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Para la encimera, batir las claras con una pizca de sal, añadiendo poco a poco el azúcar hasta que se derrita. Vierta las nueces molidas mezcladas con harina y levadura en polvo. Incorporar fácilmente con un tenedor y poner la composición en la bandeja forrada con papel de horno y untada con un poco de mantequilla. Nivelar bien y dejar en el horno precalentado a fuego lento durante 30 minutos.
Glaseado de chocolate blanco se obtiene fundiendo chocolate al baño María junto con el aceite. Viértelo sobre la encimera completamente enfriada. Refrigere la sartén durante al menos media hora hasta que la capa de chocolate se haya endurecido.
Para crema de caramelo poner 8 cucharadas de azúcar para que se derrita, revolviendo constantemente para que no se queme en algunos lugares porque se vuelve amarga. Agregue la mantequilla y cocine a fuego lento hasta que esté completamente incorporado. Mezclar las 4 cucharadas de azúcar restantes con las yemas y verterlas sobre la mezcla de azúcar y mantequilla. También ponemos las avellanas que freímos un poco, para que tengan un sabor más intenso. Déjalo hervir a fuego lento hasta que la crema comience a espesarse.
Déjelo enfriar y luego viértalo sobre el glaseado de chocolate blanco. ¡Atención! Ambos deben estar fríos, de lo contrario se entrelazan.
Finalmente, glaseado de chocolate negro preparar lo mismo que el glaseado de chocolate blanco y verter sobre el caramelo.
Se deja endurecer y se puede cortar con un cuchillo de hoja fina y pasar por agua caliente.
¡Eso es eso es todo! ¡Es más fácil decirlo que hacerlo!
& # 8211 8 huevos
& # 8211 300 gr. azúcar (17-18 cucharadas)
& # 8211 400 gr. nuez molida
& # 8211 4 cucharadas de harina
& # 8211 3 cucharadas de cacao
& # 8211 polvo de hornear de medio sobre
Ingrediente de la crema:
& # 8211 8 yemas
& # 8211 1 o int
& # 8211 3 cucharadas de cacao
& # 8211 250 gr. azúcar
& # 8211 4 cucharadas de leche (tibia)
& # 8211 1 paquete de mantequilla / margarina
& # 8211 100 gr. chocolate amargo (le puse Milka con leche, porque no tenía amargo)
Cómo hacer pastel de snickers
- Mezclar las claras con el azúcar hasta obtener una espuma dura.
- Agrega la esencia, las nueces y la harina mezcladas con la levadura en polvo y el cacao. Revuelva suavemente.
- La composición así obtenida se vierte en una bandeja forrada con papel de horno y se hornea durante 20-25 minutos.
- Deje que la encimera se enfríe y córtela por la mitad. Se obtienen dos hojas con unas dimensiones de 30 x 17 cm (dimensiones de la bandeja 30 x 35 cm).
- Crema: En un bol caramelizar 7 cucharadas de azúcar, apartar el bol y agregar la mantequilla. Remueve hasta que se derrita, agrega las nueces y luego las yemas untadas con el resto del azúcar.
- Vuelve a poner la nata en el fuego y déjala hervir durante 5-6 minutos hasta que espese.
- Ensamblando el pastel de risitas: Extienda la mitad de la crema sobre la primera hoja.
- Coloca la segunda hoja y el resto de la crema.
- Deja enfriar el bizcocho hasta que la crema se endurezca un poco, luego vierte el chocolate derretido.
- Déjalo enfriar de nuevo.
- Cortar en trozos rectangulares o en forma de diamante del tamaño adecuado.
El pastel de snickers preparado de esta manera es crujiente, pero también cremoso. ¡Buen apetito!
- encimera
- 7 claras de huevo
- 140 g de azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 g de nueces molidas
- 60 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear rallado
- Glaseado de chocolate blanco
- 250 g de chocolate blanco
- 2 cucharadas de aceite
- Crema de caramelo
- 150 g de azúcar (para derretir)
- 40 g de azúcar (para yemas)
- 200 g de mantequilla
- 7 yemas
- 200 g de avellanas o cacahuetes tostados
- Glaseado de chocolate amargo
- 250 g de chocolate negro (o leche)
- 2 cucharadas de aceite
Primero prepara la parte superior, mezcla las claras con una pizca de sal y vainilla hasta obtener una espuma consistente, luego agrega el azúcar, poco a poco, revolviendo constantemente, debemos conseguir un merengue fuerte y cremoso.
Luego agregue las nueces finamente molidas, luego la harina tamizada junto con la levadura en polvo, mezcle suavemente, con movimientos de arriba hacia abajo, para no quitar el aire del merengue.
Cubre una bandeja (34 cmx 37 cm) con papel de horno y coloca el merengue por encima nivelando bien, también puedes utilizar una bandeja un poco más pequeña, el bizcocho saldrá más alto. Hornee durante 25-30 minutos a 170 ° C, hasta que se dore ligeramente y deje que la parte superior se enfríe por completo.
Luego derrita el chocolate blanco junto con las dos cucharadas de aceite y extiéndalo uniformemente sobre la encimera, enfríe la bandeja.
A medida que el chocolate blanco se endurece, prepara la crema.
Primero frota las yemas con los 40 g de azúcar hasta que el azúcar se derrita por completo.
En un cazo derretir 150 g de azúcar, luego agregar la mantequilla picada y mezclar. Poner la sartén al fuego y agregar los cacahuetes (yo corté la mitad). Remover para bajar un poco la temperatura y agregar las yemas. Mezclar bien, poner Vuelva a poner el bol en el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que empiece a espesar.
No hierva más porque se espesará demasiado después de enfriar.
Después de que la crema esté completamente fría, extenderla uniformemente sobre el glaseado blanco, no poner la crema ni siquiera tibia, derretirá el chocolate blanco y no tendrá capas uniformes.
Sobre la crema de caramelo ponemos chocolate amargo, derretido junto con las dos cucharadas de aceite, dejamos enfriar el bizcocho unas horas y luego lo podemos cortar.
Corta el bizcocho en trozos con un cuchillo de hoja calentado en agua caliente.
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Pastel Snickers & # 8211 ¡Uno de los mejores pasteles de caramelo!
Esta es la primera vez que hago este pastel de Snickers y puedo decir que será uno de los favoritos de la casa.
A mis tres hijos les gustó tanto que ni siquiera tuvieron la paciencia de dejarlo lo suficientemente frío.
Me inspiré en esta receta de la chef Ela68, pero la mía no salió tan alta y hermosa como la de ella, pero el sabor es divino.
- Para la encimera:
- 8 claras de huevo
- 1 cucharadita de sal
- jugo de 1/2 limón
- 9 cucharadas de azúcar
- 250 gr de nueces molidas
- 4 cucharadas de harina
- Para glaseado blanco:
- 200 gr de chocolate blanco
- 2 cucharadas de aceite
- Para caramelo:
- 10 cucharadas de azúcar
- 8 yemas
- 300 gr de mantequilla (65%)
- 200 gr de avellanas con miel
- 1 cucharadita de sal
- Para glaseado negro:
- 200 gr de chocolate negro
- 2 cucharadas de aceite
[/ ingredientes]
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]
Preparación superior para el pastel de Snickers
No respeté exactamente las cantidades en la receta de Eli, porque no tenía los pesos respectivos, ¡pero resultó muy bueno!
Para la parte de arriba, batimos ligeramente las claras de huevo (yo uso la diana), luego agregamos poco a poco el azúcar que trituramos para que se derrita más rápido, alternando con jugo de limón.
Poco a poco, el jugo de limón ayuda a fortalecer el merengue, eso es lo que aprendí de un vecino, un pastelero, hace mucho tiempo.
Luego agregue gradualmente las nueces molidas alternando con la harina.
Forramos la bandeja con papel de hornear (yo usé una bandeja de 25/36 cm) ponemos el merengue y lo nivelamos con la hoja de un cuchillo, luego metemos la bandeja en el horno precalentado, durante 30-35 minutos a 180 grados, pero lo hacemos por seguridad y por la prueba del palillo.
Preparar glaseado blanco
Rompe el chocolate en trozos pequeños y ponlo en un bol, escurre el aceite y derrite el chocolate en un baño de vapor para asegurarte de que no se pegue a las paredes del bol.
Extienda el chocolate caliente sobre la encimera ligeramente enfriada.
Enfriamos la bandeja para endurecer el chocolate blanco.
Preparación de caramelo para pastel Snickers
Poner en un bol, a fuego lento, 8 cucharadas de azúcar y caramelizarlo, revolviendo constantemente para que no se queme.
Agrega la mantequilla y mezcla rápido porque se endurecerá en algunos lugares, pero no será un problema porque se derretirá, luego agrega las yemas mezcladas con un poco de sal y el resto del azúcar y deja el bol al fuego, revolviendo continuamente. , hasta que espese la nata como un pudín.
Levanta el bol del fuego y agrega las avellanas, luego deja que el bol se enfríe, pero no lo dejes demasiado tiempo, solo lo suficiente para sostener el dedo al intentarlo.
Vierta el caramelo sobre el glaseado blanco, luego deje que la bandeja se enfríe nuevamente para endurecer el caramelo, aproximadamente 10 minutos en el refrigerador.
Preparación de esmalte negro
Poner en un bol, al baño de vapor, el chocolate negro picado y mezclar con el aceite y dejarlo hasta que se derrita, removiendo de vez en cuando.
Levantamos el bol del baño de vapor y lo dejamos enfriar unos minutos, no demasiado para que no se endurezca, luego lo untaremos sobre el caramelo.
Deja que la bandeja se enfríe de nuevo, luego podemos cortar el bizcocho.
No pude resistir y corté de las esquinas que estaban muy bien y no enfriaron !!
CONSEJOS:
Para poder cortar bien el bizcocho, debido a que el glaseado de chocolate se vuelve un poco quebradizo, la hoja del cuchillo debe pasarse por agua hervida en cada corte.
Descubrí que es mejor dividir el pastel si no se deja enfriar demasiado.
Si el merengue no se endurece bien durante la mezcla, se puede agregar polvo de hornear para asegurar el éxito de la encimera.
- encimera
- 7 claras de huevo
- 140 g de azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 g de nueces molidas
- 60 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear rallado
- Glaseado de chocolate blanco
- 250 g de chocolate blanco
- 2 cucharadas de aceite
- Crema de caramelo
- 150 g de azúcar (para derretir)
- 40 g de azúcar (para yemas)
- 200 g de mantequilla
- 7 yemas
- 200 g de avellanas o cacahuetes tostados
- Glaseado de chocolate amargo
- 250 g de chocolate negro (o leche)
- 2 cucharadas de aceite
Primero prepara la parte superior, mezcla las claras con una pizca de sal y vainilla hasta obtener una espuma consistente, luego agrega el azúcar, poco a poco, revolviendo constantemente, debemos conseguir un merengue fuerte y cremoso.
Luego agregue las nueces finamente molidas, luego la harina tamizada junto con la levadura en polvo, mezcle suavemente, con movimientos de arriba hacia abajo, para no quitar el aire del merengue.
Cubre una bandeja (34 cmx 37 cm) con papel de horno y coloca el merengue por encima nivelando bien, también puedes utilizar una bandeja un poco más pequeña, el bizcocho saldrá más alto. Hornee durante 25-30 minutos a 170 ° C, hasta que se dore ligeramente y deje que la parte superior se enfríe por completo.
Luego derrita el chocolate blanco junto con las dos cucharadas de aceite y extiéndalo uniformemente sobre la encimera, enfríe la bandeja.
A medida que el chocolate blanco se endurece, prepara la crema.
Primero frota las yemas con los 40 g de azúcar hasta que el azúcar se derrita por completo.
En un cazo derretir 150 g de azúcar, luego agregar la mantequilla picada y mezclar. Poner la sartén al fuego y agregar los cacahuetes (yo corté la mitad). Remover para bajar un poco la temperatura y agregar las yemas. Mezclar bien, poner Vuelva a poner el bol en el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que empiece a espesar.
No hierva más porque se espesará demasiado después de enfriar.
Después de que la crema esté completamente fría, extenderla uniformemente sobre el glaseado blanco, no poner la crema ni siquiera tibia, derretirá el chocolate blanco y no tendrá capas uniformes.
Sobre la crema de caramelo ponemos chocolate amargo, derretido junto con las dos cucharadas de aceite, dejamos enfriar el bizcocho unas horas y luego lo podemos cortar.
Corta el bizcocho en trozos con un cuchillo de hoja calentado en agua caliente.
* Recuerda que te espero todos los días pagina de Facebook del blog. Encontrarás muchas recetas, nuevas ideas y muchas otras novedades.
* También puedes registrarte en Grupo de recetas de todo tipo. Allí podrás subir tus fotos con platos del blog. Podremos discutir menús, recetas de comida y mucho más.
Pastel de Snickers con nueces y caramelo
He estado escuchando sobre Torta de Snickers. Como cualquier niño (y adulto), a veces me comía las famosas barras Snickers. No tuve la tentación de reproducirlos, es decir, de preparar uno Torta de Snickers en la casa hasta que probé uno hecho por mi cuñada.
me gustó Torta de Snickers hecho por ella, así que le pedí la receta y recientemente la probé, con algunas pequeñas modificaciones, también en mi cocina. Hemos reducido aquí y allá las cantidades de azúcar, chocolate & # 8230 para hacerlo más a nuestro gusto. De hecho, no redujimos significativamente las cantidades, sino proporcionalmente.
Quiero decir, hice uno Torta de Snickers en cantidades más pequeñas. Así es como nos acostumbramos, no siendo grandes consumidores de dulces, a hacer cada vez más a menudo (a entenderse una vez a la semana :)) en la idea de probar tantas recetas como sea posible, para diversificar. Rara vez hago la misma receta de postre dos veces.
Cuando vi por primera vez la receta de Torta de Snickers Dije: "¡Vaya, pero es un poco difícil de hacer!" A primera vista, sí puede parecer complicado porque Torta de Snickers tiene una parte superior de merengue, una capa de chocolate blanco, una capa de caramelo y otra capa de chocolate negro. Un poco de "entremet" diría :)
Y cuando ve que está tratando con tantas capas superpuestas que normalmente piensa que es complicado de hacer. ¡Pero de ninguna manera! Es realmente simple y relativamente fácil de hacer.
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Y que sepas que no es muy caro porque no las desperdicias, pones las claras en el mostrador y las yemas en la nata, en el caramelo necesitas un paquete de mantequilla (yo usé 65% de grasa y estuvo bien) y ser chocolate. Pues aquí mi consejo no es ahorrar sino comprar uno de calidad, con más cacao, en el caso del negro. En general, te aseguro que te costará menos hacer Snikers tú mismo que comprar las famosas barras. Sin mencionar que además sabes lo que le pones.
Pero veamos juntos qué ingredientes necesitas y cómo prepararlos. Pastel de Snickers con nueces y crema de caramelo.
