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Receta de mejillones con ajo y espinacas

Receta de mejillones con ajo y espinacas


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Un plato sencillo de mejillones frescos cocinados con una combinación de ajo, zanahoria, cebolla y apio en caldo de pollo. Se remata con espinacas frescas que le dan un gran sabor.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria finamente picada
  • 1 rama de apio finamente picado
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 1 kg de mejillones, limpios y descortezados
  • 1 manojo de espinacas frescas, hojas partidas por la mitad

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agrega la zanahoria y el apio a la mezcla y continúa cocinando hasta que la zanahoria y el apio también se hayan ablandado, otros 7 a 10 minutos.
  2. Vierta el caldo de pollo en la olla y deje hervir; cocine a ebullición durante 5 minutos. Agrega los mejillones; tapa la olla y deja que los mejillones hiervan a fuego lento en la mezcla de caldo hasta que comiencen a abrirse, aproximadamente 5 minutos. Deseche los mejillones que no se abran. Agrega las espinacas al caldo justo antes de servir.
  3. Sirve caliente con mucho pan.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (8)

por Jen

Usé verduras mixtas congeladas en una bolsa y las preparé tal como indica la receta para las zanahorias y el apio. Usé mejillones congelados de una bolsa de Jewel y los preparé de la misma manera que la receta. También cociné fideos linguini a un lado, mezclados con un poco de aceite de oliva virgen extra y perejil seco antes de verter el caldo de mejillones y verduras sobre los fideos. ¡Fue una comida excelente y completa! -06 abr 2010

por jenkcraig

¡Absolutamente los mejores mejillones que he probado en mi vida! Simplemente desaparecieron del plato de todos. Perfectamente cocinado, sabor fantástico.-18 de julio de 2010

por catastrophiccook

¡Tan bueno! Dupliqué la cantidad de zanahorias y apio, y fue como servir una sopa gourmet con mejillones. Lo serví sobre pasta mezclada con AOVE. Esta es una receta perfecta y la haré de nuevo. A mis hijos les encantó, incluso mi muy quisquilloso hijo de 5 años lo solicitó "mañana". - 23 de noviembre de 2010


Mejillones australianos fáciles con salsa cremosa de ajo

En primer lugar, sacar los mejillones de su envoltorio y colocarlos en un colador, enjuagarlos rápidamente con agua fresca del grifo y dejar escurrir durante 5 minutos.

Paso 2

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, luego eche el ajo y saltee durante 1-2 minutos y luego agregue el vino y la crema fresca, y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 3

Ahora para el final del negocio, agregue los mejillones y cierre la tapa durante 5 minutos y luego revuélvalos y vuelva a colocar la tapa durante otros 5, o hasta que la mayoría de los mejillones se hayan abierto.

Paso 4

En el último minuto, agregue el perejil y revuelva.

Paso 5

Sirva con masa madre tostada tibia y un poco de mantequilla.

Paso 6

Nota: si no puede obtener mejillones listos para la olla, deje tiempo adicional para limpiarlos y restregarlos. En esta etapa, nunca he cocinado con mejillones listos para cacerola y personalmente siento que los tiempos de cocción son demasiado largos, ya que tengo la costumbre de sacar los mejillones cuando se abren y se colocan en una cacerola caliente, ya que algunos se abren con unos minutos y si se dejan en la olla, se volverán gomosos.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 6 tomates grandes, picados o más al gusto
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 lata (6.5 onzas) de jugo de almejas
  • 2 libras de mejillones, limpios y descortezados
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • ¼ taza de mantequilla

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates con todo su jugo. Cocine y revuelva hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos.

Vierta el vino y el jugo de almejas en la olla. Deje hervir suavemente y agregue los mejillones. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que los mejillones se hayan abierto, de 4 a 6 minutos. Agrega el perejil. Agregue la mantequilla hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto.


Vino blanco seco

Reseñas

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Reseñas (4 evaluaciones)

¡Me encantó! Lleno de nutrición, simplemente dejó fuera la mantequilla y usó un poco de aceite de oliva.

Estos mejillones serán el segundo plato de la cena de Nochebuena de este año, la tercera vez que los incluyo en mi comida favorita del año. Absolutamente delicioso, fácil de hacer, se puede preparar con anticipación (realmente importante cuando tienes una cena formal para ocho). Gracias Molly Stevens por este clásico.

¡Este es definitivamente un gran plato de músculo! A mi esposa y a mí nos encantó cuando lo preparamos. Seguro que sorprenderá a cualquiera como aperitivo o simplemente como comida, mientras lo comimos. La preparación lleva un poco de tiempo, ¡pero vale la pena!


Receta de mejillones al horno con espinacas y queso

Ingredientes

  • 1 taza (250 ml) de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de chalotes frescos finamente picados
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 ramitas de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 2 libras (960 g) de mejillones verdes, clasificados y limpios
  • Para el relleno:
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de espinaca picada
  • 1/2 taza (125 ml) de crema espesa
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado

Método

Paso 1

En una olla grande, combine el vino blanco seco, 2 cucharadas de chalotas, pimienta negra molida, ramitas de perejil, laurel y tomillo fresco picado. Revuelva bien, luego deje que hierva a fuego medio-alto.

Paso 2

Agregue los mejillones a la olla, cubra y cocine al vapor hasta que se abran, durante aproximadamente 2-3 minutos. Con una espumadera, retire los mejillones al vapor de la olla y reserve.

Paso 3

Con un colador forrado con varias capas de estopilla, cuele el líquido de cocción. Reserva y reserva.

Paso 4

En una sartén de base pesada, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los chalotes restantes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, durante aproximadamente 3-4 minutos. Agregue 2 tazas de espinacas picadas, luego cubra la olla y cocine hasta que las espinacas se ablanden. Destape la olla y continúe cocinando hasta que el líquido de las espinacas se evapore, durante 3-4 minutos más.

Paso 5

Vierta 1/2 taza (125 ml) de líquido colado y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté casi seca, durante unos 5 minutos. Agregue la crema espesa y cocine por otros 10 minutos. Agregue el perejil picado y sazone al gusto con sal y pimienta negra.

Paso 6

Calienta el asador. Haga una cama de sal de roca en una bandeja para hornear. Coloque los mejillones en la bandeja para hornear, luego vierta la mezcla de espinacas. Cubra con queso parmesano rallado. Ase durante 4-5 minutos o hasta que el queso se derrita.


Receta de pasta de mejillones al vapor lager con ajo, mostaza y espinacas # 038

Seré honesto contigo. Casi nunca tengo la intención de comprar mejillones en la tienda de comestibles. Es sólo cuando paso por el mostrador de mariscos y miro las ofrendas que pienso para mí mismo, & # 8220Hmmm, quizás sólo una libra o dos. & # 8221 & # 8217 Son perfectos para una cena rápida y deliciosa. Son relativamente económicos y muy buenos para usted.

La razón por la que normalmente no lo hago querer comprar mejillones es porque no disfruto limpiarlos. Una libra no es tan mala, pero cuando llega a dos o tres, me empieza a doler la espalda mientras me inclino sobre el fregadero en un esfuerzo por sacar todo el barbas. Sin embargo, me dejo engañar, especialmente cuando pienso en todos los diferentes métodos o preparación. Mantequilla, ajo, cerveza & # 8211 tantas formas deliciosas de hacerlos.

Ayer, agarré dos libras sobre la marcha. Sabía que ya tenía los ingredientes necesarios para hacer lo que quería hacer en casa, así que no sudaba demasiado. Ya tenía una mezcla de cerveza en mi carrito para otra receta que prepararé en unos días, por lo que se redujo a mantequilla, cebolla y algunos otros artículos que generalmente son alimentos básicos en nuestra casa. Como Laura y yo generalmente disfrutamos de nuestros mejillones en algún tipo de ropa de cama, decidí tomar una libra de pasta seca con infusión de espinacas. Nada emocionante aquí, solo algo fuera de la estantería.

La receta

Yo suelo preparar mejillones en vino blanco, pero también he oído hablar de obtener buenos resultados con la cerveza. Como mencioné anteriormente, estaba comprando cerveza, así que pensé que usaría algo de eso. Esta receta requiere una lager de buena calidad, ajo, tomillo, ajo, cebolla, perejil y mostaza. Como esta combinación me parecía perfecta, estaba muy emocionado de ponerme manos a la obra para preparar una buena cena.

Ingredientes

1 libra de espaguetis secos
2 libras de mejillones con concha
Aceite de Oliva Regular
Aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla dulce picada
4 ramitas llenas de tomillo
3 cucharaditas de ajo picado
Sal de mesa regular
Pimienta negro
1/2 taza de cerveza rubia
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de mostaza de Dijon

Instrucciones paso a paso

Me gustaría agradecer a la New York Times para esta receta. Aunque modifiqué ligeramente su versión, finalmente me inspiraron.

Cocinar la pasta

En una olla grande, hierva 4 litros de agua a fuego alto. Agrega 1 cucharada de sal al agua. Cuando empiece a hervir, agrega la pasta seca. Deje cocinar, revolviendo unas cuantas veces, durante unos 8-10 minutos. La pasta debe quedar tierna cuando esté terminada. No cocine demasiado la pasta. Cuando pueda morderlo y no se le pegue ningún diente a los dientes, lo sabrá y estará listo.

Cuando la pasta esté terminada, escurrirla en un colador y luego devolverla a la olla. Rocíe un poco de aceite de oliva extra virgen y revuelva bien. Todos los espaguetis deben estar completamente cubiertos con aceite. Reserva para más tarde.

Limpiar & # 038 Enjuagar los mejillones

Si aún no lo ha hecho, limpie los mejillones tirando de las barbas. Además, enjuáguelos bien en un colador en su fregadero.

Saltear las cebollas y el ajo # 038

En una sartén grande, agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva normal y caliente la sartén a fuego medio. Luego, cuando la sartén esté a temperatura, agregue la cebolla, el tomillo y el ajo. Cocine durante unos 3 minutos hasta que cada uno de estos ingredientes se ablande.

Cuando termine, vierta la cerveza en la sartén y déjela hervir a fuego lento.

Cocinar los mejillones

Agrega los mejillones a la sartén y tapa. Déjelos al vapor durante unos 8-10 minutos, revolviendo una vez durante ese tiempo. Cocine hasta que los mejillones se hayan abierto, asegurándose de quitar los que no estén.

Coloque los espaguetis y los mejillones n. ° 038

En este punto, puede agregar un poco de espagueti a cada tazón y luego dividir los mejillones entre los tazones también.

Hacer la salsa

Debe quedar algo de líquido en la sartén. Manteniendo el fuego encendido, agregue la mantequilla, el perejil y la mostaza y mezcle durante un minuto más o menos, o hasta que la mantequilla se derrita.

También puede agregar un poco de sal y pimienta al gusto en este punto. Cuando termine, vierta la salsa sobre los mejillones en los tazones.

El plato final

Lo que deberías terminar es un plato muy sabroso de espaguetis y mejillones. Los mejillones son inherentemente salados y la salsa está llena de sabor. ¡Prueba este!


Sirviendo mejillones al vapor:

Lo que me encanta de esta receta de mejillones es que es versátil. Puedes servir estos mejillones al vapor como aperitivo, plato principal ligero con pan crujiente a un lado, o mezcla los mejillones con tu pasta cocida favorita para una comida más abundante.

Pero, sinceramente, la salsa de mantequilla de ajo y perejil con estos mejillones es tan buena por sí sola que dudo que necesites algo más, excepto un poco de pan crujiente.

¿Te encantan los mariscos? Tratar Salmón Mostaza De Arce, Tacos de camarones picantes fáciles, o Bacalao en Salsa de Pimiento Rojo Asado.

Si intentas Receta de mejillones al vapor, no olvide dejar comentarios y una calificación.


Mejillones Rellenos De Ajo

¡Flexiona tus mejillones entre semana! Para mí, son como las alitas de pollo del mar.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Ingredientes Agregar a la lista de compras

Método

1. Precaliente la parrilla a fuego alto.

2. Colocar los mejillones en una sartén grande sin líquido. Cubra la sartén con una tapa hermética y cocine de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los mejillones estén abiertos. (Deseche siempre los mejillones que no se abran). Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire la mitad de la cáscara de cada mejillón.

3. Derrita la mantequilla en una olla pequeña, luego agregue el ajo. Cocine a fuego lento durante 1 minuto. Retirar del fuego, luego agregar el pan rallado, el parmesano rallado y el perejil picado.

4. Cubra cada mejillón con el pan rallado y colóquelo en una bandeja para hornear. Ponga bajo la parrilla caliente de 3 a 5 minutos, hasta que el pan rallado esté crujiente y dorado.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 tallo de apio, cortado en rodajas
  • 3 ¼ tazas de caldo de pollo
  • 2 ¼ libras de mejillones, limpios y deshuesados
  • 1 manojo de espinacas frescas, hojas partidas por la mitad

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agrega la zanahoria y el apio a la mezcla y continúa cocinando hasta que la zanahoria y el apio también se hayan ablandado, otros 7 a 10 minutos.

Vierta el caldo de pollo en la olla y deje que hierva, cocine a ebullición durante 5 minutos. Agregue los mejillones, cubra la olla y deje que los mejillones hiervan a fuego lento en la mezcla de caldo hasta que comiencen a abrirse, aproximadamente 5 minutos. Deseche los mejillones que no se abran. Agrega las espinacas al caldo justo antes de servir caliente.


Mejillones con arroz de coco, cúrcuma y jazmín

Vale la pena buscar hojas frescas de curry: se pueden guardar en el congelador y agregar un toque terroso maravillosamente embriagador a cualquier plato.

Deberes 20 minutos
cocinera 40 min
Sirve 3-4

3 cucharadas de aceite de colza o cacahuete
1 cebolla grande, pelado y picado
Sal y pimienta negra
3 dientes de ajo
, pelado y picado
1 jengibre grande, pelado y finamente picado
2 chiles ojo de pájaro, picado muy fino
1 ½ cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharada de cilantro molido
2 latas de 400 ml de leche de coco
2 cucharadas de salsa de pescado, o al gusto
375 g de arroz jazmín, sin lavar
1,5 kg de mejillones, limpiado

Para el temperamento (opcional)
3 cucharadas de aceite de colza
2 cucharaditas colmadas de semillas de mostaza negra
16-18 hojas de curry

Calienta dos cucharadas del aceite en una sartén mediana a fuego medio, agrega la cebolla, sazona con unas pizcas de sal y fríe por 10 minutos, hasta que esté coloreada y blanda. Agrega el ajo, el jengibre y la guindilla, cocina por otros tres minutos, luego agrega las especias y sofríe por un minuto. Verter la leche de coco y 150ml de agua, sazonar al gusto con la salsa de pescado, luego llevar a fuego lento y dejar cocer muy suavemente mientras se hace el arroz.

Lave el arroz una vez con agua corriente fría, luego viértalo en una sartén y agregue 650 ml de agua fría. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer en reposo durante 10 minutos. Retirar del fuego y reservar en un lugar cálido, aún tapado.

Caliente la cucharada restante de aceite a fuego alto en un wok u otra sartén grande para la que tenga una tapa. Una vez ahumado, echar los mejillones, agitar una vez y tapar la sartén. Cocine por un minuto, luego vierta la mezcla de leche de coco y cocine por unos minutos más, hasta que la leche esté hirviendo a fuego lento y los mejillones se hayan abierto (deseche los que no lo hagan).

Para una floritura final, calienta el aceite de templado en una sartén pequeña a fuego medio-alto, agrega las semillas de mostaza y, en cuanto empiecen a reventar, agrega las hojas de curry y cocina hasta que estén crujientes y traslúcidas, luego retira el calor. Esponja el arroz con un tenedor, luego divídelo en tazones, vierte los mejillones encima y pon una cuchara en el temple para terminar.


Ver el vídeo: Arroz cremoso con mejillones y espinacas (Noviembre 2022).