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Se realizan viajes normales pero sin azúcar.
Picar la cebolla y cocinar con el pimiento rojo, luego agregar la zanahoria rallada y luego los champiñones picados, sal, pimienta y un poco de agua y dejar hervir bien hasta que el agua disminuya.
Llene el enjuague con 2 cucharadas de composición fina (que no sea fina) luego empaque y así sucesivamente hasta que su composición esté terminada
Los panqueques ya rellenos se sumergen en huevo con harina enharinada y se fríen en aceite caliente.
Sirve calientes, están buenos y fríos ....................... con una guarnición de arroz o un diente de ajo ......... ...... Super bien
Preparamos la masa habitual para tortitas con harina, huevos y leche. Cogemos una sartén que engrasamos con aceite y empezamos a freír las tortitas. Necesitamos obtener unos 8 panqueques más gruesos de lo habitual, que dejamos de lado.
Preparación del relleno
Pelar los champiñones y guardar los tallos, cortarlos en rodajas y luego ponerlos en una sartén caliente con aceite de oliva. Agregue el ajo pelado y finamente picado y cocine durante unos 7 minutos. Mientras tanto, batir los 2 huevos, agregar la crema agria y salpimentar.
Cogemos las tortitas una a una y las rellenamos con los champiñones y la mitad del queso rallado. Colóquelos bien en una fuente de yena / bandeja de horno, luego vierta el huevo batido con la crema agria y el resto del queso rallado. Mételos bien en el horno precalentado y déjalos por 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita bien.
Pon en la licuadora las 10 cucharadas de harina, huevos, levadura y sal y un poco de agua mineral y gira a velocidad máxima. Agregue gradualmente agua mineral hasta que alcance la consistencia deseada de la masa para panqueques. Ahora agregamos los 50 ml de aceite en la composición. Hornea los panqueques en la bandeja de teflón sin agregar aceite. Obtenemos (eso es lo que tengo) 20 panqueques.
Ahora nos ocupamos del relleno. Picar la cebolla y el pimiento morrón o cortarlo en trozos pequeños. Poner a endurecer sobre unos 100 ml de aceite, luego añadir la carne picada, sal y pimienta al gusto, un poco de pasta de pimienta, añadir los champiñones, calentar todo junto y poner agua suficiente para taparlo todo bien. Déjalo hervir hasta que el agua gotee y se forme una salsa más espesa. Rallar el queso Telemea en un rallador pequeño y agregar a la salsa resultante. Remueve y procede a rellenar los panqueques.
Enrollar los panqueques, poner los extremos para que no se corra el relleno, pasarlo por harina, huevo y luego pan rallado. Hornee en aceite caliente.
Sirve caliente con salsa de ajo, tártaro o lo que quieras.
Prueba también esta receta en video
Panqueques rellenos de aperitivo
Entendamos desde el principio que cualquier preparación con panqueques es un éxito o, mejor dicho, ¡los panqueques son sabrosos en cualquier forma! Porque crecí con ellos, nos recuerdan a la infancia, pero también a los días en que no había tantos tipos de platos. Por favor no me contradiga y dígame que no piensa con lujuria en papanas, panqueques, aliens, tartas con levadura, donas, cinturones de regazo o croissants, eso no les creo. O, seguro, no son lectores de mi blog (donde pueden encontrar muchas recetas de golosinas rumanas eternas).
Los panqueques rellenos de aperitivo son un plato bastante consistente y muy sabroso que se puede comer tanto frío como caliente. Pongo un paréntesis y te escribo que encontré (claro, nada nuevo bajo el sol) que en las fiestas, por lo general, se consumen aperitivos bastante consistentes - qué hacer, si a la gente le gusta comer bien, no se les puede criticar ir divertirse y no pensar en las calorías y otras que cortan el apetito algunos eventos, aunque menos frecuentes. Escribí el aperitivo en el título porque no son los clásicos panqueques rellenos que se ponen en el horno, se fríen y luego se cortan en forma hermosa y luego se colocan en un plato (les aseguro que ese plato se quedará vacío pronto). Los preparo con tres tipos de rellenos: jamón, setas y carne… creo que ya adivinas qué opción elegí para esta receta :) Por supuesto, la de carne, la tienes a elegir en la carnicería de Selgros, yo siempre. compro más que yo escribo en la lista y siempre como, después de terminar de comprar, un cuello súper tierno o cocido pequeño del Short Break. Hablando de eso, unos 11 años antes de empezar a trabajar con Selgros, estaba trabajando para una empresa que tenía un lugar de trabajo muy cerca de ellos y compré pequeños de allí. Fueron y son, creo, los mejores, después de tanto tiempo siguieron siendo igual de buenos, créanme, soy un gran admirador de los pequeños. Volviendo a la receta -por pequeña, tal vez en otro episodio- es una tradición, tan sencilla y nada pretenciosa.
Panqueques rellenos de aperitivo
Ingredientes para 36 piezas:
- 500g de carne de cerdo picada
- 1 cebolla pequeña
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimentón
- Pimiento fresco
- un poquito de aceite
- opcionalmente, unas ramitas de eneldo verde
- 80 g de queso rallado
- 1 o
Todavía necesitamos pan rallado, 2-3 huevos, harina de trigo, aceite
Para empezar, prepara los panqueques rápidamente en un bol, bate los huevos con un poco de sal, luego agrega gradualmente la harina y la leche, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Sin agua mineral y sin levadura, no queremos tortitas con agujeros :). Cubre el bol con una servilleta y déjalo reposar hasta que el relleno de carne esté listo.
Limpiamos la cebolla y la picamos finamente, luego la freímos en un poco de aceite. Agrega la carne, mezcla y deja cocer. Lo trituramos con un tenedor de vez en cuando porque tiende a "apretar".
Cuando esté casi listo agrega sal, pimienta, pimentón y déjalo sofreír bien, si no está listo puedes agregar un poco de agua y dejar hasta que gotee. Agrega el eneldo picado, deja enfriar y luego agrega el huevo.
Preparamos los panqueques que serán 6 en número. Poner un poco de aceite en una sartén y verter la masa con el abrillantador. Hornea los panqueques de un lado y del otro hasta que estén bien dorados. Te recomiendo que las hagas más gruesas ya que estarán rellenas de carne.
Ahora comenzamos la operación de fritura más delicada. En un plato hondo batimos 2-3 huevos con un poco de sal, en otro ponemos harina y en otro pan rallado.
En un panqueque poner 2-3 cucharadas de relleno (dejar alrededor de 1 cm libre de los bordes), rallar un poco de queso, luego doblar los bordes laterales y enrollar bien. Haz lo mismo con los otros panqueques.
Pasamos las tortitas por la harina, luego el huevo, repetimos al final por el pan rallado. No insista con las cabezas, se cortarán al final.
Freír los panqueques en aceite caliente, usando dos espátulas. No tienes que freírlos en un baño de aceite, puedes rotarlos después de freírlos por un lado. Retira los panqueques en una servilleta absorbente, déjalos enfriar bien.
Para cortarlos utilizamos un cuchillo afilado y procedemos como en la imagen. Primero cortamos los extremos, luego dividimos el panqueque en tres y cortamos cada pieza en dos, en diagonal.
Las colocamos en un plato y las servimos. También puede servirlos calientes con crema, ¡son igual de deliciosos!
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1. Poner la leche y la mantequilla en una cacerola, dejar hervir a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y la composición se vuelva homogénea.
2. Batir los huevos como una tortilla.
3. Ponga la harina, el azúcar y la sal en un bol, vierta poco a poco los huevos en el medio, mezcle bien.
4. Agregue gradualmente la mezcla de leche, mantequilla y ron.
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5. Calentar una sartén antiadherente y verter con el abrillantador de la composición anterior, no es necesario agregar mantequilla o aceite a la sartén, porque la composición ya contiene mantequilla, y los panqueques se desprenderán fácilmente. No freír los panqueques con demasiada fuerza.
Llenar los panqueques con queso crema:
1. Encienda el horno para calentar a 180 grados.
2. Poner en un bol el requesón, la crema agria, el azúcar, los huevos y las pasas y mezclar bien hasta obtener una crema.
2. Tome una bandeja que cubra ligeramente con mantequilla.
3. Tome cada panqueque, rellénelo con queso crema y envuélvalo. Luego ponga el panqueque en la sartén. Repite la operación hasta que pongas todas las tortitas en la bandeja. Encima ponemos el resto de la nata, la nata líquida para cubrir un poco los panqueques y un poco de azúcar para que parezca.
4. Pon todo en el horno durante unos 30 minutos hasta que los panqueques se doren. Se puede servir tanto frío como caliente.
