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El chef francés con sede en Washington D.C. abrirá un restaurante en el antiguo espacio de Le Cirque
Buenas noticias para los fanáticos neoyorquinos del chef Michel Richard: el chef llevará su cocina a Manhattan, en el espacio antes conocido como Le Cirque.
Los New York Times informa que Richard abrirá tres conceptos en el New York Palace Hotel; uno será un ambiente informal de estilo bistró, otro será un restaurante más formal y el otro será un bar de pastelería en el lobby del hotel. Richard dijo al NYT sobre los nuevos restaurantes: "Ambos restaurantes serán modernos, no anticuados. Quiero que la gente se divierta".
El New York Palace Hotel alberga actualmente el restaurante Gilt; no ha habido anuncios sobre cuándo cerrará, pero la barra seguirá siendo Gilt Bar.
Richard es propietario de los restaurantes Citronelle y Central, con puestos de avanzada en Central en Las Vegas y Atlantic City, Nueva Jersey.
Hombre asesinado en el ascensor de Manhattan en la víspera de Año Nuevo empujó a la mujer a un lugar seguro antes de ser aplastada frente a 10 testigos
Un héroe de Nochevieja nunca vio un minuto de 2016, a diferencia del extraño cuya vida salvó valientemente.
El valiente aspirante a músico, después de empujar a la mujer a un lugar seguro desde un ascensor del Lower East Side que se hundía, murió aplastado tras un paso en falso fatal mientras unos 10 espectadores miraban con horror.
"Solo estaba gritando", dijo Alisha Jiminez, de 23 años, quien se dirigía a una fiesta el jueves por la noche en el piso 15 con el condenado Stephen Hewett Brown. "Gritaba que no podía respirar. Intentamos ayudarlo. Y la puerta del ascensor seguía abriéndose y cerrándose sobre él".
Brown, de 25 años, estaba inmovilizado entre el techo del ascensor y la entrada del tercer piso, con las piernas colgando dentro del automóvil mientras las personas atrapadas adentro intentaban ayudarlo o llamaban al 911.
Sus últimas palabras para la afortunada Erude Sánchez, de 43 años, antes de su empujón que le salvó la vida: "Feliz año nuevo".
La mayoría de las personas dentro del ascensor se dirigían a la fiesta. Los vecinos dicen que las festividades continuaron, a pesar de la muerte de Brown, y que la fiesta terminó alrededor de las 6 a.m. del viernes.
La histérica novia de Brown estaba atrapada junto con el traumatizado sobrino de Sánchez, de 10 años, mientras el joven y valiente fanático del hip-hop moría lentamente ante sus ojos. Una vecina dijo que los gritos del ascensor fueron tan intensos que su pájaro mascota cayó de su percha.
"Fue aterrador, aterrador", dijo la joven Enyel Peguro. "Sacó a mi tía ... Empecé a llorar un poco".
Jiménez cree que Brown estaba tratando de saltar él mismo de la cabina del ascensor cuando se tropezó y se cayó solo 10 minutos antes de la medianoche.
"Estoy llorando a mi hijo", dijo la angustiada madre de Brown al Daily News el viernes. "Estoy llorando a mi hijo. No queremos decir nada".
Un amigo del muerto dijo que la muerte de Brown ofreció una idea de su vida.
"Es una locura, pero así es, se pondría en la línea de fuego para ayudar a otro", dijo Ejiro Omenih, de 22 años. "Eso demuestra su carácter".
Una verificación de registros indicó que los ascensores en el edificio de 26 pisos tenían un historial de problemas.
Los propietarios del edificio, Grand Street Guild East HDFC, fueron abofeteados con dos violaciones de la Junta de Control Ambiental en agosto por no mantener el elevador de una "manera conforme con el código".
La audiencia en ese caso estaba programada para el 31 de diciembre, el mismo día del fatal accidente. El rascacielos también tuvo tres infracciones abiertas por "no corregir defectos" en el ascensor que se remontan a 2012, según los registros del Departamento de Edificios.
"Era sólo cuestión de tiempo que sucediera algo como esto", dijo Dashia Imperiali, presidente de la asociación de inquilinos de edificios de 2006-11. "Salta un par de pisos. Baja y luego sube. Esto nunca debería haber sucedido".
Sánchez estaba a punto de salir por el tercer piso cuando "el tipo le dijo 'Feliz Año Nuevo', ella se fue al paso, y ahí fue cuando el ascensor empezó a bajar", dijo Jiménez.
Brown, que se movía rápidamente, que había venido del Bronx a la fiesta, rápidamente se dio cuenta de lo que estaba sucediendo y empujó a la madre al pasillo.
El FDNY estuvo en la escena en 131 Broome St. en 4 minutos y 25 segundos, dijo el portavoz del departamento Jim Long. Brown fue trasladado de urgencia al Hospital de Nueva York, pero no pudo salvarse.
Omenih, un viejo amigo de la víctima, dijo que Brown vivía en un apartamento con su familia en Fenton Ave. en Laconia y perseguía una carrera musical.
Convertirse en su verdadero yo
La carrera de tenis de Richards era inusual antes de su transición. Ganó un torneo de tenis interescolar a los 15 años y se convirtió en capitana de tenis en Yale en 1954. Pero no siguió una carrera profesional en el tenis. En cambio, fue a la escuela de medicina y se convirtió en oftalmóloga mientras pagaba tenis profesional adicionalmente. Apareció en el Abierto de Estados Unidos masculino varias veces e incluso llegó a las semifinales en 1972.
Si las cosas se veían bien por fuera, no lo estaban por dentro. Se sometió a psicoterapia diaria para lidiar con sus sentimientos de aislamiento y le dijo a Sports Illustrated en 2018 que se vestiría con tacones y una falda para pasear a su perro. Viajó al extranjero varias veces para aprender sobre la cirugía de reasignación de género, y una vez trajo $ 4,000 en efectivo para hacerlo.
Richards no se sometió a la cirugía en ese momento y decidió regresar a Manhattan para casarse. Fue una esposa y madre devota, e incluso se convirtió en una de las mejores tenistas de 35 años o más del país. Pero había llegado al punto en que no podía seguir como estaba.
"No era que yo sintiera que tenía que hacer algo al respecto", dijo Richards a Sports Illustrated. "No tuve elección".
Después de años de confusión interior, decidió divorciarse de su esposa y hacer la transición para poder vivir como ella misma. En 1975, se sometió a varias cirugías y comenzó a vivir como la Dra. Renée Richards. Apropiadamente, el nombre Renée significa & quot; renacido & quot.
¿Y si: el proyecto Manhattan hubiera fracasado?
El 6 de agosto de 1945, el B-29 Enola Gay arrojó la primera bomba atómica del mundo en Hiroshima, Japón, y mató a unos ciento cuarenta mil civiles. Tres días después, el B-29 El carro de Bock arrojó una segunda bomba sobre Nagasaki, matando a unos ochenta mil civiles.
Estados Unidos es la única nación que ha lanzado un ataque con armas nucleares, y los bombardeos de Hiroshima y Nagasaki siguen siendo controvertidos. ¿Era realmente necesario algún ataque? Quizás hubiera sido suficiente una demostración del inmenso poder de la bomba. O tal vez Estados Unidos podría haber abandonado su insistencia en la "rendición incondicional" y haber permitido a Japón retener la kokutai—La identidad nacional que rodea a la institución del emperador. El gobierno japonés podría haber admitido la derrota a mediados del verano de 1945.
La respuesta habitual a estas y otras propuestas es que debido a que el gobierno japonés tenía una facción pro guerra bien arraigada, las únicas alternativas realistas a la bomba habrían causado aún más destrucción. Una invasión de las islas de origen japonés podría haber costado hasta un millón de bajas estadounidenses, un bloqueo naval prolongado, por otro lado, podría haber matado a un millón o más de civiles japoneses por hambre y enfermedades.
Los escenarios de “qué pasaría si” relacionados con la bomba atómica suponen invariablemente que Estados Unidos poseía esta arma en el verano de 1945, pero se abstuvo de usarla. Sin embargo, tal escenario tiene un aire de artificialidad. Después de todo, el gobierno de los Estados Unidos ya había dado su aprobación tácita al asesinato de cientos de miles de civiles japoneses en una serie de bombardeos incendiarios, el bombardeo incendiario de Tokio el 9 de marzo de 1945, solo mató a más de noventa mil civiles. Pero, ¿y si Estados Unidos simplemente no tuviera la opción de usar la bomba atómica? ¿Y si el Proyecto Manhattan de $ 2 mil millones no hubiera podido resolver los numerosos problemas necesarios para producir un arma nuclear?
Tal fracaso no es difícil de imaginar. Los científicos del proyecto habían descubierto dos formas de crear una explosión atómica. La primera, que se usó en “Little Boy”, la bomba que pulverizó Hiroshima, involucró un mecanismo tipo pistola que disparaba una pieza de uranio enriquecido en otra para generar la masa supercrítica requerida para una reacción nuclear en cadena. El segundo, usado en "Fat Man", la bomba que aplastó a Nagasaki, involucró un dispositivo de implosión que lograría lo mismo usando plutonio.
Pero el diseño de “Little Boy” requería U-235, un isótopo que se encuentra en menos de las tres cuartas partes del uno por ciento de todo el uranio natural. Se necesitaron millones de dólares y varios intentos fallidos para encontrar una forma de extraer el U-235. La mayor parte del uranio toma la forma de U-238, una parte del cual los científicos aprendieron a convertir en plutonio fisionable utilizado en "Fat Man". Inicialmente, también esperaban usar el mecanismo tipo pistola con este material. Pero la tasa de emisión espontánea de neutrones en el plutonio hizo que eso fuera inviable y en su lugar requirió un sistema con quince componentes, todos los cuales tenían que funcionar exactamente de la manera correcta para producir una implosión perfectamente simétrica. En otras palabras, estaba lejos de ser inevitable que los científicos del Proyecto Manhattan hubieran resuelto cualquier problema complejo para 1945.
Entonces, en ausencia de las bombas atómicas, ¿cómo se habrían desarrollado los eventos? La Encuesta sobre Bombardeos Estratégicos de Estados Unidos de la posguerra concluyó que la economía japonesa estaba en ruinas a principios de agosto y que incluso sin las bombas atómicas, Japón seguramente se habría rendido antes del 1 de noviembre de 1945, la fecha de la invasión planeada de Kyushu, la más austral de los japoneses. islas de origen. Esta conclusión, sin embargo, pasó por alto el hecho de que el problema clave no era destruir la capacidad de Japón para hacer la guerra, sino convencer al gobierno japonés de que hiciera la paz.
A principios de agosto, el Consejo Supremo japonés estaba dividido sobre el futuro de la guerra. La mayoría de sus miembros buscaron una paz negociada con Estados Unidos, pero solo después una victoria militar que le daría a Japón suficiente influencia para evitar la ocupación, mantener una fuerza armada mínima y, sobre todo, preservar el kokutai. Los bombardeos de Hiroshima y Nagasaki jugaron un papel importante para convencer al Consejo Supremo de que la guerra debe terminar de inmediato.
Sin embargo, lo que a menudo se subestima es el impacto de lo sucedido. Entre los dos ataques nucleares: a saber, la masiva ofensiva soviética contra el ejército japonés Kwantung en Manchuria que comenzó el 8 de agosto de 1945. Aunque la Unión Soviética había notificado que no renovaría su pacto de no agresión con Japón, el Consejo Supremo creía que lo haría Pasarían varios meses antes de que los soviéticos entraran en guerra del lado de los aliados. La Operación Tormenta de Agosto de los soviéticos, por lo tanto, fue una conmoción severo; de hecho, una conmoción aún mayor que la de Hiroshima o Nagasaki, como concluyó el historiador Tsuyoshi Hasegawa en su estudio de 2005: Compitiendo con el enemigo: Stalin, Truman y la rendición de Japón.
Es posible, entonces, que la invasión de Manchuria por sí sola pudiera haber obligado al Consejo Supremo a optar por la rendición. Incluso si esto no ocurriera, la invasión habría debilitado el control de la línea dura que deseaba seguir luchando. A continuación, el Consejo Supremo habría tenido que enfrentarse a los efectos de una ofensiva de bombardeo estratégico estadounidense contra el sistema de carreteras de Japón. Estados Unidos tenía el plan preparado y listo, pero decidió no ejecutarlo después del éxito de las bombas atómicas. Si la guerra hubiera continuado, la ofensiva contra el sistema ferroviario habría comenzado casi de inmediato, destruyendo lo poco que quedaba de la economía de la nación y generando una hambruna suficiente para causar trastornos internos. "Es razonable suponer", escribe el historiador Richard B. Frank en Caída: El fin del Imperio Imperial Japonés (1999), “que incluso sin las bombas atómicas, la destrucción del sistema de transporte ferroviario, junto con los efectos acumulativos de la estrategia de bloqueo y bombardeo, habría representado una grave amenaza para el orden interno y, posteriormente, habría impulsado al Emperador a poner fin a la guerra ".
Incluso si la guerra hubiera continuado, es poco probable que hubiera ocurrido una invasión estadounidense de las islas de origen en 1945. A principios de agosto, los planificadores estadounidenses ya estaban revisando la sabiduría de la invasión de Kyushu a la luz de la nueva inteligencia que indicaba que los japoneses habían la fuerza de las tropas y cuatro veces la aeronave de lo estimado previamente. Si Estados Unidos también hubiera reconsiderado su negativa a extender cualquier garantía con respecto al kokutai, entonces se habrían cumplido todas las condiciones para lo que el historiador Barton Bernstein ve como una "oportunidad para terminar la guerra sin la bomba atómica y sin la invasión de noviembre de Kyushu ". Aunque no es definitivo, escribe, parece muy probable que “una combinación sinérgica” de garantizar al emperador, la entrada soviética en la Guerra del Pacífico y los continuos bombardeos estratégicos y bloqueos navales hubieran terminado la guerra en noviembre. De hecho, aventura, eso podría haber ocurrido incluso en ausencia de garantías con respecto al emperador.
Sin embargo, tal escenario implica evitar otro "qué pasaría si" significativo: la posibilidad de que, si la guerra hubiera continuado incluso unas pocas semanas más, los japoneses de línea dura podrían haber tomado el control del gobierno y continuar resistiendo más allá del punto en el que cualquier rendición controlada centralmente. fue obtenible. Como se verá en la próxima columna "¿Y si ...?", Esa posibilidad era muy real.
Publicado originalmente en la edición de julio de 2008 de Revista de la Segunda Guerra Mundial. Para suscribirse, haga clic aquí.
Accidente de helicóptero en el East River de Manhattan mata a los 5 pasajeros, piloto escapa
Cinco personas murieron luego de que un helicóptero se estrellara contra el East River.
Restos de helicópteros de Nueva York sacados del río
Los cinco pasajeros a bordo de un helicóptero que se estrelló contra el East River de Manhattan el domingo por la noche murieron, dijeron las autoridades.
El Eurocopter AS350 rojo, que según las autoridades era operado por Liberty Helicopters y había sido alquilado de forma privada para una sesión de fotos, aparentemente tenía una falla en el motor.
El piloto, que repetidamente dijo por radio "¡Primero de mayo! ¡Primero de mayo!" Y reportó "falla del motor", fue el único sobreviviente. Fue identificado como Richard Vance, de 33 años, de Danbury, Connecticut, y fue tratado y dado de alta de New Hospital Presbiteriano de York.
Vance "se liberó" y el personal de un barco del FDNY le cortó un arnés, dijo el comisionado del Departamento de Bomberos de la ciudad de Nueva York, Daniel Nigro. Los pasajeros estaban "fuertemente atados" en el helicóptero, que estaba sumergido boca abajo.
Un equipo de 14 miembros de la Junta Nacional de Seguridad en el Transporte se dirigió al lugar el lunes por la mañana para investigar el accidente.
Un transeúnte capturó un video del descenso del helicóptero al agua. Las imágenes muestran los segundos finales cuando las hélices del helicóptero golpean la superficie del río cristalino, su motor chisporrotea.
El helicóptero chocó contra el agua entre las calles East 86th y East 96th cerca del Upper East Side de Manhattan alrededor de las 7 p.m., confirmaron las autoridades locales y federales. Después del impacto, el helicóptero flotó una o dos millas al sur antes de que los equipos de emergencia pudieran detenerlo, dijeron las autoridades.
El piloto estaba experimentando una falla en el motor justo antes de perder el control, dijeron las fuentes. Vance dijo a las autoridades que creía que el motor había fallado.
Las fuentes le dijeron al programa "Good Morning America" de ABC que los pasajeros estaban bien atados porque querían que las puertas se abrieran para tomar fotos.
"El piloto sabía qué hacer porque usa ese arnés todos los días", dijo el experto en aviación de ABC News, Steve Ganyard. "Pero estos pobres civiles que salieron para un lindo vuelo dominical se encontraron con algo que era muy, muy difícil de sobrevivir".
Dijo que los pilotos militares generalmente están entrenados en lo que se llama un "helo dunker", en el que los pilotos practican quitarse los arneses mientras están sumergidos en agua y volteados.
No estaba claro si los pasajeros habían recibido capacitación sobre cómo escapar del arnés en caso de emergencia. Liberty Helicopters no respondió de inmediato las solicitudes de comentarios de ABC News.
La testigo Arineh Nazarian estaba cenando en un restaurante cuando vio al helicóptero rojo sumergirse en el agua.
"Estábamos tomando el postre y notamos que un helicóptero rojo iba a toda velocidad hacia el agua", dijo a la estación de ABC WABC. "Casi parecía muy surrealista, y lo siguiente que sabemos es que se está acercando al agua lentamente y luego se estrelló por completo".
Después, Nazarian dijo que los miembros de la Guardia Costera llegaron en un intento de ayudar a los pasajeros del helicóptero.
Conozca a los chefs destacados
Charlotte Akoto
Los elaborados pasteles de Charlotte Akoto en The Old Williamsburg Company son tan agradables a la vista como al paladar. Enseñada por su abuela en Ghana cuando era niña, Charlotte asumió el papel de chef de la familia. Al mudarse a Nueva York a principios de la década de 1980, comenzó a centrarse en los pasteles y trabajó para ampliar su gama de horneados en el Drake Swissotel. Aunque solo se le pidió que preparara pasteles simples, Charlotte ejerció su creatividad y comenzó a desarrollar postres elegantes que llamaron la atención de los amantes de la comida, sus compañeros y el famoso hotel Algonquin de Nueva York. Luego, mudándose a The Pierre Hotel y The Old Williamsburg Company, las habilidades culinarias de Charlotte no siguieron siendo un secreto familiar por mucho tiempo. En el espectáculo BAKING WITH JULIA, Charlotte Akoto crea sándwiches de merengue blanco con centro de crema de chocolate, merengues de chocolate con relleno de crema de caramelo y un merengue Napoleón con crema batida y fruta.
Jeffrey Alford y Naomi Duguid
Jeffrey Alford y Naomi Duguid han hecho una carrera a partir de la pasión por los viajes y la curiosidad culinaria. La pareja continúa produciendo libros de cocina fascinantes con fotografías fascinantes y recetas únicas que realmente documentan la cocina mundial. Pasando más de dos décadas viajando por todos los continentes, Jeffrey y Naomi buscan a los panaderos locales, las familias, los vendedores ambulantes y los chefs modestos en busca de información sobre los alimentos locales. No se limita a restaurantes de lujo y trampas para turistas, el dúo ofrece a los lectores un vistazo a la vida, las costumbres y la cocina de los residentes locales en sus artículos para Food & # 038 Wine Magazine, Bon Appétit y Eating Well, entre otros. Concentrándose en los panes planos en su galardonado libro de cocina y diario de viaje, Flatbreads and Flavors, Jeffrey y Naomi aprovechan los temas que los amantes de la comida estadounidense suelen pasar por alto. En el programa BAKING WITH JULIA, Naomi Duguid y Jeffrey Alford crean un pan de pita de masa de trigo tradicional y un pan de cordero y tomate del Mediterráneo oriental, que sirven ambos con una variedad de aderezos del Medio Oriente.
María Bergin
Preparando suntuosos postres para Spago en Los Ángeles y Las Vegas, Mary Bergin crea obras maestras que se adaptan perfectamente al carácter caprichoso, elegante y exagerado de estos conocidos restaurantes. Después de comenzar su carrera en pastelería como chef de repostería en La Toque en Napa Valley, se convirtió en parte del equipo de Wolfgang Puck & # 8217 tan pronto como abrió Spago en Los Ángeles. Recientemente se mudó hacia el este para liderar los equipos de Las Vegas Spago en la preparación de sus divertimentos de pastelería. Mary Bergin se une a nosotros en HORNEAR CON JULIA para compartir sus recetas de Pastel de gasa al revés con nectarina y Pastel Bundt de chocolate con crème brulée.
David Blom
David Blom ha condimentado los postres europeos clásicos con un atractivo moderno para los comensales encantados durante casi dos décadas. Nacido en una familia de panaderos, David pasó una gran parte de su infancia jugando con masa y masa en la panadería de sus padres en Filadelfia. David, que ya era un genio con un batidor y un aficionado al glaseado, asistió al Culinary Institute of America al graduarse de la escuela secundaria para ampliar su alcance culinario y perfeccionar sus habilidades de pastelería. Inmediatamente siguió una carrera en la ciudad de Nueva York, saltando de una cocina extraordinaria a otra. Tras conseguir un puesto como pastelero en el famoso restaurante Montrachet, David pasó seis años alimentando a Manhattan con sus dulces obras maestras. Con la revitalización de la cultura culinaria de Miami a mediados de la década de 1990, David se mudó a Florida para preparar el menú de postres en el restaurante del Chef Allen. En el espectáculo BAKING WITH JULIA, David Blom prepara pasteles tradicionales polacos llamados baba y savarin.
Flo Braker
En su lanzamiento de 1992, The Simple Art of Perfect Baking, Flo Braker, que tradujo pasteles y pastas y sus aderezos en recetas fáciles de seguir e instrucciones concisas, creó la biblia de la repostería sin riesgos. Educado en artes de pastelería en la Ecole Lenotre en Francia y en Suiza & # 8217s Richemont Professional School, Flo ha estado escribiendo y enseñando técnicas de panadería, pastelería y chocolate desde principios de la década de los 80. Columnista de comida habitual del San Francisco Chronicle desde 1989, su trabajo ha aparecido en revistas de circulación nacional, incluidas Bon Appétit, Family Circle, Better Homes and Gardens y Cook & # 8217s Illustrated, entre otras. Flo lanzó su primer libro de cocina, Sweet Miniatures: The Art of Making Bite-Sized Desserts, en 1991 y rápidamente se hizo famosa en el mundo culinario por sus exclusivos bocados de deliciosos postres. En el programa BAKING WITH JULIA, Flo Braker primero crea una masa genoise de ladyfinger para sus mini pasteles y luego prepara sus crujientes galletas de mantequilla.
Lora Brody
Junto con su tremendo aprecio por las artes culinarias tradicionales, Lora Brody también abrazó la conveniencia de la máquina de pan en su libro Bread Machine Baking: Perfect Every Time, popularizando este moderno electrodoméstico en los hogares de todo el país. Pionera en la cocina profesional, Lora abrió su negocio de catering en Boston durante una época en la que solo había otras dos mujeres en la ciudad haciendo lo mismo. Su necesidad de amistad y consejos de otras chefs y profesionales de la comida la llevó a crear el Gremio Culinario de Mujeres, que brindó a las chefs un sistema de apoyo que nunca antes habían tenido. Lora es autora de numerosos libros de cocina premiados y colaboradora habitual de revistas y periódicos culinarios. Ha aparecido en Good Morning America y Live With Regis y Kathy Lee, promocionando la belleza de la máquina de pan. En el programa HORNEAR CON JULIA, Lora Brody nos muestra cómo preparar pan blanco de suero de leche y una sabrosa Salsa Quitza.
Marion Cunningham
Marion Cunningham ha inspirado a una nueva ola de cocineros modestos a explorar sus cocinas. En su revisión de The Fannie Farmer Cookbook, continúa brindando recetas sencillas y prácticas para la deliciosa cocina estadounidense. Una chef casera apasionada por la comida, Marion se tomó en serio la cocina después de estudiar con James Beard a principios de la década de los 70. Ayudando con sus clases, absorbió las lecciones y refinó sus técnicas, pero permaneció cómodamente arraigada en la cocina de la casa. Esta combinación de conocimientos técnicos y atractivo sin pretensiones convirtió a Marion en la perfecta voz moderna de Fannie Farmer. Además, Marion es autora de The Fannie Farmer Baking Book, Cooking With Children, The Supper Book y, más recientemente, Learning to Cook With Marion Cunningham. Siempre enfatizando lo básico y alentando a los principiantes, es colaboradora habitual de Gourmet and Food & # 038 Wine Magazine y escribe una columna semanal para el San Francisco Chronicle y Los Angeles Times. En el programa BAKING WITH JULIA, Marion Cunningham prepara muffins, bollos, pan de soda irlandés y popovers totalmente estadounidenses.
Marcel Desaulniers
Si bien sus deliciosos postres han adornado las mesas de algunos de los mejores restaurantes de la región del Atlántico Medio, la popularidad de Marcel Desaulniers en el mundo culinario se ha disparado con el lanzamiento de sus galardonados libros de cocina, Desserts to Die For y Death by Chocolate. y su serie de televisión compañera. Antes de convertirse en una personalidad culinaria, la excelente cocina de Marcel le valió el título de Mejor Chef de los Estados del Atlántico Medio de la Fundación James Beard. Graduado del Culinary Institute of America, es copropietario del restaurante Trellis en Williamsburg, Virginia. En el espectáculo BAKING WITH JULIA, Marcel Desaulniers prepara un Pattycake de chocolate blanco con tulipanes de chocolate.
Markus Farbinger
Comprometido con los productos frescos y las técnicas de pastelería exigentes, Markus Farbinger combina mágicamente ingredientes simples, como harina, azúcar y mantequilla, para crear pasteles de boda elaborados y postres europeos espectaculares con un toque decorativo. Nacido en Austria, Markus se formó con reconocidos pasteleros en su país natal y el resto de Europa después de graduarse de la Escuela de Desarrollo Económico de Salzburgo & # 8217. Llevó su experiencia a Estados Unidos como maestro pastelero y consiguió un puesto de pastelería en el aclamado restaurante Le Cirque. Al convertirse en líder del equipo para el programa de artes de pastelería en el Culinary Institute of America, Markus ha influido en toda una nueva generación de aspirantes a chefs pasteleros con sus extraordinarias guarniciones de azúcar soplado y sus tartas y pasteles perfectamente ensamblados. En el espectáculo BAKING WITH JULIA, Markus Farbinger presenta un clásico pastel vienés relleno de merengue con sabor a expreso y una canasta de azúcar comestible llena de fruta.
Danielle Forestier
Alimentando a los amantes de la comida hambrientos con panes y lecciones durante dos décadas, Danielle Forestier continúa contribuyendo al & # 8220 renacimiento del pan artesanal & # 8221 en los Estados Unidos como consultora de panadería para restaurantes y fabricantes de alimentos. Después de entrenarse en París con el profesor Raymond Calvel y trabajar en una variedad de panaderías, Danielle llevó sus técnicas clásicas de horneado a California. Al abrir una panadería de estilo europeo llamada Les Belles Miches en Santa Bárbara, sirvió panes sanos recién horneados a sus devotos seguidores durante años. Fue la primera mujer y la primera estadounidense en recibir el título de Mâitre Boulanger por la Chambre de Commerce de París. En el espectáculo BAKING WITH JULIA, Danielle Forestier prepara su impecable baguette francesa.
Gale Gand
Comenzando su carrera como artista, Gale Gand tradujo su amor por el arte a una pasión por la comida cuando comenzó su propia empresa de catering. Respondiendo al éxito de su empresa, Gale amplió sus estudios culinarios trabajando en el Hotel Strathallen en Nueva York, tomando clases de pastelería en La Varenne en Borgoña, Francia, y realizando pasantías en varios restaurantes de Nueva York. Es propietaria de su propio restaurante, Brasserie T, en Chicago, que abrió con su marido en 1995. En este episodio de BAKING WITH JULIA, Gale Gand nos muestra dos de los postres que le han ganado el reconocimiento: un Chocolate Napoleon y Sándwiches de helado Fettucine.
Lauren Groveman
Compartiendo sus secretos de cocina con chefs caseros en su escuela de cocina con sede en Nueva York, la afinidad natural de Lauren Groveman por el escenario brilla con sus demostraciones exigentes y presentaciones interesantes. Originalmente planeando convertirse en actriz, la vida de Lauren dio un giro diferente. Después de criar a sus hijos, Lauren fue a la escuela de cocina para aprender técnicas clásicas y comenzar su carrera culinaria. Su vida profesional realmente floreció cuando comenzó a impartir clases de cocina desde su casa. Más tarde fundó su propia empresa, Lauren Groveman & # 8217s Kitchen, Inc., y actualmente forma parte de la Junta Directiva de la Asociación de Maestros de Cocina de Nueva York. Las claras técnicas de enseñanza de Lauren Groveman # 8217 brillan al demostrar una receta casera fácil de bagels en el programa HORNEAR CON JULIA.
Johanne Killeen
Desde que el equipo culinario de Johanne Killeen y George Germon abrieron su restaurante a principios de la década de 1980, los clientes encantados han acudido en masa a Al Forno, de inspiración italiana, para degustar su cocina deliciosa, extraordinariamente honesta y hecha a pedido. Graduados de la Escuela de Diseño de Rhode Island, ambos viajaron de forma independiente a Italia donde se enamoraron, sobre todo, de la comida. Al regresar a los Estados Unidos, el dúo finalmente se conoció en 1975 mientras trabajaba en un restaurante de Providence llamado Joe & # 8217s Upstairs para apoyar sus carreras artísticas. Enamorados el uno del otro y del arte de cocinar, abrieron su propio restaurante de treinta asientos, Al Forno, y decididamente cambiaron de carrera. Al compartir los elogios de los comensales y los premios de la Fundación James Beard, Al Forno ha sido llamado el mejor restaurante de comidas informales del mundo. En el espectáculo IN JULIA & # 8217S COCINA CON MAESTROS CHEFS, Johanne Killeen y George Germon se unen a Julia Child dos veces, primero preparan Dirty Steak con salsa picante de Fanny y luego preparan una suntuosa tarta de merengue triple cítrico.
Craig Kominiak
Abasteciendo a un grupo de amantes del pan de estilo europeo en Manhattan & # 8217s Ecce Panis, Craig Kominiak & # 8217s productos horneados son invadidos por neoyorquinos desde el amanecer hasta el anochecer. Craig comenzó su carrera en la cocina preparando comidas para las masas mientras estaba en la Marina. Pero después de cinco años de cocinar tres comidas al día para 200, dejó la Marina para unirse a las filas del Culinary Institute of America. Enamorado de las artes de la pastelería, siguió la escuela culinaria con un breve período en Arizona 206 en Manhattan antes de pasar a Ecce Panis como chef ejecutivo. En este episodio de HORNEAR CON JULIA, Craig Kominiak nos muestra cómo hacer y dar forma al pan focaccia.
Amor normando
Influenciados por los gustos nativos de Florida y el Caribe, los postres de Norman Love & # 8217 en el Ritz-Carlton Hotel Company son adorados por sus sabores inventivos y presentaciones artísticas elaboradas. Norman, nativo de Filadelfia, ha ocupado una serie de posiciones favorables en los mejores restaurantes. Comenzó su carrera como pastelero ejecutivo en el Hotel Beverly Hills y luego se mudó al sur de Florida, donde había pasado un tiempo cuando era niño. Allí, consiguió el trabajo de pastelero corporativo para Ritz-Carlton Hotel Company, donde ha trabajado desde entonces. En el programa HORNEAR CON JULIA, Norman Love prepara Beignets de azúcar y canela rellenos de plátano.
Leslie Mackie
Ofreciendo a la población amante del café de Seattle & # 8217s los acompañamientos perfectos para sus tazas recién hechas, Leslie Mackie ha estado produciendo deliciosos productos horneados dulces y salados en sus hornos en Macrina Bakery & # 038 Café desde 1993. Leslie se graduó de la Academia Culinaria de California y luego trabajó en el exclusivo restaurante Ernie de San Francisco, donde perfeccionó sus habilidades. En Boston, amplió su dominio de la repostería en las cocinas del Regal Bostonian Hotel y del restaurante Lydia Shire & # 8217s Biba. Anhelando una iluminación adicional, Leslie viajó a la campiña italiana para observar a los panaderos del pueblo y aprender las técnicas que se habían transmitido durante generaciones. Upon her return to America, she became the head baker at the Grand Central Bakery & Cafe before opening her own Macrina Bakery & Café. In the show BAKING WITH JULIA, Leslie Mackie creates an assortment of colorful fruit tarts and pies.
Nick Malgieri
Nick Malgieri has been serving up delectable desserts and fascinating culinary lessons to sweet-toothed New Yorkers for over 20 years. Grounded in classical European pastry techniques and with a natural Italian flair, Nick was initially trained at the Culinary Institute of America and then travelled overseas in France and Switzerland to work with the most accomplished pastry chefs in Europe. His intense training paid off. First landing a position at the elegant Waldorf-Astoria Hotel, he went on to become the Executive Pastry Chef at the famed Windows on the World. Teaching was Nick’s second passion all along, and so he dove into the pastry arts program at the New School as an enthusiastic instructor. He was the director of the baking program at Peter Kump’s Cooking School in Manhattan, Nick is also a television personality and the author of several award-winning cookbooks, including Great Italian Desserts and Nick Malgieri’s Perfect Pastry. In the show BAKING WITH JULIA, Nick Malgieri prepares assorted cookies, including cornmeal currant biscotti, almond macaroons, and pizelles.
Esther McManus
Esther McManus has been rolling out luscious croissants and tender pastries for years at the popular Le Bus Restaurant and Bakery, indulging hungry Philadelphians in her buttery creations. Trained in France, Italy, Israel, and America, Esther absorbed the teachings of highly acclaimed pastry chefs around the globe. Settling in the United States, she has shared her wealth of culinary knowledge as an instructor, chef, pastry chef, and consultant. In the show BAKING WITH JULIA, Esther McManus demonstrates her technique for creating authentic flaky croissants.
Alice Medrich
In the culinary world, Alice Medrich’s name has become synonymous with dessert, largely because of the extraordinary things she does with chocolate. She is recognized as a genius in baking and pastry arts, twice winning the James Beard Foundation Award for Cookbook of the Year. Her well-known San Francisco-based chocolate company, Cocolat, was founded in 1976. In this episode of BAKING WITH JULIA, Alice Medrich shows us how to make a show-stopping dessert–Chocolate Ruffle Cake–walking us through each step of creating this delicious showpiece.
David Ogonowski
David Ogonowski takes decadence beyond limits for his appreciative fans at the Seasons restaurant in the Regal Bostonian Hotel. He is known for building elegant desserts from complementary components, combining hot and cold, crisp and creamy. Originally a student of mathematics, David’s focus changed once he entered the pastry kitchen. After a few years of training in San Francisco, David moved to Boston where he landed the position of pastry chef at the nationally acclaimed restaurant Olives. Honored for his fantastic edible finales, David earned the prestigious “Best Desserts” title in the “Best of Boston” awards. In the show BAKING WITH JULIA, David Ogonowski creates a Triple Chocolate Truffle Treat with a chocolate tart shell, custard filling, and chopped biscotti topping.
Beatrice Ojakangas
Passing on the culinary secrets of her heritage in twenty-two cookbooks and hundreds of magazine and newspaper contributions, Beatrice Ojakangas has been the voice of Scandinavian cuisine in America for over 20 years. Influenced by her mother’s love for the kitchen, Beatrice learned about her culinary heritage and the art of baking from an early age. She further explored these subjects by attending classes at the University of Minnesota and graduated with a degree in home economics. Beatrice has shared her passion for food in nearly every way imaginable: opening a restaurant, teaching cooking classes, hosting a television show, consulting for Pillsbury, and writing numerous cookbooks and articles. In the show BAKING WITH JULIA, Beatrice Ojakangas prepares a variety of Danish pastries from dough to fillings.
Joe Ortiz
Translating the techniques of European village bakers to his own hearth ovens, Joe Ortiz has been baking incredible crusty rustic breads for over twenty years in his Capitola, California, workshop–Gayle’s Bakery and Rosticceria. Travelling throughout Europe, Joe and his wife learned from the numerous village bakers they encountered and chronicled their experiences in the award-winning cookbook, The Village Baker. Joe has led the movement of bakers away from the soft homogenous white breads of the times, back to the hearty multigrain loaves of European descent. Continuing to provide insight into his subject, Joe often writes for Cook’s Illustrated, Food & Wine Magazine, Bon Appétit, and other culinary publications. He also shares his knowledge through hands-on classes and lectures at Tante Marie’s Cooking School in San Francisco, the University of California in Santa Cruz, and the American Institute of Wine and Food. In the show BAKING WITH JULIA, Joe Ortiz makes an assortment of sourdough breads in decorative shapes.
Michel Richard
Disputing the common misconception that French cuisine means fat, butter, and cream, French-born Michel Richard has been translating his native cuisine for a Californian clientele at his Los Angeles restaurant Citrus since the mid-s.
By relying on vegetable purees, sauce reductions and herbs, his dishes yield great flavor and substance without the fat. After first striking gold with a fan base of fitness-conscious foodies in L.A., he then cleared a path for his next three restaurants, all named Citronelle, in Santa Barbara, California, Washington D.C., and Baltimore, Maryland.
Nancy Silverton
When loaves of soft white bread stocked bakery shelves and bagels were the biggest breakthrough in breads, Nancy Silverton brought our culinary attention to the soul-satisfying pleasures of artisan baking. She and her chef-husband opened the doors to La Brea Bakery in conjunction with their restaurant Campanile in 1989 after finding no one in the Los Angeles area capable of supplying them with the flavorful crusty loaves that they had sampled in Europe.
Trained at Le Cordon Bleu, Ecole Lenotre, and some of L.A.’s most reputable kitchens, Nancy had become head pastry chef at Spago in the late s, but still yearned to make good bread.
Nancy immersed herself into starters, yeasts, and doughs, and quickly became L.A.’s leading lady of bread baking.
In BAKING WITH JULIA, Nancy Silverton demystifies the art of bread baking with a demonstration of her starter, a few focaccia snacks, and an olive loaf.
Martha Stewart
With a creative but classic style and a penchant for perfection, Martha Stewart has become America’s modern incarnation of the ultimate homemaker, leading a movement of do-it-yourself resourcefulness in the kitchen, garden, and the rest of the home. Martha originally took to homemaking as a child, helping her mother in the kitchen and tending the garden with her father. Pursuing a degree in history and art history at Barnard College and a stock brokerage career in her twenties, she initially kept her knack for household know-how a family secret. However, in 1972, after training at Le Cordon Bleu, she opened a catering company and began to give the rest of the world a taste of her talents. With the release of her best-selling cookbook Entertaining, Martha was noticed nationally for her signature presentations of impeccably designed foods. From there, Martha’s career has launched into the world of publishing, television, retail, and the Internet, where loyal fans seek her stylish culinary, gardening, and decorating tips. In the show BAKING WITH JULIA, Martha Stewart creates a gorgeous multi-tiered wedding cake with candied fruit garnish.
Steve Sullivan
Offering the Bay Area flavorful, artisan-style breads since the early s, Steve Sullivan rekindled San Francisco’s love for crusty, fresh-baked loaves when he began filling up the breadbaskets of the city’s finest restaurants. Steve made a hobby of baking breads in his off-time while bussing tables at Berkeley’s renowned Chez Panisse restaurant in the s. When his techniques became solid and his product consistent, the demand for Steve’s bread increased, inspiring him to establish the Acme Bread Company. Currently distributing to top restaurants and gourmet markets over the entire Bay Area, Steve has set the gold standard for American hearth-baked bread. In the show BAKING WITH JULIA, Steve Sullivan creates a variety of decorative loaves, including couronne, baguette, wheat stalks, and pain fendu.
Hero Complex
Science fiction, comic book, fantasy, and video game news.
Madcap Motel is not a real motel. The living video game was to open just before the pandemic. Now Paige Solomon hopes Californians are ready to dream.
Fresh scares for cowards and heroes alike await players of “Resident Evil Village.”
Streaming through Center Theatre Group and Oregon Shakespeare Festival, “Black Feminist Video Game” explores our relationship with digital media.
Right before May 4, the unofficial ‘Star Wars’ holiday, ‘The Last Jedi’ actor Kelly Marie Tran received a touching tribute from a young poet.
Here’s what you need to know about the latest ‘Star Wars’ spinoff, about a batch of defective clones — including its connection to ‘The Mandalorian.’
Alison Bechdel talks about her ‘fitness memoir,’ ‘The Secret to Superhuman Strength,’ the first book in 9 years from the pioneering graphic memoirist.
With COVID-19 abating in California, Disneyland reopened on April 30. After 13 months away, how did it feel?
Milestone pandemic reopening: From essential workers seeking escape to an 8-year-old playing hooky, a California-only crowd came to Disneyland Friday.
Director Mike Rianda and producers Chris Miller and Phil Lord talk about why technology is both the hero and the villain in ‘The Mitchells vs. the Machines.’
Manhattan Federal Judge Shira Scheindlin to Step Down
Judge Shira Scheindlin, shown in a photo from 2013, is headed to a New York City law firm.
Christopher M. Matthews
Manhattan federal Judge Shira A. Scheindlin is stepping down from the bench next month and heading to private practice.
Judge Scheindlin, who served for 21 years as a jurist in the Southern District of New York, told her colleagues in a letter Wednesday that she would be leaving on April 29. Judge Scheindlin said she is headed to a large New York City law firm, which she didn’t name.
During her two decades on the bench, Judge Scheindlin has presided over a laundry list of high-profile cases, everything from white collar criminal cases to mob trials.
Judge Scheindlin garnered attention, and controversy, when she ruled in 2013 that the New York Police Department’s stop-and-frisk policy was unconstitutional. Under that program, the NYPD routinely stopped passersby, especially in high-crime neighborhoods, to pat them down for weapons even when there was limited reason to suspect wrongdoing. The technique has been criticized as disproportionately targeting blacks and Hispanics in poor areas.
The Manhattan Projects Imagines Secrets More Explosive Than an A-Bomb
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An exclusive look inside The Manhattan Projects, the new alt-history comic from writer Jonathan Hickman and penciller Nick Pitarra.
Images courtesy Image Comics
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Divergence engines. Zen-powered death Buddhists. Sentient, killer origami. Artificial intelligence. Pan-dimensional artifacts. And physicists. Forget the A-bomb: In writer Jonathan Hickman and penciller Nick Pitarra's new comic The Manhattan Projects, the War Department worked on much more bizarre things in its secretive labs.
The series, as Hickman told Wired.com in an e-mail, asks, "What if the research and development program created to produce the first atomic bomb was actually a front for a series of other, more unusual, projects?" If that seems like a vague pitch, it's because Hickman and Pitarra have stayed tight-lipped about the comic. "I've been cryptic because I miss the days when we didn't already know at least some of what was going to be inside the books," Hickman said.
The Manhattan Projects, debuting Wednesday from Image Comics and previewed above, takes an alt-fantasy approach to the dawn of the atomic age. Details on the series have been scarce, but the title and Hickman's frequent mention of path-breaking scientists make it clear that the comic's creators – reuniting after another historical "revision" in the time-traveling romp, The Red Wing – have been fueled by the massive research effort that bred the bomb.
Don't expect an annotated and illustrated history of the real Manhattan Project. Hickman and Pitarra's world is filled with mystical objects and questionable personalities in positions of power. From the outset of the series, there appear to be no rules or constraints: Their take is a lot more Hellboy than Astro Boy.
Hickman has a reputation for broad, investigative comics going back to his first series, also for Image Comics, in 2006. The Nightly News bashed the media establishment, making it difficult to tell if a bloodthirsty cult was more dangerous than scoop-hungry reporters. Pax Romana tested the morality of the Catholic Church. Hickman's work on Marvel Comics' FF and S.H.I.E.L.D also exhibits broad backbones, and he tackles equally big questions under the hyperfantastic cloud of The Manhattan Projects.
Secrecy was integral to the historical Manhattan Project and that mystery and spirit of discovery helped lead Hickman and Pitarra to the concept for their new comic. "The time period came first. Think Deadwood, Rome or . From the Earth to the Moon," said Hickman. "You're telling a story about these really cool moments in time, and as you back out of that, you find yourself surrounded by some of the colorful and interesting characters of that period."
Hickman is referring to some of the most influential physicists in history: big thinkers and colorful characters like Albert Einstein, Wernher von Braun and Richard Feynman (who developed a reputation at Los Alamos for picking locks). Hickman pits the physicists against paranormal challengers and rewrites their histories. "We've taken those real-life, super-interesting people and distorted them into story-serving characters," he said. "Which people will find more (or less) interesting depending on expectations and how slavish/respectful they are, or, are not, to actual history."
Read on for Wired.com's full interview with Hickman, in which he discusses alt-history, "adventure science" and why science fiction makes for great comics.
Wired: What is the pitch for The Manhattan Projects?
Jonathan Hickman: I've been consistently terrible at producing stories that have "high-concept" pitches, so I was pleasantly surprised to find I had fallen into one. So, with that: What if the research and development program created to produce the first atomic bomb was actually a front for a series of other, more unusual, projects? Hence, the Manhattan Projects.
Wired: Your teases for The Manhattan Projects have been cryptic from the beginning. If you can't tell us what the comic is about, can you tell us what we should expect?
Hickman: We desperately have been trying not to give anything away – staying mysterious – as all of this really plays into the kind of stories that we'll be telling. The Manhattan Projects takes place during what was arguably the high holy days of "adventure science" – when what was impossible became possible. We're really trying to create stories that are about recapturing the wonderful and mysterious nature of discovery. A push back against the blasé attitude that permeates "discovery" now – "We just found a planet 22 light-years away that could have life on it. Super, I just hope the fat kid makes it to the next round on America's Got Talent." I should also add that we're trying to make the story different – slightly bent – when compared to the actual historical facts of this time. It's an alt-history story.
Wired: Your previous projects have dealt with organized religion and the media, among other major institutions. How does The Manhattan Projects fit in? What worries you most about tackling these big ideas and organizations?
Hickman: Oh, I don't have any worries about tackling stories like that. And let me be totally clear: The Manhattan Projects is nothing like The Nightly News (media) or Pax Romana (religion) – it's much more fun.
Which, if I can be completely honest, is much more difficult than writing something that is basically anti-establishment. That kind of writing is easy as it's a simple reflection of the current tone and attitudes prevalent in society at large – it's going with the flow, swimming downstream. It's much harder nowadays to not do that. Everyone thinks [their] issues are worth hearing about. It's an outlier of artist/audience blur. So, while I love those projects I did, Iɽ like to do better than that now. With The Manhattan Projects, we're trying.
Wired: What was it about the real J. Robert Oppenheimer that prompted you to write your own version? And, not to give too much away here, how did you come up with the idea of multiple Oppenheimers? How much Einstein and Feynman can we expect?
Hickman: The time period came first. Think Deadwood, Rome, or, I dunno, From the Earth to the Moon. You're telling a story about these really cool moments in time, and as you back out of that, you find yourself surrounded by some of the colorful and interesting characters of that period.
And of course, since you've read the issue, which is the reason why you asked the question, we've taken those real-life, super-interesting people and distorted them into story-serving characters. Which people will find more, or less, interesting depending on expectations and how slavish/respectful they are, or are not, to actual history. You can expect plenty of Einstein, Feynman, Gagarin, Fermi, Von Braun, and on and on.
Wired: Why do you suppose that the historical Manhattan Project still has such a grasp on our collective imagination?
Hickman: Part of it is because of the time period it took place in, as I've already spoken about. But wouldn't you consider splitting the atom one of the top three accomplishments of the past century? There's, what, maybe two things I would put ahead of that? The space program and microprocessors. That probably has something to do with it.
Wired: What makes this sort of science fiction so suited to comics? Would you even designate it as science fiction? Based on the preview, it seems like the series might be headed for other sorts of genre fiction as well.
Bella Hadid Sells SoHo Penthouse for $6.5 Million
Bella Hadid is moving on from her stylish SoHo penthouse in New York. The 24-year-old model listed her home with Million Dollar Listing New York star Ryan Serhant just a month ago and it’s already officially off the market.
Hadid listed her trendy duplex for the asking price of $6.499 million, and that’s what she’s getting for it. With the recent home-buying frenzy, it’s not surprising that her Big Apple dwelling sold so quickly.
The runway model bought the two-bedroom, two-bathroom property in November 2019 after her sister Gigi purchased a townhouse in Manhattan’s NoHo neighborhood. Just some of the perks of the younger Hadid’s home include a glass-walled temperature-controlled wine room nestled under an industrial steel staircase stunning modern chandelier light fixtures built-in closets that were flown all the way from Italy—and the list goes on.
A bedroom in Bella Hadid’s former home.
Since it’s New York, no penthouse is complete without its views. There’s a rooftop deck spanning 779 square feet that sits at the top of Hadid’s former six-story building. If you’ve been waiting for the space’s major wow moment, the private panoramic views are it.
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Joe & the Juice founder Kaspar Basse was the home’s previous owner, the New York Post reports. As of now, it hasn’t been revealed who’s moving in or where Hadid is headed next—perhaps she wants to get even closer to her sister and move a bit uptown?
