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Milanesa de pollo con queso de Chrissy Teigen

Milanesa de pollo con queso de Chrissy Teigen


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“Quien inventó el milanés tiene algunos trucos mentales Jedi serios. Es una ensalada, pero encima de una chuleta de pollo frito. Es como comida de spa. Pero es pollo frito. Recuérdese qué parte de este plato es la principal utilizando migas de pan regulares y panko para obtener una bondad crujiente extra crujiente, pero también puede duplicar uno de ellos ".—Chrissy Teigen, Antojos: hambre de más

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 a 8 oz cada una)
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 1 taza de harina para todo uso, y más para pollo
  • 1 taza de pan rallado seco
  • 1 taza de panko (pan rallado japonés)
  • 1 taza de queso mozzarella de leche entera rallado (aproximadamente 4 oz), cantidad dividida
  • Aceite de canola o vegetal (para freír)
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
  • Un trozo de queso Parmigiano-Reggiano
  • Aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico de buena calidad (para servir)

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 325 °. Coloque 1 pechuga de pollo entre 2 hojas grandes de envoltura de plástico. Con el lado liso de un machacador de carne o una botella de vino vacía, machaque el pollo lo más fino que pueda sin romperlo en pedazos. Sazone con sal, pimienta negra y cayena. Repita con las pechugas de pollo restantes.

  • Coloca 3 tazones poco profundos. Extienda 1 taza de harina en una; sazone abundantemente con sal, pimienta negra y cayena. Coloque los huevos en el segundo tazón; sazone con sal y bata ligeramente para combinar. Combine el pan rallado y el panko en el tercer tazón; Sazone con sal y pimienta negro.

  • Coloque ¼ de taza de mozzarella en un lado de cada pechuga de pollo machacada, aproximadamente a 2 "de los bordes. Humedezca los bordes de la pechuga entera con agua, luego espolvoree un poco de harina por todos los bordes. Doble la pechuga sobre el queso, presionando los bordes para sellar.

  • Sumerja el pollo en harina sazonada por ambos lados, sacudiendo el exceso. Sumerja en el huevo por ambos lados, dejando que escurra el exceso. Presione cada lado en pan rallado. Transfiera el pollo a un plato. Repita con el pollo restante.

  • Vierta el aceite de canola en una sartén grande a una profundidad de aproximadamente ½ ". Caliente a fuego medio-alto hasta que el aceite esté caliente. Con cuidado, coloque 2 chuletas empanizadas en una sartén y cocine hasta que estén doradas y crujientes, 2-3 minutos. Voltee las chuletas y cocine hasta que estén doradas dorar, otros 2-3 minutos Transfiera las chuletas a una bandeja para hornear con borde y hornee en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos.

  • Mientras tanto, fríe las chuletas restantes, agregando un poco de aceite si es necesario entre tandas.

  • Disponga las chuletas en platos. Cubra con rúcula y tomates. Con un pelador de verduras, afeite un poco de Parm sobre cada chuleta; Sazone con sal y pimienta negro. Rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico.

Receta de Chrissy Teigen. Reimpreso de Cravings: Hungry for More. Copyright © 2018 por Chrissy Teigen. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, un sello editorial de Penguin Random House LLC.


Ver el vídeo: Cheesy Chicken Milanese- Chrissy Teigen (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Adkins

    ¡Es inesperado!

  2. Braleah

    Blog real, información fresca, leído :)



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