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Receta rápida de paella de pollo

Receta rápida de paella de pollo



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Presentamos (redoble de tambor) la paella de pollo rápida de 35 minutos. Servir con ensalada de rúcula y pan crujiente.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo, cortadas en 8 trozos
  • 4 langostinos crudos, con cáscara y cabeza
  • 20 mejillones, limpios
  • 1 diente de ajo, picado en trozos grandes
  • 3 tomates: escaldados, pelados, sin semillas y picados
  • 200 g (7 oz) de arroz para paella
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 litro (1 3/4 pt) de caldo de pollo hirviendo
  • 8 tomates cherry pequeños
  • 110 g (4 oz) de habas, frescas o congeladas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Calentar el aceite en una paellera a fuego medio y freír los trozos de pollo de 1 a 2 minutos. Agrega las gambas y remueve, seguido de los mejillones y vuelve a remover. Agregue el ajo y los tomates y cocine por unos minutos más.
  2. Agrega el arroz. No revuelva los ingredientes, simplemente agítelos. Agregue una buena pizca de azafrán y vierta el caldo de pollo (hasta aproximadamente 1 cm por encima del nivel del arroz). Finalmente agregue los tomates cherry, las habas, sazone y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Deseche los mejillones que no se abrieron.

Véalo en mi blog

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/> The Roasting Tin Around The World /> Cenas fáciles de un solo plato inspiradas en sabores de todo el mundo /> Deje el trabajo duro al horno con una preparación mínima y menos lavado /> Desde cenas sencillas a mitad de semana hasta pasteles y postres sencillos

Inspirado en los risottos al horno, te doy esta paella cocida al horno y sin revolver, solo arroz con azafrán bellamente cocido, rico en chorizo, pollo y ajo. Si bien es lo suficientemente festivo como para servirlo a los amigos, puedo comer felizmente las sobras durante el resto de la semana, almuerzos o cenas y ndash, el sabor solo mejora durante la noche en el refrigerador.


Instrucciones

Cene comida española en la comodidad de su hogar con este Paella Rápida y Fácil receta. Use nuestro arroz blanco instantáneo Minute® y camarones, u otros mariscos de su elección.

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Agrega la cebolla, el pimiento morrón y el ajo. Cocine por 2 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, revolviendo con frecuencia.

Agregue los camarones, el caldo de pollo y la cúrcuma, si los usa, a la sartén. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia.

Agregue el arroz, los guisantes y las zanahorias y cubra. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Revuelva antes de servir.

Consejos de recetas
Si su sartén no tiene tapa, simplemente cúbrala con un trozo grande de papel de aluminio, metido alrededor de los bordes para evitar que se escape el vapor. ¡Solo ten cuidado al retirarlo, ya que el vapor estará muy caliente!

Paella hecha fácil

Esta plato tradicional español llega directamente a tu cocina desde la región de Valencia en España, justo en el Mediterráneo. Aunque el plato original es un poco complicado y requiere mucho tiempo de preparar, nuestra versión es un rapido y sencillo plato de sartén para todos los que anhelan los sabores españoles.

Las verduras se saltean primero para dar sabor añadido al arroz junto con el caldo de pollo, la cúrcuma y los camarones. Si está buscando reducir la ingesta de sodio, intente usar caldo de pollo bajo en sodio, o simplemente use mitad agua y mitad caldo.

Para hacer tu plato un poco mas autentico, corte dos tomates medianos en trozos pequeños y saltee junto con las otras verduras. Los tomates liberarán mucha agua cuando estén cocidos, por lo que es posible que deba agregar un poco menos de caldo si hay más líquido en la sartén antes de agregar el arroz.

Hazlo a tu manera

¿No eres fanático de los camarones? Simplemente sustituya la proteína de su elección, como pollo o cerdo sazonados. Si está buscando una versión vegetariana de este plato, use tofu o seitán. Si eres un verdadero amante de los mariscos, guarda algunos camarones para hacer esta receta de Jambalaya Skillet otra noche de la semana.


Como hacerlo

Mezcle la cáscara de limón, el jugo y el azafrán en un tazón pequeño y reserve.

Caliente el aceite en una paellera o sartén de 13 a 15 pulgadas con tapa a fuego medio-alto. Espolvoree el pollo con pimienta negra y 3/4 de cucharadita de sal. Agregue 4 muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, hasta que estén dorados, aproximadamente 6 minutos. Dé la vuelta al pollo y cocine hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Transfiera el pollo a un plato, repita con los 4 muslos de pollo restantes. Agregue la cebolla, el tomillo y el ajo a la sartén, revolviendo con frecuencia, 4 minutos. Agregue el arroz cocido, revolviendo con frecuencia, 2 minutos. Agregue el vino y cocine hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mezcla de jugo de limón, el caldo y la 3/4 cucharadita de sal restante. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en el arroz. Tape y reduzca el fuego a fuego medio a fuego lento hasta que el arroz esté al dente, aproximadamente 18 minutos. Destape la sartén.

Agregue los guisantes y los trozos de pimiento rojo. Aumente el fuego a cocción medio-alto hasta que el arroz comience a dorarse en el fondo y los bordes de la sartén, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Espolvoree con perejil y sirva con rodajas de limón.


Cocina libre de alergias y fácil para todos

Conocí a Cybele en un evento en Los Ángeles hace varios años. ¡Es adorable y muy inteligente!

Ella sabe todo sobre cómo lidiar con las alergias alimentarias después de haber cocinado de esa manera desde 2001 después de que a su hijo, Lennon, le diagnosticaran alergias graves a los lácteos y la soja.

Puede encontrar más información sobre ella en su sitio web cybelepascal.com.

Cybele tiene buen gusto y estilo, por eso me enamoré de ella. Cocina fácil y sin alergias libro de cocina cuando me lo envió hace años.

Todavía me encanta sumergirme en él para encontrar ideas sobre qué hacer para la cena. Regularmente hago su receta para Chuletas de Cordero Garam Masala con Comino Quinua, que ama mi familia.

Para citar a mi hija, Lucie, "Realmente no me gusta la quinua, mamá. ¡Pero esto es tan bueno! "

Al igual que la receta de paella de pollo fácil, la mayoría de las recetas de Fácil de cocinar y sin alergias no son complicados ni exigentes, y rara vez contienen ingredientes difíciles de encontrar.

Me encanta que Cybele tenga recetas de comidas étnicas, como Sopa de Lima, así como clásicos favoritos de la familia como Pollo Cazuela De Fideos.

Además, tiene excelentes consejos para los nuevos en la cocina sin alergias, como cómo abastecer su despensa y qué equipo de cocina necesitará.

Libre de alergias y fácil de cocinar es un excelente libro de cocina para principiantes y cocineros experimentados que necesitan eliminar los alérgenos en sus cocinas.


Preparación

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F. Mezcle las hebras de vino blanco y azafrán en una taza medidora pequeña reservada. Combine la sal, el pimentón ahumado y la pimienta negra en un tazón pequeño y frote la mezcla de especias sobre los muslos de pollo. Caliente una sartén grande resistente al horno a fuego medio-alto. Agregue el chorizo ​​y saltee hasta que la grasa comience a fundirse y la salchicha se dore, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 3 minutos. Transfiera el chorizo ​​a un plato grande. Agregue aceite de oliva a la sartén. Agregue los muslos de pollo a la sartén y cocine hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato con chorizo.

Paso 2

Vierta todos los goteos menos 1 cucharada de la sartén. Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado y revuelva durante 30 segundos. Agregue el arroz de grano largo y revuelva para cubrir. Agregue la mezcla de vino y azafrán y deje hervir, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue el caldo de pollo, los tomates con jugo y los pimientos rojos asados. Llevar a fuego lento. Agrega el chorizo ​​dorado. Coloque los muslos de pollo, con la piel hacia arriba, encima de la mezcla en la sartén. Cubra la sartén firmemente con papel de aluminio, luego cubra la sartén con la tapa. Hornea la paella hasta que el arroz esté casi tierno, unos 25 minutos.

Paso 3

Transfiera el pollo a un plato. Revuelva la sazón de arroz al gusto con sal y pimienta. Esparza los guisantes. Vuelva a colocar el pollo en la sartén y colóquelo en el arroz. Cubra con papel de aluminio y tápelo. Hornee hasta que los chícharos estén tiernos pero crujientes, el arroz esté tierno y el pollo esté bien cocido, unos 10 minutos más.

¿Cómo calificaría la paella rápida de pollo con guisantes dulces?

Me siento un poco frustrado con esta receta porque la imagen muestra una piel con una costra agradable en las pechugas de pollo, pero seguir las instrucciones resultaría en cualquier cosa menos. Terminé cocinando el mío en una sartén debajo del asador durante los últimos 10 minutos, en lugar de volver a colocarlo en el arroz. Los sabores eran buenos y lo haré nuevamente, pero la receta debería discutir cómo obtener una mejor apariencia. Además, los ingredientes requieren chorizo ​​& quot; cocido & quot; ¿pero luego dan instrucciones para cocinarlo? ¿No está seguro de si eso es un error o si están usando un chorizo ​​que le gustaría dorar después de cocinar? Terminé usando chorizo ​​mexicano porque, oye, suerte de encontrar alguno. Es una pandemia de compras.

No puedo creer que esto no tenga calificaciones más altas. 2 1/2 estrellas ¿qué? Lo he hecho varias veces para varios grupos, con niños pequeños, ¡y siempre es un éxito! Se ha convertido en una tradición de otoño para un grupo de amigos en particular y se hace de la manera tradicional en una enorme paellera sobre fuego abierto cuando vamos de campamento juntos. Tan delicioso, esperamos con ansias esto todos los años.


1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
24 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo picado
2 1/4 tazas de caldo de pollo
1 taza de arroz instantáneo, sin cocinar
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/8 cucharadita de azafrán molido o cúrcuma
1 3/4 taza de tomates enlatados en cubitos, sin escurrir
1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras
3/4 taza de guisantes congelados

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite. Cuando esté caliente, cocine el pollo en tandas hasta que ya no esté rosado. Retirar de la sartén y reservar.

Agrega la cebolla y el ajo a la sartén. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave. Agrega el caldo, el arroz, el orégano, el pimentón, la sal, la pimienta y el azafrán. Lleve el líquido a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine, tapado, durante 15 minutos.

Agrega los tomates junto con sus jugos, el pimiento rojo y los guisantes congelados. Tape la sartén y cocine por 5 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Agrega el pollo cocido. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante un minuto más o hasta que todo esté bien caliente.


  • ½ cucharadita de hebras de azafrán
  • 1 cucharada de agua caliente
  • Aceite de oliva
  • ½ libra de chorizo ​​ahumado, cortado en monedas de ½ pulgada de grosor
  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde, sin corazón y cortado en cubitos
  • 1 pimiento morrón rojo, sin corazón y cortado en cubitos
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2¼ tazas Arborio u otro arroz blanco de grano corto
  • Una lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 libra de camarones pequeños, pelados y desvenados
  • ½ libra de mejillones, limpios
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • Pimentón ahumado, para decorar

Precalienta el horno a 375 grados. Desmenuza las hebras de azafrán en un tazón pequeño y vierte el agua caliente sobre ellas. Déjalos en remojo mientras preparas la carne.

Ponga una olla de 5 o 6 cuartos de galón u otra olla grande de estufa a horno con tapa a fuego medio-alto y agregue un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue la salchicha y cocine hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 6 minutos. Retirar y reservar. Agregue los trozos de pollo y cocine por otros 10 minutos, o hasta que el pollo esté ligeramente dorado, girando y revolviendo a medida que se doren (hágalo en lotes, si es necesario). Retirar el pollo y reservar con la salchicha.

Agregue la cebolla, los pimientos morrones y el ajo a la grasa y la grasa que quedan en la sartén y baje el fuego a medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5-10 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna y translúcida y el ajo esté dorado. Agregue el arroz y revuelva y cocine por unos minutos más.

Agregue los tomates y suba el fuego a alto. Cocine, revolviendo, durante unos 2 minutos, luego agregue el vino blanco, el caldo de pollo y la mezcla de azafrán. Agrega la sal y una generosa cantidad de pimienta negra. Deje hervir a fuego lento, luego agregue el pollo dorado y la salchicha.

Hornee, tapado, durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Enjuague los camarones y séquelos. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Destapar la paella y añadir las gambas y los mejillones, colocándolos uniformemente en el arroz y empujándolos un poco hacia abajo. Hornee, sin tapar, durante 10 minutos más, o hasta que los camarones estén rosados ​​y los mejillones se hayan abierto. Deseche los mejillones sin abrir.

Rocíe la paella terminada con mantequilla derretida y espolvoree ligeramente con pimentón ahumado. Servir inmediatamente.


Paella entre semana

Es probable que los españoles se enfaden con este plato. Una auténtica paella se carga de marisco y se elabora con caldo de pescado casero. Solo hago eso en ocasiones especiales. En especial, me encanta hacer una gran sartén en la parrilla al aire libre porque es una excelente manera de alimentar a mucha gente. Y es algo un poco diferente a los bistecs habituales a la parrilla :).

Esta es una paella entre semana. Lo que significa que es más fácil y mucho más rápido de hacer que la "cosa real", además de que he colado espinacas para convertirla en una comida completa en una sola olla.

La clave de esta comida llena de sabor es el chorizo. Todos los demás ingredientes y aromatizantes se basan en la suposición de que usa chorizo, por lo que si no lo usa, deberá ajustar las cantidades de otros aromatizantes (lo he incluido en las notas). Sin embargo, te animo a que uses chorizo. Lo puedes conseguir en todos los supermercados hoy en día. Obviamente, cuanto mejor sea la calidad, mejor será el sabor de este plato. Los buenos chorizos tienen un sabor muy intenso y al freírlos sueltan el aceite aromatizado que luego condimenta todos los demás ingredientes que cocinas con él y forma la base del sabor de todo el plato.

Hago mi paella rápida con arroz de paella española que se llama Calasparra. Es un arroz de grano corto con bajo contenido de almidón y alta absorción. Si no tiene esto, sustitúyalo por arroz normal de grano medio. El siguiente mejor sustituto es el arroz de grano largo (normalmente utilizado en ensaladas y pilafs porque no se pegan), luego el arroz de grano corto (utilizado en sushi porque es pegajoso). El arroz con risotto arborio solo debe usarse como último recurso, ya que hará que la paella sea cremosa y & # 8230 & # 8230 bueno, ¡como un risotto! La receta asume que usa arroz Calasparra, por lo que si no lo hace, consulte las notas porque deberá hacer un ligero ajuste en la cantidad de arroz que usa (el arroz Calasparra y el arroz risotto son más absorbentes que otros arroces).

El otro gran beneficio de este plato de paella rápida es que se come muy bien al día siguiente, a diferencia del risotto, que es bastante horrible (a menos que lo conviertas en bolas de Arancini que compartiré pronto). directamente de la estufa. La foto de arriba fue tomada al día siguiente. Lo refresqué espolvoreando perejil fresco, una pizca ligera de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

¡Me encantaría saber si lo intentas!

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  • 4 filetes de muslo de pollo Coles Australian RSPCA aprobados, picados en trozos grandes
  • 1 cucharada de condimento portugués o condimento cajún
  • 400g de tomates cortados en cubitos
  • 2 paquetes de 250g de mezcla de arroz integral y salvaje para microondas
  • 500g pkt de verduras salteadas congeladas, descongeladas

PASO 1

Combine el pollo y el condimento portugués o cajún en un tazón grande.

PASO 2

Calentar una sartén antiadherente a fuego alto. Agregue la mitad del pollo y cocine, volteando ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un tazón. Repita con el pollo restante.

PASO 3

Regrese el pollo a la sartén con tomate. Llevar a fuego lento. Agregue la mezcla de arroz y las verduras. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos o hasta que el arroz y las verduras estén bien calientes.