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Blogger Spotlight: Steph in Thyme

Blogger Spotlight: Steph in Thyme


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Esta semana, estamos orgullosos de presentar a Stephanie Kirkos en Blogger Spotlight. Para los nuevos en la columna, todos los viernes, destacamos a un miembro de The Daily Meal Red de contenido culinario, un grupo limitado de blogueros que escriben sobre comida y bebida.

Recurrimos a este grupo de talentosos escritores gastronómicos en busca de inspiración y participación en The Daily Meal, ya sea para obtener recomendaciones de restaurantes o nuevas recetas para probar para la cena. Nuestro equipo editorial cubre todo lo relacionado con la comida y la bebida, y utilizamos el CCN para estar al tanto de lo que está sucediendo en todo el país y el mundo, ya sea que se trate de comidas elegantes o cocina casera.

Stephanie Kirkos es bloguera de Culinary Content Network y creadora del blog. Steph en tomillo. Tiene su sede en Boston y su blog se centra en recetas sin carne y sin gluten para todos, no solo para vegetarianos, veganos o personas con sensibilidad al gluten. Creó su blog en 2014 después de que ella y su esposo notaron que se sentían mejor físicamente después de eliminar la carne de sus dietas.

The Daily Meal: ¿Cuál es la misión de tu blog?
Stephanie Kirkos:
Ofrecer inspiración y enfoques creativos para comidas deliciosas, saludables sin carne y sin gluten, y no solo para aquellos que no tienen gluten y son vegetarianos, para todo el mundo.

¿Cómo empezaste?
Cuando mi esposo y yo comenzamos a hacer la transición a una dieta vegetariana hace más de un año, nos encontramos cayendo en un patrón de hacer los mismos alimentos una y otra vez. Para evitar que el aburrimiento entorpeciera nuestra experiencia con la comida, comencé a escribir ideas de recetas para mantener nuestros enfoques vegetarianos emocionantes e interesantes. Sabiendo que probablemente no estaba solo en el deseo de comidas deliciosas y saludables sin carne que también estuvieran libres de gluten, decidí compartir mis creaciones. Poco después, nació Steph in Thyme.

¿Cuáles son algunos alimentos sin los que no puede vivir?
Un tazón grande de phở (sopa de fideos vietnamita), una fuente de dolmadakia (hojas de parra rellenas griegas) y tacos. Muchos tacos.

¿Cuáles son algunos alimentos que no soportas?
Coliflor y zanahorias. Realmente quiero que me gusten, pero siempre los aparto a un lado de mi plato. Tampoco puedo comer nada que tenga un sabor demasiado fuerte con comino.

¿De qué publicación de blog estás más orgulloso?
El 1 de enero, compartí un Pasta cremosa vegana y sin gluten Rigatoni One Pot con brócoli al limón receta. Era un día frío de invierno y lo último que quería era un batido desintoxicante o una ensalada. Fui en contra de la tendencia al publicar ese tipo de comida reconfortante cremosa el día de Año Nuevo, pero terminó siendo compartida en Encontrar la página de Facebook de Vegan. Más de 1.000 personas visitaron la publicación de mi blog en tan solo unas horas. Varios comentaron en Finding Vegan que hicieron el plato esa noche, compartiendo cómo les encantó y los sabores. Leer esos comentarios fue un momento muy gratificante, y encontré un propósito y un significado en los blogs que no había experimentado antes.

¿Cuál es tu mayor error en tu blog?
Estaba agregando un pin de collage a Pinterest, y copié y pegué la URL de la ventana de vista previa de mi publicación en lugar de la ventana del blog en vivo. Entonces, el pin que agregué a Pinterest vinculó a las personas a una página de vista previa a la que no podían acceder. ¡Eek! Capté el error cuando estaba mirando mi Google Analytics y vi que un visitante estaba en una página de vista previa. Ahora tengo mucho cuidado con las páginas que tengo abiertas cuando copio y pego.

¿Cuál es su comentario más memorable de un lector?
Compartí una receta para un rollo de sushi vegetariano en mi 30 cumpleaños. El comentario y la historia de este lector me alegraron el día:

“¡Me encanta el sushi! Historia divertida. Llegué a esta publicación y dije en voz alta 'mmm ... el sushi suena bien' mientras hablaba con mi esposo y le dije: '¡Qué curioso es el sushi el martes!' {A él no le gustan los mariscos, así que casi siempre comer sushi con mis amigas} A lo que él responde: '¡Te llevaré a una cita de sushi!' Así que gracias a TI puedo comer sushi esta noche y no podría estar más emocionado, ¡así que gracias! "

Fue divertido y gratificante leer que mi publicación, incluso en pequeña medida, tuvo un impacto positivo en la vida de un lector.

¿Qué hay en tu lista de reproducción de cocina?
La estación de Hall & Oates en Pandora siempre suena cuando estoy trabajando. Es la banda sonora de mi vida.

¿Cuáles son tus blogs de comida favoritos?
Soy un fan desde hace mucho tiempo de Panadero minimalista, Amor y limones, Cocina germinada, y Mis nuevas raíces. Recientemente he estado amando Desenterrando la tierra, Dolly y avena, y Leche local.

¿Alguna aplicación de comida favorita?
Lo crea o no, no tengo ninguna aplicación de comida en mi teléfono. Mis aplicaciones son principalmente herramientas de blogs, fotos y redes sociales: Buffer, VSCOcam, Afterlight, MailChimp, Dropbox, Regram, Google Analytics, Evernote, etc. Descubro blogs y recetas principalmente a través de las aplicaciones de Twitter y Pinterest.

¿Qué es lo mejor de los blogs?
Bloguear es una salida creativa asombrosa. Me encanta cómo puedo canalizar mi pasión por la comida y compartir lo que creo en la cocina con personas de todo el mundo. Interactuar con los lectores es lo más destacado de los blogs: me he hecho muy amigo de personas que nunca conocí en persona, pero siento que conozco desde hace años.

¿Lo peor de los blogs?
Limpiar la cocina después de pasar un día filmando de tres a cuatro recetas. A menudo necesito salir a correr o salir de casa para hacer un recado antes de poder comenzar a hacer la limpieza.

¿Tiene una receta con la que esté obsesionado actualmente?
Verduras a la parrilla: de todas las formas, todos los sabores. Champiñones portobello chimichurri, berenjena cepillada con aceite de oliva con infusión de hierbas, brochetas de verduras marinadas en pesto. ¡Quiero todas mis comidas recién salidas de la parrilla!

¿Qué les sorprendería saber sobre ti incluso a tus seguidores más leales?
Crecí en una familia de militares y viví buena parte de mi vida en Europa y Asia. Estuve expuesto a diversas cocinas y sabores desde una edad temprana, lo que me ayudó a desarrollar un sentido de valentía y creatividad en la forma en que abordo la comida.

Cinco de tus publicaciones favoritas de todos los tiempos:

  • Gratinado cremoso de patata morada y puerro
  • Ensalada de col rizada de dinosaurio con remolacha dorada y pasas
  • Fideos de calabacín en espiral con pesto de menta
  • Pasta de Chalota y Hinojo Caramelizado con Burrata Cremosa
  • Cazuela de verduras de raíz en espiral con salsa Alfredo de chalota vegana

Pastel de chocolate y almendras sin harina

¡No encontrarás un postre más exquisito que este pastel de chocolate y almendras sin harina!

Este pastel de chocolate y almendras sin harina es rico, delicioso y todo tiene que ver con el chocolate. ¡Hay una libra de chocolate en esta cosa, para llorar en voz alta! Una libra entera. La mayoría de los postres de chocolate requieren menos de la mitad de esa cantidad.

Tiene una gran textura densa y esponjosa, que es exactamente lo que quieres en un pastel de chocolate sin harina. Es un delicioso cruce entre pastel, brownie y dulce de chocolate. Las almendras son una adición única y ayudan a darle al pastel una textura y un sabor a nuez. ¡Sírvelo con crema batida y / o bayas frescas para un postre decadente especial!


Steph quiere

¿Deseas la bondad de los arándanos horneados? Esta es la mejor manera de consumir los arándanos frescos que han estado en su refrigerador y solo requiere 40 minutos o menos. Ya debería tener la mayoría de estos ingredientes en su despensa para que sea apto para la cuarentena.

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Todos esos años de pulir los cursos y pasar noches enteras antes de la final finalmente han dado sus frutos. Aquí está mi viaje en la Universidad Simon Fraser, lo bueno y lo malo.

Compartiendo mis ideas y asuntos favoritos para el Día de San Valentín de 2020 en Vancouver: encontrará algo emocionante sin importar si está soltero, con el corazón roto, hastiado o en una relación feliz

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Hey ma - ¡estoy en la televisión! Nunca me había imaginado que algún día aparecería en la televisión nacional cuando comencé mi blog.

Cuando se trata de la noche perfecta para una cita, la mayoría de las veces no se trata tanto de lo que estás comiendo sino más bien de la compañía. Entonces, si alguien se ofrece a llevarte con Elisa, sabes que De Verdad como tú porque la comida, la selección de vinos, el ambiente y el servicio son impecables.


Brinde apoyo a su sistema inmunológico

Mantener su casa limpia es solo una de las herramientas que puede utilizar para ayudar a evitar enfermedades este año. Asegurarse de que su sistema inmunológico tenga el apoyo que necesita es igualmente crucial. Thyme Thymol es una gran opción para esto. Y si se enferma, también es útil para ayudar a limpiar el sistema respiratorio. Simplemente agregue 2-3 gotas a su difusor. Intente combinar con Rosalina, Spruce o Fir para ayudar a aliviar la congestión y promover una mejor calidad del aire.


Ojalá pudiera decir que soy una de esas personas que pueden disfrutar de un batido saludable para el desayuno (luego compartir una foto en Instagram, por supuesto). Quizás durante el verano después de correr por la mañana, pero ciertamente no durante el invierno. Mientras la nieve golpea Boston y los pies se amontonan en mi patio trasero, lo último que quiero es beber un batido frío.

Mientras la nieve golpea Boston y los pies se amontonan en mi patio trasero, lo último que quiero es beber un batido frío.

Esta caliente, abundante y abundante Tazón de desayuno de vegetales de jardín es más mi estilo matutino.

Hace unos años, comí un delicioso desayuno en Elizabeth’s Table, un restaurante orgánico en el centro de Saratoga Springs, Nueva York. Lamentablemente, el restaurante ha cerrado desde entonces, pero su plato de desayuno sin duda causó una gran impresión. Tanto es así que tuve que preguntarle al chef su secreto para la col rizada perfectamente cocida.

Era suave pero aún tenía textura y no se perdía entre las otras verduras. Tenía problemas con la col rizada en ese momento, parecía que salía demasiado dura o demasiado blanda.

El truco del chef fue al vapor la col rizada antes de sofreírlo con las demás verduras. Sé lo que estás pensando: ¿por qué no cocer al vapor la col rizada por completo y omitir el paso de saltear por completo? No quiero sacrificar el sabor por una simplificación excesiva. Agrego la col rizada ligeramente al vapor a la sartén con las otras verduras para asegurarme de que recoja la cebolleta,

Sé lo que estás pensando: ¿por qué no cocer al vapor la col rizada por completo y omitir el paso de saltear por completo? No quiero sacrificar el sabor por una simplificación excesiva. Agrego la col rizada ligeramente al vapor a la sartén con las otras verduras para asegurarme de que adquiera los sabores de cebolleta, ajo y ralladura de limón, lo que lo convierte en un tazón más sabroso.

Cuando como verduras, trato de comer el arcoíris. Este cuenco de desayuno contiene precisamente eso, que incluye (púrpura) col rizada, calabacín, calabaza amarilla, hongos shiitake, zanahorias, tomates y cebolletas.

El ajo y la ralladura de limón crean un equilibrio entre sabroso y brillante, con unas migajas de queso de cabra que le dan un toque sutil.

Me encanta que con una rebanada suave de huevo escalfado, se deshaga y se derrita en todos y cada uno de los bocados. Ciertamente, puede agregar un huevo frito o incluso un montón de huevos revueltos a este tazón de desayuno, u omitir el huevo por completo. Es un tazón de desayuno a tu manera.

Me encantaría saber de ti. ¿Qué tipo de persona que desayuna es usted? ¿Zalamero? ¿Avena? ¿Cuenco de chía? ¿Huevos?

Tazón de desayuno de vegetales de jardín

Un abundante tazón de desayuno lleno de verduras iluminado con ralladura de limón, queso de cabra picante y cubierto con un huevo escalfado perfectamente (¡fácil!).

Ingredientes

  • 1 manojo de col rizada, sin las costillas, picada en trozos grandes (alrededor de 5 tazas)
  • ½ cucharada de aceite de coco
  • 3 tallos de cebollín, partes blancas y verdes, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 calabaza amarilla grande, cortada en ¼ y # 8221 trozos (aproximadamente 1 taza)
  • 1 calabacín grande, cortado en ¼ y # 8221 trozos (aproximadamente 1 taza)
  • 3.5 oz de hongos shiitake, en rodajas (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 zanahoria grande, en juliana, cortada en ½ y # 8221 trozos largos (aproximadamente ¾ de taza)
  • 1 taza de tomates uva en cuartos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • 4 huevos grandes
  • Sal y pimienta para probar
  • queso de cabra desmenuzado, al gusto

Instrucciones

  1. Coloque una canasta de vapor en una olla grande llena con aproximadamente 2 & # 8243 de agua (asegurándose de que el agua no esté tocando la cesta). Coloque la col rizada picada en trozos grandes en la canasta y luego tápela. Caliente a medio-alto y cocine al vapor hasta que esté suave, pero no marchito. Retirar de la canasta vaporera y reservar.
  2. Derrita el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega las cebolletas y cocina por 1 minuto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  3. Agregue la calabaza verde y amarilla y los hongos shiitake, mezcle para combinar. Tape y cocine durante unos 3-4 minutos, hasta que se ablanden.
  4. Retire la tapa y agregue las zanahorias y la ralladura de limón. Mezcle para combinar y cocine por 1 minuto más.
  5. Agregue la col rizada y los tomates, mezcle para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Retire la sartén del fuego.

Aceites esenciales para el resfriado y la gripe n. ° 038

Justo cuando pensamos que la temporada de resfriados y gripe ha terminado, parece que vuelve a empezar. Según los CDC, la temporada de gripe acaba de alcanzar su punto máximo, lo que significa que & # 8217 será un tiempo antes de que termine & # 8217. Afortunadamente, los aceites esenciales son excelentes para ayudarlo a combatir los síntomas y encontrar alivio antes de que su enfermedad empeore.

Generalmente, los aceites esenciales y las mezclas que ayudan con los síntomas del resfriado incluyen árbol de té, limón, Thieves, romero, tomillo, RC, albahaca, copaiba y eucalipto.

Para ayudar a aliviar el resfriado, combine 5 gotas de limón y 5 gotas de tomillo con 1 cucharada. (15 ml) de aceite de jojoba. Frote la mezcla en su espalda, pecho, garganta y nuca 2-3 veces al día.

Los aceites esenciales y las mezclas que ayudan con la influenza incluyen árbol de té, menta, romero, eucalipto, RC, Raven, Thieves, clavo, copaiba, jengibre y lavanda.

Las mezclas de difusores también son una excelente manera de ayudar a combatir los virus del resfriado y la gripe. Simplemente agregue una mezcla a su difusor e inhale el aroma para despejar su mente y combatir los gérmenes. Aquí hay un par de mezclas para probar.

Cuando se trata de resfriado y gripe, hay tantas cepas virales diferentes que estas enfermedades pueden ser difíciles de tratar. Cada persona puede experimentar diferentes síntomas, así que aquí hay algunas ideas para ayudarlos.

Tos: RC, incienso, eucalipto, árbol del té, mirto, madera de cedro, menta, sándalo, Thieves.

  • Mezcle 1 gota de eucalipto y 1 gota de limón con 1 cucharada. (15 ml) de miel. Revuelva lentamente un tercio de la mezcla de miel en 1 taza. (240 ml) de agua tibia y beber lentamente. Repite varias veces al día.
  • Combine 1 gota de eucalipto, 1 gota de árbol de té y 1 gota de limón con 1 cucharadita. (5 ml) de aceite de jojoba y aplicar sobre el pecho y la espalda.

Nariz tapada / congestión: Eucalipto, menta, RC, Di-Gize, Breathe Again, madera de cedro, cilantro, ciprés, hinojo, jengibre, romero.

  • Deje caer 2 gotas de eucalipto y 1 gota de menta en la esquina de la ducha o en el borde de la bañera antes de ducharse y respire los vapores.

Náusea: Jengibre, menta, AromaEase, lavanda, cardamomo, clavo, Di-Gize, enebro, nuez moscada, palo de rosa, menta verde, estragón.

Dolor de garganta: Ladrones, árbol del té, orégano, eucalipto, bergamota, geranio, jengibre, lavanda, sándalo, tomillo.

  • Agregue 4 gotas de Thieves y 1 cucharadita. sal a 1/4 c. (60 ml) de agua tibia y revuelva hasta que se disuelva. Haga gárgaras con la solución durante 30 segundos y luego escúpala. Repita varias veces al día o hasta que desaparezca el dolor de garganta.
  • Mezcle 3 gotas de eucalipto y 2 gotas de limón con 1 cucharadita. (5 ml) de miel. Disuelva la mezcla de miel en 2 cucharadas. (30 ml) de agua tibia. Vierta en una botella rociadora pequeña, agite bien y rocíe de 3 a 4 veces en la garganta según sea necesario.

Fiebre: Menta, limón, lima, eucalipto, clavo, albahaca, bergamota, hinojo, abeto, jengibre, lavanda, árbol del té.

  • Mezcle 2 gotas de menta y 2 gotas de eucalipto en un recipiente con agua fría. Sumerja un paño en el agua y utilícelo para limpiarse la frente, la nuca y los pies.

Aquí hay otras publicaciones que lo ayudarán a lidiar con el resfriado o la gripe.

Para obtener más ideas y métodos de uso específicos, consulte la Guía de referencia de aceites esenciales.


Ver el vídeo: VLOG 006 I GET TO KNOW ME (Diciembre 2022).