francisco Zen Center. A través de sus menús inventivos y en constante cambio, Greens presenta a sus visitantes una cocina sofisticada y sin carne llena de un sabor satisfactorio. Venga y disfrute de platos de temporada en un entorno con vistas al puerto deportivo de San Francisco con vistas al Golden Gate y Marin Headlands. Green Gulch Farm, a menos de una hora al norte de la ciudad, es una abundante granja orgánica que ofrece al restaurante productos de temporada durante todo el año, desde acelgas, puerros y calabazas de invierno hasta hierbas con flores.

Foto cortesía de Molly DeCoudreaux

Fort Mason, Edificio A, San Francisco, 415-771-6222

Tempe, Ariz .: Green New American Vegetarian

Green New American Vegetarian logra algo raro: dominar las comidas reconfortantes mientras celebra las verduras. Utilizando los ingredientes más frescos y eligiendo orgánicos siempre que sea posible, el menú del chef Damon Brasch enfatiza la miríada de influencias culturales en la cocina estadounidense. Po 'boys, ensaladas frescas y tazones de fideos son solo algunos de los artículos que encontrará aquí. Aunque Green se enorgullece de usar quesos y carnes simuladas 100 por ciento veganos, es un restaurante para todos, no solo para herbívoros. Seguro que te convencerá el & quot; famoso & quot suave helado vegano, preparado a diario.


Dónde comer buena comida vegetariana de costa a costa

No es necesario que cumpla con ninguna restricción dietética para disfrutar de estos restaurantes vegetarianos y aptos para veganos. Descubra qué lugares sirven comida fresca y vegetariana que es sabrosa tanto para los amantes de las verduras como para los que comen carne.

Relacionado con:

Comida vegetariana para todos los paladares

Atlanta: Café Sunflower

Este café galardonado se ha adaptado a paladares especiales (sin lácteos, sin gluten, sin carne) durante más de 20 años con una ecléctica variedad de sabores de todo el mundo, desde Asia hasta el Caribe. Aunque el menú incluye comidas vegetarianas y veganas, se inclina hacia lo último. Entre los muchos platos destacados del restaurante se encuentran el Macro Stir Fry, el pastel de chocolate vegano a la antigua y una calabaza bellota rellena al horno, que incluye una mezcla de frijoles blancos, arándanos secos, arroz salvaje y nueces. No es de extrañar que Vegetarian Times nombró a Cafe Sunflower como el mejor restaurante del sur.

2140 Peachtree Rd., Atlanta, 404-352-8859

5975 Roswell Rd., Atlanta, 404-256-1675

Bridgeport, Connecticut: Bloodroot

En esta librería feminista y restaurante vegetariano y vegano en uno, encontrarás animadas conversaciones políticas tan cerca como en la mesa de al lado, con carteles sobre los derechos de los animales y las mujeres a la vista. Pero sobre todo, la gente viene por el menú orgánico, de temporada y de origen local. No hay caja registradora ni servicio de mesa. Haga su pedido con una mujer sentada detrás de un escritorio después de hacer su elección del menú de la pizarra, que incluye platos notables como sopa de cebolla francesa, jerk & quotchicken & quot de Jamaica servido con arroz de coco y pudín de seda de chocolate con almendras tostadas en rodajas. Disfrute de su comida en el cómodo comedor o en el patio cuando hace buen tiempo, y recuerde preparar su propia mesa cuando haya terminado.

85 Ferris St., Bridgeport, 203-576-9168

Brooklyn: Zizi Limona

Este encantador café de estilo del Medio Oriente es popular entre los lugareños gracias a su ambiente moderno y su menú acogedor lleno de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Dada la variedad de opciones, una buena estrategia en Zizi es elegir algunos platos pequeños para compartir, como el hummus, el falafel, la ensalada de lentejas y remolacha carbonizada o el & quotCrazy Baba & quot: baba ghanoush, queso feta y albahaca, servido con pan de pita. Venga por la noche, disfrute del animado ambiente y acompañe sus platos con un cóctel o una cerveza de frutas del extenso menú de bebidas.

129 Havemeyer St., Brooklyn, 347-763-1463

Cambridge, Mass .: Veggie Galaxy

Venga por el ambiente retro, pero quédese por la reconfortante comida vegetariana y vegana. Aquí encontrará platos básicos de los restaurantes estadounidenses clásicos con un cambio de imagen vegetariano y productos recién horneados de la panadería 100 por ciento vegana del restaurante. Pruebe las tortillas del menú de desayuno de todo el día o los panqueques esponjosos cubiertos con su elección de mantequilla de plátano caramelizada o bayas mixtas y crema batida de coco. Para la cena, no puede equivocarse con las hamburguesas vegetarianas o el abundante pastel de pastor (una combinación de quinua, champiñones, guisantes, zanahorias y maíz). Buenas noticias para aquellos que buscan evitar el gluten: la mayoría de los elementos del menú también están disponibles sin gluten.

450 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-497-1513

Chicago: barra de comida MANA

Este ganador del premio Michelin Bib Gourmand 2014 es una creación de las creadoras Susan Thompson y la chef Jill Barron, quienes sintieron que Chicago necesitaba una opción para comer sin carne en un ambiente cálido y de buen gusto.El menú completo ofrece una variedad cultural, con guiños a las cocinas griega, italiana y asiática en forma de spanikopita, ravioles rellenos de espinacas, curry de calabaza y gyoza. Siempre que el clima lo permita, puede disfrutar de su plato en el patio cubierto, a partir de marzo. No te vayas sin comprar uno de los refrescantes batidos de MANA, con ingredientes de superalimentos como manzana, berza, pepino, zanahoria, remolacha, jengibre y más.

1742 W. Division St., Chicago, 773-342-1742

Denver: verdadera cocina gastronómica

Con una amplia y saludable selección de opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, True Food ofrece algo para cada paladar y necesidad dietética. Pruebe la cazuela de calabaza espagueti y los tacos callejeros sin gluten con aguacate y queso Cotija. La suculenta hamburguesa de quinua & quotInside Out & quot, servida con hummus, tzatziki y otros aderezos de inspiración mediterránea es un artículo imperdible. Los entrantes, que incluyen Edamame Dumplings y Kale and Avocado Dip, son perfectos cuando se combinan con una bebida refrescante de la moderna lista de cócteles, que incluye favoritos como Farmers Market Sangria. Asegúrese de revisar sus otras ubicaciones en Arizona, California, Georgia, Texas y Virginia.

2800 E. 2nd Ave., Suite 101, Denver, 720-509-7661

Detroit: alma vegana de Detroit

Detroit Vegan Soul, el principal restaurante vegano de la ciudad, está redefiniendo el significado de & quotsoul food & quot, un macarrones con queso vegano a la vez. Nombrado el Mejor Soul Food de la ciudad por el Detroit Metro Times, este accesorio local demuestra que la comida vegana puede ser tan reconfortante como una hamburguesa clásica de ternera con papas fritas, sin el agregado de colesterol y grasas trans. No te vayas de la ciudad sin probar el sándwich de tofu de bagre con una guarnición de ñame glaseado con arce. Se recomienda a los comensales veganos por primera vez que prueben el Soul Food Platter, que incluye una combinación inolvidable de macarrones con queso veganos, berzas, guisantes de ojo negro y un muffin de pan de maíz. Tenga cuidado: este plato podría convertirlo de una vez por todas.

Foto cortesía de Metro Times

8029 Agnes St., Detroit, 313-649-2759

Houston: cocina vegetariana del árbol de la pimienta

Texas puede ser conocido por su carne de res, pero Houston tiene una selección sorprendentemente buena de restaurantes que atienden a vegetarianos y veganos. Votado como uno de los 10 mejores restaurantes veganos por The Sun Times, Pepper Tree Veggie Cuisine es imprescindible en un viaje por Bayou City. Aquí, los favoritos de la comida china se sirven en forma de buffet con un toque vegetariano, desde rollos de huevo veganos y albóndigas hasta veggie lo mein y sopa agridulce. Cada plato es 100 por ciento vegano, bajo en colesterol y alto en proteínas, con amplias opciones sin gluten para elegir.

3821 Richmond Ave., Houston, 713-621-9488

Los Ángeles: Crossroads

Desde su apertura en marzo de 2013, Crossroads ha elevado la comida a base de plantas a un nivel que alguna vez estuvo notablemente ausente en la Ciudad de los Ángeles. El creador Tal Ronnen, junto con el chef ejecutivo Scot Jones, ha creado un menú mediterráneo de platos pequeños que "fomenta la exploración". El restaurante en sí es elegante y visualmente impresionante, con un diseño elegante con maderas oscuras, candelabros atractivos y un clásico (y bien surtido) bar que complementa a la perfección las sopas, ensaladas, panes, quesos y platos pequeños que se sirven a la amplia gama de clientes que han acudido en masa a Crossroads desde el primer día.

8284 Melrose Ave., Los Ángeles, 323-782-9245

Miami: Choices Café

Mientras que otros restaurantes ofrecen a sus clientes algunas alternativas vegetarianas cansadas, Choices Cafe se ubica constantemente en la parte superior cuando se trata de servir una sabrosa variedad de opciones orgánicas, sin gluten y 100 por ciento veganas. En general, los platos principales de Choices están influenciados por los sabores latinos y mexicanos tradicionales, aunque la inspiración de las recetas es global. La quesadilla de champiñones, los nachos con chipotle y el tofu revuelto se encuentran entre los favoritos de los visitantes.

Choices Café Coral Gables: 2626 Ponce De Leon Blvd, Coral Gables, 786-600-1975

Choices Cafe UES: 646 NE 79th St., Miami, 786-803-8352

Choices Kitchen: 711 NW 27th Ave, Miami, 786-953-6053

Minneapolis: Seward Café

Ubicado en el vecindario de Seward en el sur de Minneapolis, este pilar apto para vegetarianos ha estado abierto desde 1974, lo que lo convierte en el negocio colectivo más antiguo de la ciudad. Los platos se preparan con ingredientes en su mayoría orgánicos de origen local y se sirven en un estilo sencillo para reflejar el ambiente informal y de pueblo pequeño del vecindario. Pase por la mañana para uno de los desayunos de la Tierra: varias iteraciones de papas fritas y huevos orgánicos revueltos, con diferentes combinaciones de verduras y quesos (el queso vegano es una opción). El abundante chile vegano es imprescindible para veganos y carnívoros por igual. Los verdaderos aficionados a las verduras nunca se pierden el Radical Roots Stir Fry, una opción de tofu orgánico o tempeh orgánico de elaboración local salteado con brócoli, zanahorias, remolacha, jengibre y col rizada, servido sobre una cama de arroz integral.

2129 E. Franklin Ave., Minneapolis, 612-332-1011

Nueva York: Blossom

En medio de las animadas calles del vecindario de Chelsea en la ciudad de Nueva York, encontrará este acogedor restaurante vegano que está a la altura de su misión de llevar una cocina saludable y que cuide de los animales a los amantes de la comida de todo el mundo. Pasa para almorzar y prueba el tofu BLT ultra-abundante: tocino tempeh, lechuga, tomate y alioli de chipotle servido en un panecillo ciabatta. El menú de la cena ofrece una amplia selección de platos clásicos con un toque vegano moderno, que incluye platos familiares como lasaña (hecha con queso tapioca, seitán molido y tofu marinara) y tagine marroquí (con tiras de tofu a la sartén y quinoa especiada). Para realmente tener una idea de lo que es Blossom, pruebe el Chef's Sampler for Two, que incluye delicias veganas como sushi de quinua picante, ravioles de remolacha cruda y canapés de caviar de algas.

187 9th Ave., Nueva York, 212-627-1144

Filadelfia: Vedge

En una ciudad exaltada por sus filetes de queso, este moderno restaurante vegetariano se ha hecho un nombre al servir platos sin carne que son igual de decadentes sin tener que "imitar la carne", dicen los chefs Richard Landau y Kate Jacoby. Ubicado en el histórico Tiger Building en Locust Street, Vedge ofrece una experiencia gastronómica sofisticada, gracias al uso de ingredientes globales, humo y artículos ricos en umami, como hongos. El menú adopta un enfoque fresco para cocinar verduras, presentado en una serie de platos de tamaño mediano. Braciole de berenjena ahumada, remolacha dorada asada con sal y champiñones maitake asados ​​a la leña se encuentran entre los elementos que debe probar en el menú.

Foto cortesía de Michael Spain Smith

1221 Locust St., Filadelfia, 215-320-7500

San Francisco: Restaurante Greens

El querido restaurante Greens de San Francisco ha estado a la vanguardia de la revolución culinaria estadounidense desde que abrió en 1979 como parte del San Francisco Zen Center. A través de sus menús inventivos y en constante cambio, Greens presenta a sus visitantes una cocina sofisticada y sin carne llena de un sabor satisfactorio. Venga y disfrute de platos de temporada en un entorno con vistas al puerto deportivo de San Francisco con vistas al Golden Gate y Marin Headlands. Green Gulch Farm, a menos de una hora al norte de la ciudad, es una abundante granja orgánica que ofrece al restaurante productos de temporada durante todo el año, desde acelgas, puerros y calabazas de invierno hasta hierbas con flores.

Foto cortesía de Molly DeCoudreaux

Fort Mason, Edificio A, San Francisco, 415-771-6222

Tempe, Ariz .: Green New American Vegetarian

Green New American Vegetarian logra algo raro: dominar las comidas reconfortantes mientras celebra las verduras. Utilizando los ingredientes más frescos y eligiendo orgánicos siempre que sea posible, el menú del chef Damon Brasch enfatiza la miríada de influencias culturales en la cocina estadounidense. Po 'boys, ensaladas frescas y tazones de fideos son solo algunos de los artículos que encontrará aquí. Aunque Green se enorgullece de usar quesos y carnes simuladas 100 por ciento veganos, es un restaurante para todos, no solo para herbívoros. Seguro que te convencerá el & quot; famoso & quot suave helado vegano, preparado a diario.


Dónde comer buena comida vegetariana de costa a costa

No es necesario que cumpla con ninguna restricción dietética para disfrutar de estos restaurantes vegetarianos y aptos para veganos. Descubra qué lugares sirven comida fresca y vegetariana que es sabrosa tanto para los amantes de las verduras como para los que comen carne.

Relacionado con:

Comida vegetariana para todos los paladares

Atlanta: Café Sunflower

Este café galardonado se ha adaptado a paladares especiales (sin lácteos, sin gluten, sin carne) durante más de 20 años con una ecléctica variedad de sabores de todo el mundo, desde Asia hasta el Caribe. Aunque el menú incluye comidas vegetarianas y veganas, se inclina hacia lo último. Entre los muchos platos destacados del restaurante se encuentran el Macro Stir Fry, el pastel de chocolate vegano a la antigua y una calabaza bellota rellena al horno, que incluye una mezcla de frijoles blancos, arándanos secos, arroz salvaje y nueces. No es de extrañar que Vegetarian Times nombró a Cafe Sunflower como el mejor restaurante del sur.

2140 Peachtree Rd., Atlanta, 404-352-8859

5975 Roswell Rd., Atlanta, 404-256-1675

Bridgeport, Connecticut: Bloodroot

En esta librería feminista y restaurante vegetariano y vegano en uno, encontrarás animadas conversaciones políticas tan cerca como en la mesa de al lado, con carteles sobre los derechos de los animales y las mujeres a la vista. Pero sobre todo, la gente viene por el menú orgánico, de temporada y de origen local. No hay caja registradora ni servicio de mesa. Haga su pedido con una mujer sentada detrás de un escritorio después de hacer su elección del menú de la pizarra, que incluye platos notables como sopa de cebolla francesa, jerk & quotchicken & quot de Jamaica servido con arroz de coco y pudín de seda de chocolate con almendras tostadas en rodajas. Disfrute de su comida en el cómodo comedor o en el patio cuando hace buen tiempo, y recuerde preparar su propia mesa cuando haya terminado.

85 Ferris St., Bridgeport, 203-576-9168

Brooklyn: Zizi Limona

Este encantador café de estilo del Medio Oriente es popular entre los lugareños gracias a su ambiente moderno y su menú acogedor lleno de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Dada la variedad de opciones, una buena estrategia en Zizi es elegir algunos platos pequeños para compartir, como el hummus, el falafel, la ensalada de lentejas y remolacha carbonizada o el & quotCrazy Baba & quot: baba ghanoush, queso feta y albahaca, servido con pan de pita. Venga por la noche, disfrute del animado ambiente y acompañe sus platos con un cóctel o una cerveza de frutas del extenso menú de bebidas.

129 Havemeyer St., Brooklyn, 347-763-1463

Cambridge, Mass .: Veggie Galaxy

Venga por el ambiente retro, pero quédese por la reconfortante comida vegetariana y vegana. Aquí encontrará platos básicos de los restaurantes estadounidenses clásicos con un cambio de imagen vegetariano y productos recién horneados de la panadería 100 por ciento vegana del restaurante. Pruebe las tortillas del menú de desayuno de todo el día o los panqueques esponjosos cubiertos con su elección de mantequilla de plátano caramelizada o bayas mixtas y crema batida de coco. Para la cena, no puede equivocarse con las hamburguesas vegetarianas o el abundante pastel de pastor (una combinación de quinua, champiñones, guisantes, zanahorias y maíz). Buenas noticias para aquellos que buscan evitar el gluten: la mayoría de los elementos del menú también están disponibles sin gluten.

450 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-497-1513

Chicago: barra de comida MANA

Este ganador del premio Michelin Bib Gourmand 2014 es una creación de las creadoras Susan Thompson y la chef Jill Barron, quienes sintieron que Chicago necesitaba una opción para comer sin carne en un ambiente cálido y de buen gusto. El menú completo ofrece una variedad cultural, con guiños a las cocinas griega, italiana y asiática en forma de spanikopita, ravioles rellenos de espinacas, curry de calabaza y gyoza. Siempre que el clima lo permita, puede disfrutar de su plato en el patio cubierto, a partir de marzo. No te vayas sin comprar uno de los refrescantes batidos de MANA, con ingredientes de superalimentos como manzana, berza, pepino, zanahoria, remolacha, jengibre y más.

1742 W. Division St., Chicago, 773-342-1742

Denver: verdadera cocina gastronómica

Con una amplia y saludable selección de opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, True Food ofrece algo para cada paladar y necesidad dietética. Pruebe la cazuela de calabaza espagueti y los tacos callejeros sin gluten con aguacate y queso Cotija. La suculenta hamburguesa de quinua & quotInside Out & quot, servida con hummus, tzatziki y otros aderezos de inspiración mediterránea es un artículo imperdible. Los entrantes, que incluyen Edamame Dumplings y Kale and Avocado Dip, son perfectos cuando se combinan con una bebida refrescante de la moderna lista de cócteles, que incluye favoritos como Farmers Market Sangria. Asegúrese de revisar sus otras ubicaciones en Arizona, California, Georgia, Texas y Virginia.

2800 E. 2nd Ave., Suite 101, Denver, 720-509-7661

Detroit: alma vegana de Detroit

Detroit Vegan Soul, el principal restaurante vegano de la ciudad, está redefiniendo el significado de & quotsoul food & quot, un macarrones con queso vegano a la vez. Nombrado el Mejor Soul Food de la ciudad por el Detroit Metro Times, este accesorio local demuestra que la comida vegana puede ser tan reconfortante como una hamburguesa clásica de ternera con papas fritas, sin el agregado de colesterol y grasas trans. No te vayas de la ciudad sin probar el sándwich de tofu de bagre con una guarnición de ñame glaseado con arce. Se recomienda a los comensales veganos por primera vez que prueben el Soul Food Platter, que incluye una combinación inolvidable de macarrones con queso veganos, berzas, guisantes de ojo negro y un muffin de pan de maíz. Tenga cuidado: este plato podría convertirlo de una vez por todas.

Foto cortesía de Metro Times

8029 Agnes St., Detroit, 313-649-2759

Houston: cocina vegetariana del árbol de la pimienta

Texas puede ser conocido por su carne de res, pero Houston tiene una selección sorprendentemente buena de restaurantes que atienden a vegetarianos y veganos. Votado como uno de los 10 mejores restaurantes veganos por The Sun Times, Pepper Tree Veggie Cuisine es imprescindible en un viaje por Bayou City. Aquí, los favoritos de la comida china se sirven en forma de buffet con un toque vegetariano, desde rollos de huevo veganos y albóndigas hasta veggie lo mein y sopa agridulce. Cada plato es 100 por ciento vegano, bajo en colesterol y alto en proteínas, con amplias opciones sin gluten para elegir.

3821 Richmond Ave., Houston, 713-621-9488

Los Ángeles: Crossroads

Desde su apertura en marzo de 2013, Crossroads ha elevado la comida a base de plantas a un nivel que alguna vez estuvo notablemente ausente en la Ciudad de los Ángeles. El creador Tal Ronnen, junto con el chef ejecutivo Scot Jones, ha creado un menú mediterráneo de platos pequeños que "fomenta la exploración". El restaurante en sí es elegante y visualmente impresionante, con un diseño elegante con maderas oscuras, candelabros atractivos y un clásico (y bien surtido) bar que complementa a la perfección las sopas, ensaladas, panes, quesos y platos pequeños que se sirven a la amplia gama de clientes que han acudido en masa a Crossroads desde el primer día.

8284 Melrose Ave., Los Ángeles, 323-782-9245

Miami: Choices Café

Mientras que otros restaurantes ofrecen a sus clientes algunas alternativas vegetarianas cansadas, Choices Cafe se ubica constantemente en la parte superior cuando se trata de servir una sabrosa variedad de opciones orgánicas, sin gluten y 100 por ciento veganas. En general, los platos principales de Choices están influenciados por los sabores latinos y mexicanos tradicionales, aunque la inspiración de las recetas es global. La quesadilla de champiñones, los nachos con chipotle y el tofu revuelto se encuentran entre los favoritos de los visitantes.

Choices Café Coral Gables: 2626 Ponce De Leon Blvd, Coral Gables, 786-600-1975

Choices Cafe UES: 646 NE 79th St., Miami, 786-803-8352

Choices Kitchen: 711 NW 27th Ave, Miami, 786-953-6053

Minneapolis: Seward Café

Ubicado en el vecindario de Seward en el sur de Minneapolis, este pilar apto para vegetarianos ha estado abierto desde 1974, lo que lo convierte en el negocio colectivo más antiguo de la ciudad. Los platos se preparan con ingredientes en su mayoría orgánicos de origen local y se sirven en un estilo sencillo para reflejar el ambiente informal y de pueblo pequeño del vecindario. Pase por la mañana para uno de los desayunos de la Tierra: varias iteraciones de papas fritas y huevos orgánicos revueltos, con diferentes combinaciones de verduras y quesos (el queso vegano es una opción). El abundante chile vegano es imprescindible para veganos y carnívoros por igual. Los verdaderos aficionados a las verduras nunca se pierden el Radical Roots Stir Fry, una opción de tofu orgánico o tempeh orgánico de elaboración local salteado con brócoli, zanahorias, remolacha, jengibre y col rizada, servido sobre una cama de arroz integral.

2129 E. Franklin Ave., Minneapolis, 612-332-1011

Nueva York: Blossom

En medio de las animadas calles del vecindario de Chelsea en la ciudad de Nueva York, encontrará este acogedor restaurante vegano que está a la altura de su misión de llevar una cocina saludable y que cuide de los animales a los amantes de la comida de todo el mundo. Pasa para almorzar y prueba el tofu BLT ultra-abundante: tocino tempeh, lechuga, tomate y alioli de chipotle servido en un panecillo ciabatta. El menú de la cena ofrece una amplia selección de platos clásicos con un toque vegano moderno, que incluye platos familiares como lasaña (hecha con queso tapioca, seitán molido y tofu marinara) y tagine marroquí (con tiras de tofu a la sartén y quinoa especiada). Para realmente tener una idea de lo que es Blossom, pruebe el Chef's Sampler for Two, que incluye delicias veganas como sushi de quinua picante, ravioles de remolacha cruda y canapés de caviar de algas.

187 9th Ave., Nueva York, 212-627-1144

Filadelfia: Vedge

En una ciudad exaltada por sus filetes de queso, este moderno restaurante vegetariano se ha hecho un nombre al servir platos sin carne que son igual de decadentes sin tener que "imitar la carne", dicen los chefs Richard Landau y Kate Jacoby. Ubicado en el histórico Tiger Building en Locust Street, Vedge ofrece una experiencia gastronómica sofisticada, gracias al uso de ingredientes globales, humo y artículos ricos en umami, como hongos. El menú adopta un enfoque fresco para cocinar verduras, presentado en una serie de platos de tamaño mediano. Braciole de berenjena ahumada, remolacha dorada asada con sal y champiñones maitake asados ​​a la leña se encuentran entre los elementos que debe probar en el menú.

Foto cortesía de Michael Spain Smith

1221 Locust St., Filadelfia, 215-320-7500

San Francisco: Restaurante Greens

El querido restaurante Greens de San Francisco ha estado a la vanguardia de la revolución culinaria estadounidense desde que abrió en 1979 como parte del San Francisco Zen Center. A través de sus menús inventivos y en constante cambio, Greens presenta a sus visitantes una cocina sofisticada y sin carne llena de un sabor satisfactorio. Venga y disfrute de platos de temporada en un entorno con vistas al puerto deportivo de San Francisco con vistas al Golden Gate y Marin Headlands. Green Gulch Farm, a menos de una hora al norte de la ciudad, es una abundante granja orgánica que ofrece al restaurante productos de temporada durante todo el año, desde acelgas, puerros y calabazas de invierno hasta hierbas con flores.

Foto cortesía de Molly DeCoudreaux

Fort Mason, Edificio A, San Francisco, 415-771-6222

Tempe, Ariz .: Green New American Vegetarian

Green New American Vegetarian logra algo raro: dominar las comidas reconfortantes mientras celebra las verduras. Utilizando los ingredientes más frescos y eligiendo orgánicos siempre que sea posible, el menú del chef Damon Brasch enfatiza la miríada de influencias culturales en la cocina estadounidense. Po 'boys, ensaladas frescas y tazones de fideos son solo algunos de los artículos que encontrará aquí. Aunque Green se enorgullece de usar quesos y carnes simuladas 100 por ciento veganos, es un restaurante para todos, no solo para herbívoros. Seguro que te convencerá el & quot; famoso & quot suave helado vegano, preparado a diario.


Dónde comer buena comida vegetariana de costa a costa

No es necesario que cumpla con ninguna restricción dietética para disfrutar de estos restaurantes vegetarianos y aptos para veganos. Descubra qué lugares sirven comida fresca y vegetariana que es sabrosa tanto para los amantes de las verduras como para los que comen carne.

Relacionado con:

Comida vegetariana para todos los paladares

Atlanta: Café Sunflower

Este café galardonado se ha adaptado a paladares especiales (sin lácteos, sin gluten, sin carne) durante más de 20 años con una ecléctica variedad de sabores de todo el mundo, desde Asia hasta el Caribe. Aunque el menú incluye comidas vegetarianas y veganas, se inclina hacia lo último. Entre los muchos platos destacados del restaurante se encuentran el Macro Stir Fry, el pastel de chocolate vegano a la antigua y una calabaza bellota rellena al horno, que incluye una mezcla de frijoles blancos, arándanos secos, arroz salvaje y nueces. No es de extrañar que Vegetarian Times nombró a Cafe Sunflower como el mejor restaurante del sur.

2140 Peachtree Rd., Atlanta, 404-352-8859

5975 Roswell Rd., Atlanta, 404-256-1675

Bridgeport, Connecticut: Bloodroot

En esta librería feminista y restaurante vegetariano y vegano en uno, encontrarás animadas conversaciones políticas tan cerca como en la mesa de al lado, con carteles sobre los derechos de los animales y las mujeres a la vista. Pero sobre todo, la gente viene por el menú orgánico, de temporada y de origen local. No hay caja registradora ni servicio de mesa. Haga su pedido con una mujer sentada detrás de un escritorio después de hacer su elección del menú de la pizarra, que incluye platos notables como sopa de cebolla francesa, jerk & quotchicken & quot de Jamaica servido con arroz de coco y pudín de seda de chocolate con almendras tostadas en rodajas. Disfrute de su comida en el cómodo comedor o en el patio cuando hace buen tiempo, y recuerde preparar su propia mesa cuando haya terminado.

85 Ferris St., Bridgeport, 203-576-9168

Brooklyn: Zizi Limona

Este encantador café de estilo del Medio Oriente es popular entre los lugareños gracias a su ambiente moderno y su menú acogedor lleno de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Dada la variedad de opciones, una buena estrategia en Zizi es elegir algunos platos pequeños para compartir, como el hummus, el falafel, la ensalada de lentejas y remolacha carbonizada o el & quotCrazy Baba & quot: baba ghanoush, queso feta y albahaca, servido con pan de pita. Venga por la noche, disfrute del animado ambiente y acompañe sus platos con un cóctel o una cerveza de frutas del extenso menú de bebidas.

129 Havemeyer St., Brooklyn, 347-763-1463

Cambridge, Mass .: Veggie Galaxy

Venga por el ambiente retro, pero quédese por la reconfortante comida vegetariana y vegana. Aquí encontrará platos básicos de los restaurantes estadounidenses clásicos con un cambio de imagen vegetariano y productos recién horneados de la panadería 100 por ciento vegana del restaurante. Pruebe las tortillas del menú de desayuno de todo el día o los panqueques esponjosos cubiertos con su elección de mantequilla de plátano caramelizada o bayas mixtas y crema batida de coco. Para la cena, no puede equivocarse con las hamburguesas vegetarianas o el abundante pastel de pastor (una combinación de quinua, champiñones, guisantes, zanahorias y maíz). Buenas noticias para aquellos que buscan evitar el gluten: la mayoría de los elementos del menú también están disponibles sin gluten.

450 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-497-1513

Chicago: barra de comida MANA

Este ganador del premio Michelin Bib Gourmand 2014 es una creación de las creadoras Susan Thompson y la chef Jill Barron, quienes sintieron que Chicago necesitaba una opción para comer sin carne en un ambiente cálido y de buen gusto. El menú completo ofrece una variedad cultural, con guiños a las cocinas griega, italiana y asiática en forma de spanikopita, ravioles rellenos de espinacas, curry de calabaza y gyoza. Siempre que el clima lo permita, puede disfrutar de su plato en el patio cubierto, a partir de marzo. No te vayas sin comprar uno de los refrescantes batidos de MANA, con ingredientes de superalimentos como manzana, berza, pepino, zanahoria, remolacha, jengibre y más.

1742 W. Division St., Chicago, 773-342-1742

Denver: verdadera cocina gastronómica

Con una amplia y saludable selección de opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, True Food ofrece algo para cada paladar y necesidad dietética. Pruebe la cazuela de calabaza espagueti y los tacos callejeros sin gluten con aguacate y queso Cotija. La suculenta hamburguesa de quinua & quotInside Out & quot, servida con hummus, tzatziki y otros aderezos de inspiración mediterránea es un artículo imperdible. Los entrantes, que incluyen Edamame Dumplings y Kale and Avocado Dip, son perfectos cuando se combinan con una bebida refrescante de la moderna lista de cócteles, que incluye favoritos como Farmers Market Sangria. Asegúrese de revisar sus otras ubicaciones en Arizona, California, Georgia, Texas y Virginia.

2800 E. 2nd Ave., Suite 101, Denver, 720-509-7661

Detroit: alma vegana de Detroit

Detroit Vegan Soul, el principal restaurante vegano de la ciudad, está redefiniendo el significado de & quotsoul food & quot, un macarrones con queso vegano a la vez. Nombrado el Mejor Soul Food de la ciudad por el Detroit Metro Times, este accesorio local demuestra que la comida vegana puede ser tan reconfortante como una hamburguesa clásica de ternera con papas fritas, sin el agregado de colesterol y grasas trans. No te vayas de la ciudad sin probar el sándwich de tofu de bagre con una guarnición de ñame glaseado con arce. Se recomienda a los comensales veganos por primera vez que prueben el Soul Food Platter, que incluye una combinación inolvidable de macarrones con queso veganos, berzas, guisantes de ojo negro y un muffin de pan de maíz. Tenga cuidado: este plato podría convertirlo de una vez por todas.

Foto cortesía de Metro Times

8029 Agnes St., Detroit, 313-649-2759

Houston: cocina vegetariana del árbol de la pimienta

Texas puede ser conocido por su carne de res, pero Houston tiene una selección sorprendentemente buena de restaurantes que atienden a vegetarianos y veganos. Votado como uno de los 10 mejores restaurantes veganos por The Sun Times, Pepper Tree Veggie Cuisine es imprescindible en un viaje por Bayou City. Aquí, los favoritos de la comida china se sirven en forma de buffet con un toque vegetariano, desde rollos de huevo veganos y albóndigas hasta veggie lo mein y sopa agridulce. Cada plato es 100 por ciento vegano, bajo en colesterol y alto en proteínas, con amplias opciones sin gluten para elegir.

3821 Richmond Ave., Houston, 713-621-9488

Los Ángeles: Crossroads

Desde su apertura en marzo de 2013, Crossroads ha elevado la comida a base de plantas a un nivel que alguna vez estuvo notablemente ausente en la Ciudad de los Ángeles. El creador Tal Ronnen, junto con el chef ejecutivo Scot Jones, ha creado un menú mediterráneo de platos pequeños que "fomenta la exploración". El restaurante en sí es elegante y visualmente impresionante, con un diseño elegante con maderas oscuras, candelabros atractivos y un clásico (y bien surtido) bar que complementa a la perfección las sopas, ensaladas, panes, quesos y platos pequeños que se sirven a la amplia gama de clientes que han acudido en masa a Crossroads desde el primer día.

8284 Melrose Ave., Los Ángeles, 323-782-9245

Miami: Choices Café

Mientras que otros restaurantes ofrecen a sus clientes algunas alternativas vegetarianas cansadas, Choices Cafe se ubica constantemente en la parte superior cuando se trata de servir una sabrosa variedad de opciones orgánicas, sin gluten y 100 por ciento veganas. En general, los platos principales de Choices están influenciados por los sabores latinos y mexicanos tradicionales, aunque la inspiración de las recetas es global. La quesadilla de champiñones, los nachos con chipotle y el tofu revuelto se encuentran entre los favoritos de los visitantes.

Choices Café Coral Gables: 2626 Ponce De Leon Blvd, Coral Gables, 786-600-1975

Choices Cafe UES: 646 NE 79th St., Miami, 786-803-8352

Choices Kitchen: 711 NW 27th Ave, Miami, 786-953-6053

Minneapolis: Seward Café

Ubicado en el vecindario de Seward en el sur de Minneapolis, este pilar apto para vegetarianos ha estado abierto desde 1974, lo que lo convierte en el negocio colectivo más antiguo de la ciudad. Los platos se preparan con ingredientes en su mayoría orgánicos de origen local y se sirven en un estilo sencillo para reflejar el ambiente informal y de pueblo pequeño del vecindario. Pase por la mañana para uno de los desayunos de la Tierra: varias iteraciones de papas fritas y huevos orgánicos revueltos, con diferentes combinaciones de verduras y quesos (el queso vegano es una opción). El abundante chile vegano es imprescindible para veganos y carnívoros por igual. Los verdaderos aficionados a las verduras nunca se pierden el Radical Roots Stir Fry, una opción de tofu orgánico o tempeh orgánico de elaboración local salteado con brócoli, zanahorias, remolacha, jengibre y col rizada, servido sobre una cama de arroz integral.

2129 E. Franklin Ave., Minneapolis, 612-332-1011

Nueva York: Blossom

En medio de las animadas calles del vecindario de Chelsea en la ciudad de Nueva York, encontrará este acogedor restaurante vegano que está a la altura de su misión de llevar una cocina saludable y que cuide de los animales a los amantes de la comida de todo el mundo. Pasa para almorzar y prueba el tofu BLT ultra-abundante: tocino tempeh, lechuga, tomate y alioli de chipotle servido en un panecillo ciabatta. El menú de la cena ofrece una amplia selección de platos clásicos con un toque vegano moderno, que incluye platos familiares como lasaña (hecha con queso tapioca, seitán molido y tofu marinara) y tagine marroquí (con tiras de tofu a la sartén y quinoa especiada). Para realmente tener una idea de lo que es Blossom, pruebe el Chef's Sampler for Two, que incluye delicias veganas como sushi de quinua picante, ravioles de remolacha cruda y canapés de caviar de algas.

187 9th Ave., Nueva York, 212-627-1144

Filadelfia: Vedge

En una ciudad exaltada por sus filetes de queso, este moderno restaurante vegetariano se ha hecho un nombre al servir platos sin carne que son igual de decadentes sin tener que "imitar la carne", dicen los chefs Richard Landau y Kate Jacoby. Ubicado en el histórico Tiger Building en Locust Street, Vedge ofrece una experiencia gastronómica sofisticada, gracias al uso de ingredientes globales, humo y artículos ricos en umami, como hongos. El menú adopta un enfoque fresco para cocinar verduras, presentado en una serie de platos de tamaño mediano. Braciole de berenjena ahumada, remolacha dorada asada con sal y champiñones maitake asados ​​a la leña se encuentran entre los elementos que debe probar en el menú.

Foto cortesía de Michael Spain Smith

1221 Locust St., Filadelfia, 215-320-7500

San Francisco: Restaurante Greens

El querido restaurante Greens de San Francisco ha estado a la vanguardia de la revolución culinaria estadounidense desde que abrió en 1979 como parte del San Francisco Zen Center. A través de sus menús inventivos y en constante cambio, Greens presenta a sus visitantes una cocina sofisticada y sin carne llena de un sabor satisfactorio. Venga y disfrute de platos de temporada en un entorno con vistas al puerto deportivo de San Francisco con vistas al Golden Gate y Marin Headlands. Green Gulch Farm, a menos de una hora al norte de la ciudad, es una abundante granja orgánica que ofrece al restaurante productos de temporada durante todo el año, desde acelgas, puerros y calabazas de invierno hasta hierbas con flores.

Foto cortesía de Molly DeCoudreaux

Fort Mason, Edificio A, San Francisco, 415-771-6222

Tempe, Ariz .: Green New American Vegetarian

Green New American Vegetarian logra algo raro: dominar las comidas reconfortantes mientras celebra las verduras. Utilizando los ingredientes más frescos y eligiendo orgánicos siempre que sea posible, el menú del chef Damon Brasch enfatiza la miríada de influencias culturales en la cocina estadounidense. Po 'boys, ensaladas frescas y tazones de fideos son solo algunos de los artículos que encontrará aquí. Aunque Green se enorgullece de usar quesos y carnes simuladas 100 por ciento veganos, es un restaurante para todos, no solo para herbívoros. Seguro que te convencerá el & quot; famoso & quot suave helado vegano, preparado a diario.


Dónde comer buena comida vegetariana de costa a costa

No es necesario que cumpla con ninguna restricción dietética para disfrutar de estos restaurantes vegetarianos y aptos para veganos. Descubra qué lugares sirven comida fresca y vegetariana que es sabrosa tanto para los amantes de las verduras como para los que comen carne.

Relacionado con:

Comida vegetariana para todos los paladares

Atlanta: Café Sunflower

Este café galardonado se ha adaptado a paladares especiales (sin lácteos, sin gluten, sin carne) durante más de 20 años con una ecléctica variedad de sabores de todo el mundo, desde Asia hasta el Caribe. Aunque el menú incluye comidas vegetarianas y veganas, se inclina hacia lo último. Entre los muchos platos destacados del restaurante se encuentran el Macro Stir Fry, el pastel de chocolate vegano a la antigua y una calabaza bellota rellena al horno, que incluye una mezcla de frijoles blancos, arándanos secos, arroz salvaje y nueces. No es de extrañar que Vegetarian Times nombró a Cafe Sunflower como el mejor restaurante del sur.

2140 Peachtree Rd., Atlanta, 404-352-8859

5975 Roswell Rd., Atlanta, 404-256-1675

Bridgeport, Connecticut: Bloodroot

En esta librería feminista y restaurante vegetariano y vegano en uno, encontrarás animadas conversaciones políticas tan cerca como en la mesa de al lado, con carteles sobre los derechos de los animales y las mujeres a la vista. Pero sobre todo, la gente viene por el menú orgánico, de temporada y de origen local. No hay caja registradora ni servicio de mesa. Haga su pedido con una mujer sentada detrás de un escritorio después de hacer su elección del menú de la pizarra, que incluye platos notables como sopa de cebolla francesa, jerk & quotchicken & quot de Jamaica servido con arroz de coco y pudín de seda de chocolate con almendras tostadas en rodajas. Disfrute de su comida en el cómodo comedor o en el patio cuando hace buen tiempo, y recuerde preparar su propia mesa cuando haya terminado.

85 Ferris St., Bridgeport, 203-576-9168

Brooklyn: Zizi Limona

Este encantador café de estilo del Medio Oriente es popular entre los lugareños gracias a su ambiente moderno y su menú acogedor lleno de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Dada la variedad de opciones, una buena estrategia en Zizi es elegir algunos platos pequeños para compartir, como el hummus, el falafel, la ensalada de lentejas y remolacha carbonizada o el & quotCrazy Baba & quot: baba ghanoush, queso feta y albahaca, servido con pan de pita. Venga por la noche, disfrute del animado ambiente y acompañe sus platos con un cóctel o una cerveza de frutas del extenso menú de bebidas.

129 Havemeyer St., Brooklyn, 347-763-1463

Cambridge, Mass .: Veggie Galaxy

Venga por el ambiente retro, pero quédese por la reconfortante comida vegetariana y vegana. Aquí encontrará platos básicos de los restaurantes estadounidenses clásicos con un cambio de imagen vegetariano y productos recién horneados de la panadería 100 por ciento vegana del restaurante. Pruebe las tortillas del menú de desayuno de todo el día o los panqueques esponjosos cubiertos con su elección de mantequilla de plátano caramelizada o bayas mixtas y crema batida de coco. Para la cena, no puede equivocarse con las hamburguesas vegetarianas o el abundante pastel de pastor (una combinación de quinua, champiñones, guisantes, zanahorias y maíz). Buenas noticias para aquellos que buscan evitar el gluten: la mayoría de los elementos del menú también están disponibles sin gluten.

450 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-497-1513

Chicago: barra de comida MANA

Este ganador del premio Michelin Bib Gourmand 2014 es una creación de las creadoras Susan Thompson y la chef Jill Barron, quienes sintieron que Chicago necesitaba una opción para comer sin carne en un ambiente cálido y de buen gusto. El menú completo ofrece una variedad cultural, con guiños a las cocinas griega, italiana y asiática en forma de spanikopita, ravioles rellenos de espinacas, curry de calabaza y gyoza. Siempre que el clima lo permita, puede disfrutar de su plato en el patio cubierto, a partir de marzo. No te vayas sin comprar uno de los refrescantes batidos de MANA, con ingredientes de superalimentos como manzana, berza, pepino, zanahoria, remolacha, jengibre y más.

1742 W. Division St., Chicago, 773-342-1742

Denver: verdadera cocina gastronómica

Con una amplia y saludable selección de opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, True Food ofrece algo para cada paladar y necesidad dietética. Pruebe la cazuela de calabaza espagueti y los tacos callejeros sin gluten con aguacate y queso Cotija. La suculenta hamburguesa de quinua & quotInside Out & quot, servida con hummus, tzatziki y otros aderezos de inspiración mediterránea es un artículo imperdible. Los entrantes, que incluyen Edamame Dumplings y Kale and Avocado Dip, son perfectos cuando se combinan con una bebida refrescante de la moderna lista de cócteles, que incluye favoritos como Farmers Market Sangria. Asegúrese de revisar sus otras ubicaciones en Arizona, California, Georgia, Texas y Virginia.

2800 E. 2nd Ave., Suite 101, Denver, 720-509-7661

Detroit: alma vegana de Detroit

Detroit Vegan Soul, el principal restaurante vegano de la ciudad, está redefiniendo el significado de & quotsoul food & quot, un macarrones con queso vegano a la vez. Nombrado el Mejor Soul Food de la ciudad por el Detroit Metro Times, este accesorio local demuestra que la comida vegana puede ser tan reconfortante como una hamburguesa clásica de ternera con papas fritas, sin el agregado de colesterol y grasas trans. No te vayas de la ciudad sin probar el sándwich de tofu de bagre con una guarnición de ñame glaseado con arce. Se recomienda a los comensales veganos por primera vez que prueben el Soul Food Platter, que incluye una combinación inolvidable de macarrones con queso veganos, berzas, guisantes de ojo negro y un muffin de pan de maíz. Tenga cuidado: este plato podría convertirlo de una vez por todas.

Foto cortesía de Metro Times

8029 Agnes St., Detroit, 313-649-2759

Houston: cocina vegetariana del árbol de la pimienta

Texas puede ser conocido por su carne de res, pero Houston tiene una selección sorprendentemente buena de restaurantes que atienden a vegetarianos y veganos. Votado como uno de los 10 mejores restaurantes veganos por The Sun Times, Pepper Tree Veggie Cuisine es imprescindible en un viaje por Bayou City. Aquí, los favoritos de la comida china se sirven en forma de buffet con un toque vegetariano, desde rollos de huevo veganos y albóndigas hasta veggie lo mein y sopa agridulce. Cada plato es 100 por ciento vegano, bajo en colesterol y alto en proteínas, con amplias opciones sin gluten para elegir.

3821 Richmond Ave., Houston, 713-621-9488

Los Ángeles: Crossroads

Desde su apertura en marzo de 2013, Crossroads ha elevado la comida a base de plantas a un nivel que alguna vez estuvo notablemente ausente en la Ciudad de los Ángeles.El creador Tal Ronnen, junto con el chef ejecutivo Scot Jones, ha creado un menú mediterráneo de platos pequeños que "fomenta la exploración". El restaurante en sí es elegante y visualmente impresionante, con un diseño elegante con maderas oscuras, candelabros atractivos y un clásico (y bien surtido) bar que complementa a la perfección las sopas, ensaladas, panes, quesos y platos pequeños que se sirven a la amplia gama de clientes que han acudido en masa a Crossroads desde el primer día.

8284 Melrose Ave., Los Ángeles, 323-782-9245

Miami: Choices Café

Mientras que otros restaurantes ofrecen a sus clientes algunas alternativas vegetarianas cansadas, Choices Cafe se ubica constantemente en la parte superior cuando se trata de servir una sabrosa variedad de opciones orgánicas, sin gluten y 100 por ciento veganas. En general, los platos principales de Choices están influenciados por los sabores latinos y mexicanos tradicionales, aunque la inspiración de las recetas es global. La quesadilla de champiñones, los nachos con chipotle y el tofu revuelto se encuentran entre los favoritos de los visitantes.

Choices Café Coral Gables: 2626 Ponce De Leon Blvd, Coral Gables, 786-600-1975

Choices Cafe UES: 646 NE 79th St., Miami, 786-803-8352

Choices Kitchen: 711 NW 27th Ave, Miami, 786-953-6053

Minneapolis: Seward Café

Ubicado en el vecindario de Seward en el sur de Minneapolis, este pilar apto para vegetarianos ha estado abierto desde 1974, lo que lo convierte en el negocio colectivo más antiguo de la ciudad. Los platos se preparan con ingredientes en su mayoría orgánicos de origen local y se sirven en un estilo sencillo para reflejar el ambiente informal y de pueblo pequeño del vecindario. Pase por la mañana para uno de los desayunos de la Tierra: varias iteraciones de papas fritas y huevos orgánicos revueltos, con diferentes combinaciones de verduras y quesos (el queso vegano es una opción). El abundante chile vegano es imprescindible para veganos y carnívoros por igual. Los verdaderos aficionados a las verduras nunca se pierden el Radical Roots Stir Fry, una opción de tofu orgánico o tempeh orgánico de elaboración local salteado con brócoli, zanahorias, remolacha, jengibre y col rizada, servido sobre una cama de arroz integral.

2129 E. Franklin Ave., Minneapolis, 612-332-1011

Nueva York: Blossom

En medio de las animadas calles del vecindario de Chelsea en la ciudad de Nueva York, encontrará este acogedor restaurante vegano que está a la altura de su misión de llevar una cocina saludable y que cuide de los animales a los amantes de la comida de todo el mundo. Pasa para almorzar y prueba el tofu BLT ultra-abundante: tocino tempeh, lechuga, tomate y alioli de chipotle servido en un panecillo ciabatta. El menú de la cena ofrece una amplia selección de platos clásicos con un toque vegano moderno, que incluye platos familiares como lasaña (hecha con queso tapioca, seitán molido y tofu marinara) y tagine marroquí (con tiras de tofu a la sartén y quinoa especiada). Para realmente tener una idea de lo que es Blossom, pruebe el Chef's Sampler for Two, que incluye delicias veganas como sushi de quinua picante, ravioles de remolacha cruda y canapés de caviar de algas.

187 9th Ave., Nueva York, 212-627-1144

Filadelfia: Vedge

En una ciudad exaltada por sus filetes de queso, este moderno restaurante vegetariano se ha hecho un nombre al servir platos sin carne que son igual de decadentes sin tener que "imitar la carne", dicen los chefs Richard Landau y Kate Jacoby. Ubicado en el histórico Tiger Building en Locust Street, Vedge ofrece una experiencia gastronómica sofisticada, gracias al uso de ingredientes globales, humo y artículos ricos en umami, como hongos. El menú adopta un enfoque fresco para cocinar verduras, presentado en una serie de platos de tamaño mediano. Braciole de berenjena ahumada, remolacha dorada asada con sal y champiñones maitake asados ​​a la leña se encuentran entre los elementos que debe probar en el menú.

Foto cortesía de Michael Spain Smith

1221 Locust St., Filadelfia, 215-320-7500

San Francisco: Restaurante Greens

El querido restaurante Greens de San Francisco ha estado a la vanguardia de la revolución culinaria estadounidense desde que abrió en 1979 como parte del San Francisco Zen Center. A través de sus menús inventivos y en constante cambio, Greens presenta a sus visitantes una cocina sofisticada y sin carne llena de un sabor satisfactorio. Venga y disfrute de platos de temporada en un entorno con vistas al puerto deportivo de San Francisco con vistas al Golden Gate y Marin Headlands. Green Gulch Farm, a menos de una hora al norte de la ciudad, es una abundante granja orgánica que ofrece al restaurante productos de temporada durante todo el año, desde acelgas, puerros y calabazas de invierno hasta hierbas con flores.

Foto cortesía de Molly DeCoudreaux

Fort Mason, Edificio A, San Francisco, 415-771-6222

Tempe, Ariz .: Green New American Vegetarian

Green New American Vegetarian logra algo raro: dominar las comidas reconfortantes mientras celebra las verduras. Utilizando los ingredientes más frescos y eligiendo orgánicos siempre que sea posible, el menú del chef Damon Brasch enfatiza la miríada de influencias culturales en la cocina estadounidense. Po 'boys, ensaladas frescas y tazones de fideos son solo algunos de los artículos que encontrará aquí. Aunque Green se enorgullece de usar quesos y carnes simuladas 100 por ciento veganos, es un restaurante para todos, no solo para herbívoros. Seguro que te convencerá el & quot; famoso & quot suave helado vegano, preparado a diario.


Dónde comer buena comida vegetariana de costa a costa

No es necesario que cumpla con ninguna restricción dietética para disfrutar de estos restaurantes vegetarianos y aptos para veganos. Descubra qué lugares sirven comida fresca y vegetariana que es sabrosa tanto para los amantes de las verduras como para los que comen carne.

Relacionado con:

Comida vegetariana para todos los paladares

Atlanta: Café Sunflower

Este café galardonado se ha adaptado a paladares especiales (sin lácteos, sin gluten, sin carne) durante más de 20 años con una ecléctica variedad de sabores de todo el mundo, desde Asia hasta el Caribe. Aunque el menú incluye comidas vegetarianas y veganas, se inclina hacia lo último. Entre los muchos platos destacados del restaurante se encuentran el Macro Stir Fry, el pastel de chocolate vegano a la antigua y una calabaza bellota rellena al horno, que incluye una mezcla de frijoles blancos, arándanos secos, arroz salvaje y nueces. No es de extrañar que Vegetarian Times nombró a Cafe Sunflower como el mejor restaurante del sur.

2140 Peachtree Rd., Atlanta, 404-352-8859

5975 Roswell Rd., Atlanta, 404-256-1675

Bridgeport, Connecticut: Bloodroot

En esta librería feminista y restaurante vegetariano y vegano en uno, encontrarás animadas conversaciones políticas tan cerca como en la mesa de al lado, con carteles sobre los derechos de los animales y las mujeres a la vista. Pero sobre todo, la gente viene por el menú orgánico, de temporada y de origen local. No hay caja registradora ni servicio de mesa. Haga su pedido con una mujer sentada detrás de un escritorio después de hacer su elección del menú de la pizarra, que incluye platos notables como sopa de cebolla francesa, jerk & quotchicken & quot de Jamaica servido con arroz de coco y pudín de seda de chocolate con almendras tostadas en rodajas. Disfrute de su comida en el cómodo comedor o en el patio cuando hace buen tiempo, y recuerde preparar su propia mesa cuando haya terminado.

85 Ferris St., Bridgeport, 203-576-9168

Brooklyn: Zizi Limona

Este encantador café de estilo del Medio Oriente es popular entre los lugareños gracias a su ambiente moderno y su menú acogedor lleno de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Dada la variedad de opciones, una buena estrategia en Zizi es elegir algunos platos pequeños para compartir, como el hummus, el falafel, la ensalada de lentejas y remolacha carbonizada o el & quotCrazy Baba & quot: baba ghanoush, queso feta y albahaca, servido con pan de pita. Venga por la noche, disfrute del animado ambiente y acompañe sus platos con un cóctel o una cerveza de frutas del extenso menú de bebidas.

129 Havemeyer St., Brooklyn, 347-763-1463

Cambridge, Mass .: Veggie Galaxy

Venga por el ambiente retro, pero quédese por la reconfortante comida vegetariana y vegana. Aquí encontrará platos básicos de los restaurantes estadounidenses clásicos con un cambio de imagen vegetariano y productos recién horneados de la panadería 100 por ciento vegana del restaurante. Pruebe las tortillas del menú de desayuno de todo el día o los panqueques esponjosos cubiertos con su elección de mantequilla de plátano caramelizada o bayas mixtas y crema batida de coco. Para la cena, no puede equivocarse con las hamburguesas vegetarianas o el abundante pastel de pastor (una combinación de quinua, champiñones, guisantes, zanahorias y maíz). Buenas noticias para aquellos que buscan evitar el gluten: la mayoría de los elementos del menú también están disponibles sin gluten.

450 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-497-1513

Chicago: barra de comida MANA

Este ganador del premio Michelin Bib Gourmand 2014 es una creación de las creadoras Susan Thompson y la chef Jill Barron, quienes sintieron que Chicago necesitaba una opción para comer sin carne en un ambiente cálido y de buen gusto. El menú completo ofrece una variedad cultural, con guiños a las cocinas griega, italiana y asiática en forma de spanikopita, ravioles rellenos de espinacas, curry de calabaza y gyoza. Siempre que el clima lo permita, puede disfrutar de su plato en el patio cubierto, a partir de marzo. No te vayas sin comprar uno de los refrescantes batidos de MANA, con ingredientes de superalimentos como manzana, berza, pepino, zanahoria, remolacha, jengibre y más.

1742 W. Division St., Chicago, 773-342-1742

Denver: verdadera cocina gastronómica

Con una amplia y saludable selección de opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, True Food ofrece algo para cada paladar y necesidad dietética. Pruebe la cazuela de calabaza espagueti y los tacos callejeros sin gluten con aguacate y queso Cotija. La suculenta hamburguesa de quinua & quotInside Out & quot, servida con hummus, tzatziki y otros aderezos de inspiración mediterránea es un artículo imperdible. Los entrantes, que incluyen Edamame Dumplings y Kale and Avocado Dip, son perfectos cuando se combinan con una bebida refrescante de la moderna lista de cócteles, que incluye favoritos como Farmers Market Sangria. Asegúrese de revisar sus otras ubicaciones en Arizona, California, Georgia, Texas y Virginia.

2800 E. 2nd Ave., Suite 101, Denver, 720-509-7661

Detroit: alma vegana de Detroit

Detroit Vegan Soul, el principal restaurante vegano de la ciudad, está redefiniendo el significado de & quotsoul food & quot, un macarrones con queso vegano a la vez. Nombrado el Mejor Soul Food de la ciudad por el Detroit Metro Times, este accesorio local demuestra que la comida vegana puede ser tan reconfortante como una hamburguesa clásica de ternera con papas fritas, sin el agregado de colesterol y grasas trans. No te vayas de la ciudad sin probar el sándwich de tofu de bagre con una guarnición de ñame glaseado con arce. Se recomienda a los comensales veganos por primera vez que prueben el Soul Food Platter, que incluye una combinación inolvidable de macarrones con queso veganos, berzas, guisantes de ojo negro y un muffin de pan de maíz. Tenga cuidado: este plato podría convertirlo de una vez por todas.

Foto cortesía de Metro Times

8029 Agnes St., Detroit, 313-649-2759

Houston: cocina vegetariana del árbol de la pimienta

Texas puede ser conocido por su carne de res, pero Houston tiene una selección sorprendentemente buena de restaurantes que atienden a vegetarianos y veganos. Votado como uno de los 10 mejores restaurantes veganos por The Sun Times, Pepper Tree Veggie Cuisine es imprescindible en un viaje por Bayou City. Aquí, los favoritos de la comida china se sirven en forma de buffet con un toque vegetariano, desde rollos de huevo veganos y albóndigas hasta veggie lo mein y sopa agridulce. Cada plato es 100 por ciento vegano, bajo en colesterol y alto en proteínas, con amplias opciones sin gluten para elegir.

3821 Richmond Ave., Houston, 713-621-9488

Los Ángeles: Crossroads

Desde su apertura en marzo de 2013, Crossroads ha elevado la comida a base de plantas a un nivel que alguna vez estuvo notablemente ausente en la Ciudad de los Ángeles. El creador Tal Ronnen, junto con el chef ejecutivo Scot Jones, ha creado un menú mediterráneo de platos pequeños que "fomenta la exploración". El restaurante en sí es elegante y visualmente impresionante, con un diseño elegante con maderas oscuras, candelabros atractivos y un clásico (y bien surtido) bar que complementa a la perfección las sopas, ensaladas, panes, quesos y platos pequeños que se sirven a la amplia gama de clientes que han acudido en masa a Crossroads desde el primer día.

8284 Melrose Ave., Los Ángeles, 323-782-9245

Miami: Choices Café

Mientras que otros restaurantes ofrecen a sus clientes algunas alternativas vegetarianas cansadas, Choices Cafe se ubica constantemente en la parte superior cuando se trata de servir una sabrosa variedad de opciones orgánicas, sin gluten y 100 por ciento veganas. En general, los platos principales de Choices están influenciados por los sabores latinos y mexicanos tradicionales, aunque la inspiración de las recetas es global. La quesadilla de champiñones, los nachos con chipotle y el tofu revuelto se encuentran entre los favoritos de los visitantes.

Choices Café Coral Gables: 2626 Ponce De Leon Blvd, Coral Gables, 786-600-1975

Choices Cafe UES: 646 NE 79th St., Miami, 786-803-8352

Choices Kitchen: 711 NW 27th Ave, Miami, 786-953-6053

Minneapolis: Seward Café

Ubicado en el vecindario de Seward en el sur de Minneapolis, este pilar apto para vegetarianos ha estado abierto desde 1974, lo que lo convierte en el negocio colectivo más antiguo de la ciudad. Los platos se preparan con ingredientes en su mayoría orgánicos de origen local y se sirven en un estilo sencillo para reflejar el ambiente informal y de pueblo pequeño del vecindario. Pase por la mañana para uno de los desayunos de la Tierra: varias iteraciones de papas fritas y huevos orgánicos revueltos, con diferentes combinaciones de verduras y quesos (el queso vegano es una opción). El abundante chile vegano es imprescindible para veganos y carnívoros por igual. Los verdaderos aficionados a las verduras nunca se pierden el Radical Roots Stir Fry, una opción de tofu orgánico o tempeh orgánico de elaboración local salteado con brócoli, zanahorias, remolacha, jengibre y col rizada, servido sobre una cama de arroz integral.

2129 E. Franklin Ave., Minneapolis, 612-332-1011

Nueva York: Blossom

En medio de las animadas calles del vecindario de Chelsea en la ciudad de Nueva York, encontrará este acogedor restaurante vegano que está a la altura de su misión de llevar una cocina saludable y que cuide de los animales a los amantes de la comida de todo el mundo. Pasa para almorzar y prueba el tofu BLT ultra-abundante: tocino tempeh, lechuga, tomate y alioli de chipotle servido en un panecillo ciabatta. El menú de la cena ofrece una amplia selección de platos clásicos con un toque vegano moderno, que incluye platos familiares como lasaña (hecha con queso tapioca, seitán molido y tofu marinara) y tagine marroquí (con tiras de tofu a la sartén y quinoa especiada). Para realmente tener una idea de lo que es Blossom, pruebe el Chef's Sampler for Two, que incluye delicias veganas como sushi de quinua picante, ravioles de remolacha cruda y canapés de caviar de algas.

187 9th Ave., Nueva York, 212-627-1144

Filadelfia: Vedge

En una ciudad exaltada por sus filetes de queso, este moderno restaurante vegetariano se ha hecho un nombre al servir platos sin carne que son igual de decadentes sin tener que "imitar la carne", dicen los chefs Richard Landau y Kate Jacoby. Ubicado en el histórico Tiger Building en Locust Street, Vedge ofrece una experiencia gastronómica sofisticada, gracias al uso de ingredientes globales, humo y artículos ricos en umami, como hongos. El menú adopta un enfoque fresco para cocinar verduras, presentado en una serie de platos de tamaño mediano. Braciole de berenjena ahumada, remolacha dorada asada con sal y champiñones maitake asados ​​a la leña se encuentran entre los elementos que debe probar en el menú.

Foto cortesía de Michael Spain Smith

1221 Locust St., Filadelfia, 215-320-7500

San Francisco: Restaurante Greens

El querido restaurante Greens de San Francisco ha estado a la vanguardia de la revolución culinaria estadounidense desde que abrió en 1979 como parte del San Francisco Zen Center. A través de sus menús inventivos y en constante cambio, Greens presenta a sus visitantes una cocina sofisticada y sin carne llena de un sabor satisfactorio. Venga y disfrute de platos de temporada en un entorno con vistas al puerto deportivo de San Francisco con vistas al Golden Gate y Marin Headlands. Green Gulch Farm, a menos de una hora al norte de la ciudad, es una abundante granja orgánica que ofrece al restaurante productos de temporada durante todo el año, desde acelgas, puerros y calabazas de invierno hasta hierbas con flores.

Foto cortesía de Molly DeCoudreaux

Fort Mason, Edificio A, San Francisco, 415-771-6222

Tempe, Ariz .: Green New American Vegetarian

Green New American Vegetarian logra algo raro: dominar las comidas reconfortantes mientras celebra las verduras. Utilizando los ingredientes más frescos y eligiendo orgánicos siempre que sea posible, el menú del chef Damon Brasch enfatiza la miríada de influencias culturales en la cocina estadounidense. Po 'boys, ensaladas frescas y tazones de fideos son solo algunos de los artículos que encontrará aquí. Aunque Green se enorgullece de usar quesos y carnes simuladas 100 por ciento veganos, es un restaurante para todos, no solo para herbívoros. Seguro que te convencerá el & quot; famoso & quot suave helado vegano, preparado a diario.


Dónde comer buena comida vegetariana de costa a costa

No es necesario que cumpla con ninguna restricción dietética para disfrutar de estos restaurantes vegetarianos y aptos para veganos. Descubra qué lugares sirven comida fresca y vegetariana que es sabrosa tanto para los amantes de las verduras como para los que comen carne.

Relacionado con:

Comida vegetariana para todos los paladares

Atlanta: Café Sunflower

Este café galardonado se ha adaptado a paladares especiales (sin lácteos, sin gluten, sin carne) durante más de 20 años con una ecléctica variedad de sabores de todo el mundo, desde Asia hasta el Caribe. Aunque el menú incluye comidas vegetarianas y veganas, se inclina hacia lo último. Entre los muchos platos destacados del restaurante se encuentran el Macro Stir Fry, el pastel de chocolate vegano a la antigua y una calabaza bellota rellena al horno, que incluye una mezcla de frijoles blancos, arándanos secos, arroz salvaje y nueces. No es de extrañar que Vegetarian Times nombró a Cafe Sunflower como el mejor restaurante del sur.

2140 Peachtree Rd., Atlanta, 404-352-8859

5975 Roswell Rd., Atlanta, 404-256-1675

Bridgeport, Connecticut: Bloodroot

En esta librería feminista y restaurante vegetariano y vegano en uno, encontrarás animadas conversaciones políticas tan cerca como en la mesa de al lado, con carteles sobre los derechos de los animales y las mujeres a la vista. Pero sobre todo, la gente viene por el menú orgánico, de temporada y de origen local. No hay caja registradora ni servicio de mesa. Haga su pedido con una mujer sentada detrás de un escritorio después de hacer su elección del menú de la pizarra, que incluye platos notables como sopa de cebolla francesa, jerk & quotchicken & quot de Jamaica servido con arroz de coco y pudín de seda de chocolate con almendras tostadas en rodajas. Disfrute de su comida en el cómodo comedor o en el patio cuando hace buen tiempo, y recuerde preparar su propia mesa cuando haya terminado.

85 Ferris St., Bridgeport, 203-576-9168

Brooklyn: Zizi Limona

Este encantador café de estilo del Medio Oriente es popular entre los lugareños gracias a su ambiente moderno y su menú acogedor lleno de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.Dada la variedad de opciones, una buena estrategia en Zizi es elegir algunos platos pequeños para compartir, como el hummus, el falafel, la ensalada de lentejas y remolacha carbonizada o el & quotCrazy Baba & quot: baba ghanoush, queso feta y albahaca, servido con pan de pita. Venga por la noche, disfrute del animado ambiente y acompañe sus platos con un cóctel o una cerveza de frutas del extenso menú de bebidas.

129 Havemeyer St., Brooklyn, 347-763-1463

Cambridge, Mass .: Veggie Galaxy

Venga por el ambiente retro, pero quédese por la reconfortante comida vegetariana y vegana. Aquí encontrará platos básicos de los restaurantes estadounidenses clásicos con un cambio de imagen vegetariano y productos recién horneados de la panadería 100 por ciento vegana del restaurante. Pruebe las tortillas del menú de desayuno de todo el día o los panqueques esponjosos cubiertos con su elección de mantequilla de plátano caramelizada o bayas mixtas y crema batida de coco. Para la cena, no puede equivocarse con las hamburguesas vegetarianas o el abundante pastel de pastor (una combinación de quinua, champiñones, guisantes, zanahorias y maíz). Buenas noticias para aquellos que buscan evitar el gluten: la mayoría de los elementos del menú también están disponibles sin gluten.

450 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-497-1513

Chicago: barra de comida MANA

Este ganador del premio Michelin Bib Gourmand 2014 es una creación de las creadoras Susan Thompson y la chef Jill Barron, quienes sintieron que Chicago necesitaba una opción para comer sin carne en un ambiente cálido y de buen gusto. El menú completo ofrece una variedad cultural, con guiños a las cocinas griega, italiana y asiática en forma de spanikopita, ravioles rellenos de espinacas, curry de calabaza y gyoza. Siempre que el clima lo permita, puede disfrutar de su plato en el patio cubierto, a partir de marzo. No te vayas sin comprar uno de los refrescantes batidos de MANA, con ingredientes de superalimentos como manzana, berza, pepino, zanahoria, remolacha, jengibre y más.

1742 W. Division St., Chicago, 773-342-1742

Denver: verdadera cocina gastronómica

Con una amplia y saludable selección de opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, True Food ofrece algo para cada paladar y necesidad dietética. Pruebe la cazuela de calabaza espagueti y los tacos callejeros sin gluten con aguacate y queso Cotija. La suculenta hamburguesa de quinua & quotInside Out & quot, servida con hummus, tzatziki y otros aderezos de inspiración mediterránea es un artículo imperdible. Los entrantes, que incluyen Edamame Dumplings y Kale and Avocado Dip, son perfectos cuando se combinan con una bebida refrescante de la moderna lista de cócteles, que incluye favoritos como Farmers Market Sangria. Asegúrese de revisar sus otras ubicaciones en Arizona, California, Georgia, Texas y Virginia.

2800 E. 2nd Ave., Suite 101, Denver, 720-509-7661

Detroit: alma vegana de Detroit

Detroit Vegan Soul, el principal restaurante vegano de la ciudad, está redefiniendo el significado de & quotsoul food & quot, un macarrones con queso vegano a la vez. Nombrado el Mejor Soul Food de la ciudad por el Detroit Metro Times, este accesorio local demuestra que la comida vegana puede ser tan reconfortante como una hamburguesa clásica de ternera con papas fritas, sin el agregado de colesterol y grasas trans. No te vayas de la ciudad sin probar el sándwich de tofu de bagre con una guarnición de ñame glaseado con arce. Se recomienda a los comensales veganos por primera vez que prueben el Soul Food Platter, que incluye una combinación inolvidable de macarrones con queso veganos, berzas, guisantes de ojo negro y un muffin de pan de maíz. Tenga cuidado: este plato podría convertirlo de una vez por todas.

Foto cortesía de Metro Times

8029 Agnes St., Detroit, 313-649-2759

Houston: cocina vegetariana del árbol de la pimienta

Texas puede ser conocido por su carne de res, pero Houston tiene una selección sorprendentemente buena de restaurantes que atienden a vegetarianos y veganos. Votado como uno de los 10 mejores restaurantes veganos por The Sun Times, Pepper Tree Veggie Cuisine es imprescindible en un viaje por Bayou City. Aquí, los favoritos de la comida china se sirven en forma de buffet con un toque vegetariano, desde rollos de huevo veganos y albóndigas hasta veggie lo mein y sopa agridulce. Cada plato es 100 por ciento vegano, bajo en colesterol y alto en proteínas, con amplias opciones sin gluten para elegir.

3821 Richmond Ave., Houston, 713-621-9488

Los Ángeles: Crossroads

Desde su apertura en marzo de 2013, Crossroads ha elevado la comida a base de plantas a un nivel que alguna vez estuvo notablemente ausente en la Ciudad de los Ángeles. El creador Tal Ronnen, junto con el chef ejecutivo Scot Jones, ha creado un menú mediterráneo de platos pequeños que "fomenta la exploración". El restaurante en sí es elegante y visualmente impresionante, con un diseño elegante con maderas oscuras, candelabros atractivos y un clásico (y bien surtido) bar que complementa a la perfección las sopas, ensaladas, panes, quesos y platos pequeños que se sirven a la amplia gama de clientes que han acudido en masa a Crossroads desde el primer día.

8284 Melrose Ave., Los Ángeles, 323-782-9245

Miami: Choices Café

Mientras que otros restaurantes ofrecen a sus clientes algunas alternativas vegetarianas cansadas, Choices Cafe se ubica constantemente en la parte superior cuando se trata de servir una sabrosa variedad de opciones orgánicas, sin gluten y 100 por ciento veganas. En general, los platos principales de Choices están influenciados por los sabores latinos y mexicanos tradicionales, aunque la inspiración de las recetas es global. La quesadilla de champiñones, los nachos con chipotle y el tofu revuelto se encuentran entre los favoritos de los visitantes.

Choices Café Coral Gables: 2626 Ponce De Leon Blvd, Coral Gables, 786-600-1975

Choices Cafe UES: 646 NE 79th St., Miami, 786-803-8352

Choices Kitchen: 711 NW 27th Ave, Miami, 786-953-6053

Minneapolis: Seward Café

Ubicado en el vecindario de Seward en el sur de Minneapolis, este pilar apto para vegetarianos ha estado abierto desde 1974, lo que lo convierte en el negocio colectivo más antiguo de la ciudad. Los platos se preparan con ingredientes en su mayoría orgánicos de origen local y se sirven en un estilo sencillo para reflejar el ambiente informal y de pueblo pequeño del vecindario. Pase por la mañana para uno de los desayunos de la Tierra: varias iteraciones de papas fritas y huevos orgánicos revueltos, con diferentes combinaciones de verduras y quesos (el queso vegano es una opción). El abundante chile vegano es imprescindible para veganos y carnívoros por igual. Los verdaderos aficionados a las verduras nunca se pierden el Radical Roots Stir Fry, una opción de tofu orgánico o tempeh orgánico de elaboración local salteado con brócoli, zanahorias, remolacha, jengibre y col rizada, servido sobre una cama de arroz integral.

2129 E. Franklin Ave., Minneapolis, 612-332-1011

Nueva York: Blossom

En medio de las animadas calles del vecindario de Chelsea en la ciudad de Nueva York, encontrará este acogedor restaurante vegano que está a la altura de su misión de llevar una cocina saludable y que cuide de los animales a los amantes de la comida de todo el mundo. Pasa para almorzar y prueba el tofu BLT ultra-abundante: tocino tempeh, lechuga, tomate y alioli de chipotle servido en un panecillo ciabatta. El menú de la cena ofrece una amplia selección de platos clásicos con un toque vegano moderno, que incluye platos familiares como lasaña (hecha con queso tapioca, seitán molido y tofu marinara) y tagine marroquí (con tiras de tofu a la sartén y quinoa especiada). Para realmente tener una idea de lo que es Blossom, pruebe el Chef's Sampler for Two, que incluye delicias veganas como sushi de quinua picante, ravioles de remolacha cruda y canapés de caviar de algas.

187 9th Ave., Nueva York, 212-627-1144

Filadelfia: Vedge

En una ciudad exaltada por sus filetes de queso, este moderno restaurante vegetariano se ha hecho un nombre al servir platos sin carne que son igual de decadentes sin tener que "imitar la carne", dicen los chefs Richard Landau y Kate Jacoby. Ubicado en el histórico Tiger Building en Locust Street, Vedge ofrece una experiencia gastronómica sofisticada, gracias al uso de ingredientes globales, humo y artículos ricos en umami, como hongos. El menú adopta un enfoque fresco para cocinar verduras, presentado en una serie de platos de tamaño mediano. Braciole de berenjena ahumada, remolacha dorada asada con sal y champiñones maitake asados ​​a la leña se encuentran entre los elementos que debe probar en el menú.

Foto cortesía de Michael Spain Smith

1221 Locust St., Filadelfia, 215-320-7500

San Francisco: Restaurante Greens

El querido restaurante Greens de San Francisco ha estado a la vanguardia de la revolución culinaria estadounidense desde que abrió en 1979 como parte del San Francisco Zen Center. A través de sus menús inventivos y en constante cambio, Greens presenta a sus visitantes una cocina sofisticada y sin carne llena de un sabor satisfactorio. Venga y disfrute de platos de temporada en un entorno con vistas al puerto deportivo de San Francisco con vistas al Golden Gate y Marin Headlands. Green Gulch Farm, a menos de una hora al norte de la ciudad, es una abundante granja orgánica que ofrece al restaurante productos de temporada durante todo el año, desde acelgas, puerros y calabazas de invierno hasta hierbas con flores.

Foto cortesía de Molly DeCoudreaux

Fort Mason, Edificio A, San Francisco, 415-771-6222

Tempe, Ariz .: Green New American Vegetarian

Green New American Vegetarian logra algo raro: dominar las comidas reconfortantes mientras celebra las verduras. Utilizando los ingredientes más frescos y eligiendo orgánicos siempre que sea posible, el menú del chef Damon Brasch enfatiza la miríada de influencias culturales en la cocina estadounidense. Po 'boys, ensaladas frescas y tazones de fideos son solo algunos de los artículos que encontrará aquí. Aunque Green se enorgullece de usar quesos y carnes simuladas 100 por ciento veganos, es un restaurante para todos, no solo para herbívoros. Seguro que te convencerá el & quot; famoso & quot suave helado vegano, preparado a diario.