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Peras envueltas con salsa de vainilla

Peras envueltas con salsa de vainilla



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Caliente el agua, el azúcar y la vainilla en una cacerola de 2 cuartos a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente.

Agrega las peras a la cacerola y cocina por 10 minutos o hasta que las peras estén tiernas, volteándolas de vez en cuando. Saca las peras de la cacerola. Tape y refrigere hasta que las peras estén frías, 1 hora. Deja la mezcla de azúcar en la cacerola.

Revuelva la crema en la cacerola. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente ¾ de taza, revolviendo con frecuencia, 20 minutos. Retire la vaina de vainilla y raspe las semillas en la cacerola. Retire la cacerola del fuego.

Precaliente el horno a 400 grados F.

Desdobla la hoja de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Corte la hoja de hojaldre en forma transversal en tiras de 8¾ pulgadas de ancho. Cepille las tiras con agua y espolvoree con azúcar adicional.

Presione los extremos de 2 tiras de hojaldre juntos. Comenzando por la parte superior, enrolle 1 tira de masa alrededor de 1 pera, superponiendo ligeramente los bordes de la masa y metiendo el extremo debajo de la pera. Repetir con las peras restantes y las tiras de hojaldre. Coloque las peras envueltas en una bandeja para hornear. Cubra sin apretar las peras envueltas con papel de aluminio.

Hornee hasta que los pasteles estén dorados, 25 minutos. Vierta la salsa de vainilla en 4 platos. Cubra cada uno con 1 pera y decore con las frambuesas.


  • 2 cucharadas de jugo de limón (preferiblemente fresco)
  • 4 tazas de peras (firmes y maduras, aproximadamente 4 libras de peras, finamente picadas, peladas y sin corazón)
  • 1 caja / 1,75 onzas de pectina (regular en polvo)
  • 1 cucharada de vainilla (pasta de frijoles o preparar azúcar de vainilla *)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de mantequilla (ayuda a reducir la formación de espuma)
  • 5 tazas de azúcar (azúcar granulada o vainilla)

Ponga a hervir una olla grande con agua para enlatar con los frascos y déjela hervir a fuego lento.

* Para preparar azúcar de vainilla, ponga las 5 tazas de azúcar en un bol grande. Corta dos vainas de vainilla por un lado y raspa las semillas con el azúcar. Enterrar las vainas en el azúcar, tapar bien y dejar reposar durante al menos 2 días, revolviendo varias veces. Retire las vainas y use el azúcar en la receta.

Coloque el jugo de limón en una sartén de acero inoxidable de 6 a 8 cuartos de galón o revestida de esmalte (sin chips). Mientras picas las peras, mídalas con el jugo de limón y revuélvelas para cubrirlas para que no cambien de color.

Combine la pectina con 1/4 taza de azúcar y revuelva con la mezcla de pera. Agregue la mantequilla, si la usa. Lleve a ebullición completa a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco el azúcar de vainilla, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir completamente y continúe hirviendo, revolviendo, durante 1 minuto completo.

Quite la espuma y vierta con un cucharón en los frascos preparados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda y colóquelos con las tapas preparadas en caliente.

Atornille las bandas para que aprieten la punta de los dedos. No apriete demasiado.

Baje los frascos llenos en el agua hirviendo a fuego lento, agregando más agua si es necesario para llevarla al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos y cubra la sartén. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos.

Retirar la tapa y apagar el fuego. Deje que los frascos permanezcan en el agua caliente durante 5 minutos antes de colocarlos en una toalla o rejilla.


  • 2 cucharadas de jugo de limón (preferiblemente fresco)
  • 4 tazas de peras (firmes y maduras, aproximadamente 4 libras de peras, finamente picadas, peladas y sin corazón)
  • 1 caja / 1,75 onzas de pectina (regular en polvo)
  • 1 cucharada de vainilla (pasta de frijoles o preparar azúcar de vainilla *)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de mantequilla (ayuda a reducir la formación de espuma)
  • 5 tazas de azúcar (azúcar granulada o vainilla)

Ponga a hervir una olla grande con agua para enlatar con los frascos y déjela hervir a fuego lento.

* Para preparar azúcar de vainilla, ponga las 5 tazas de azúcar en un bol grande. Corta dos vainas de vainilla por un lado y raspa las semillas con el azúcar. Enterrar las vainas en el azúcar, tapar bien y dejar reposar durante al menos 2 días, revolviendo varias veces. Retire las vainas y use el azúcar en la receta.

Coloque el jugo de limón en una sartén de acero inoxidable de 6 a 8 cuartos de galón o revestida de esmalte (sin chips). Mientras picas las peras, mídalas con el jugo de limón y revuélvelas para cubrirlas para que no cambien de color.

Combine la pectina con 1/4 taza de azúcar y revuelva con la mezcla de pera. Agregue la mantequilla, si la usa. Lleve a ebullición completa a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco el azúcar de vainilla, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir completamente y continúe hirviendo, revolviendo, durante 1 minuto completo.

Quite la espuma y vierta con un cucharón en los frascos preparados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda y colóquelos con las tapas preparadas en caliente.

Atornille las bandas para que aprieten la punta de los dedos. No apriete demasiado.

Baje los frascos llenos en el agua hirviendo a fuego lento, agregando más agua si es necesario para llevarla al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos y cubra la sartén. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos.

Retirar la tapa y apagar el fuego. Deje que los frascos permanezcan en el agua caliente durante 5 minutos antes de colocarlos en una toalla o rejilla.


  • 2 cucharadas de jugo de limón (preferiblemente fresco)
  • 4 tazas de peras (firmes y maduras, aproximadamente 4 libras de peras, finamente picadas, peladas y sin corazón)
  • 1 caja / 1,75 onzas de pectina (regular en polvo)
  • 1 cucharada de vainilla (pasta de frijoles o preparar azúcar de vainilla *)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de mantequilla (ayuda a reducir la formación de espuma)
  • 5 tazas de azúcar (azúcar granulada o vainilla)

Ponga a hervir una olla grande con agua para enlatar con los frascos y déjela hervir a fuego lento.

* Para preparar azúcar de vainilla, ponga las 5 tazas de azúcar en un bol grande. Corta dos vainas de vainilla por un lado y raspa las semillas con el azúcar. Enterrar las vainas en el azúcar, tapar bien y dejar reposar durante al menos 2 días, revolviendo varias veces. Retire las vainas y use el azúcar en la receta.

Coloque el jugo de limón en una sartén de acero inoxidable de 6 a 8 cuartos de galón o revestida de esmalte (sin chips). Mientras picas las peras, mídalas con el jugo de limón y revuélvelas para cubrirlas para que no cambien de color.

Combine la pectina con 1/4 taza de azúcar y revuelva con la mezcla de pera. Agregue la mantequilla, si la usa. Lleve a ebullición completa a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco el azúcar de vainilla, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir completamente y continúe hirviendo, revolviendo, durante 1 minuto completo.

Quite la espuma y vierta con un cucharón en los frascos preparados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda y colóquelos con las tapas preparadas en caliente.

Atornille las bandas para que aprieten la punta de los dedos. No apriete demasiado.

Baje los frascos llenos en el agua hirviendo a fuego lento, agregando más agua si es necesario para llevarla al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos y cubra la sartén. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos.

Retirar la tapa y apagar el fuego. Deje que los frascos permanezcan en el agua caliente durante 5 minutos antes de colocarlos en una toalla o rejilla.


  • 2 cucharadas de jugo de limón (preferiblemente fresco)
  • 4 tazas de peras (firmes y maduras, aproximadamente 4 libras de peras, finamente picadas, peladas y sin corazón)
  • 1 caja / 1,75 onzas de pectina (regular en polvo)
  • 1 cucharada de vainilla (pasta de frijoles o preparar azúcar de vainilla *)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de mantequilla (ayuda a reducir la formación de espuma)
  • 5 tazas de azúcar (azúcar granulada o vainilla)

Ponga a hervir una olla grande con agua para enlatar con los frascos y déjela hervir a fuego lento.

* Para preparar azúcar de vainilla, ponga las 5 tazas de azúcar en un bol grande. Corta dos vainas de vainilla por un lado y raspa las semillas con el azúcar. Enterrar las vainas en el azúcar, tapar bien y dejar reposar durante al menos 2 días, revolviendo varias veces. Retire las vainas y use el azúcar en la receta.

Coloque el jugo de limón en una sartén de acero inoxidable de 6 a 8 cuartos de galón o revestida de esmalte (sin chips). Mientras picas las peras, mídalas con el jugo de limón y revuélvelas para cubrirlas para que no cambien de color.

Combine la pectina con 1/4 taza de azúcar y revuelva con la mezcla de pera. Agregue la mantequilla, si la usa. Lleve a ebullición completa a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco el azúcar de vainilla, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir completamente y continúe hirviendo, revolviendo, durante 1 minuto completo.

Quite la espuma y vierta con un cucharón en los frascos preparados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda y colóquelos con las tapas preparadas en caliente.

Atornille las bandas para que aprieten la punta de los dedos. No apriete demasiado.

Baje los frascos llenos en el agua hirviendo a fuego lento, agregando más agua si es necesario para llevarla al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos y cubra la sartén. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos.

Retirar la tapa y apagar el fuego. Deje que los frascos permanezcan en el agua caliente durante 5 minutos antes de colocarlos en una toalla o rejilla.


  • 2 cucharadas de jugo de limón (preferiblemente fresco)
  • 4 tazas de peras (firmes y maduras, aproximadamente 4 libras de peras, finamente picadas, peladas y sin corazón)
  • 1 caja / 1,75 onzas de pectina (regular en polvo)
  • 1 cucharada de vainilla (pasta de frijoles o preparar azúcar de vainilla *)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de mantequilla (ayuda a reducir la formación de espuma)
  • 5 tazas de azúcar (azúcar granulada o vainilla)

Ponga a hervir una olla grande con agua para enlatar con los frascos y déjela hervir a fuego lento.

* Para preparar azúcar de vainilla, ponga las 5 tazas de azúcar en un bol grande. Corta dos vainas de vainilla por un lado y raspa las semillas con el azúcar. Enterrar las vainas en el azúcar, tapar bien y dejar reposar durante al menos 2 días, revolviendo varias veces. Retire las vainas y use el azúcar en la receta.

Coloque el jugo de limón en una sartén de acero inoxidable de 6 a 8 cuartos de galón o revestida de esmalte (sin chips). Mientras picas las peras, mídalas con el jugo de limón y revuélvelas para cubrirlas para que no cambien de color.

Combine la pectina con 1/4 taza de azúcar y revuelva con la mezcla de pera. Agregue la mantequilla, si la usa. Lleve a ebullición completa a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco el azúcar de vainilla, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir completamente y continúe hirviendo, revolviendo, durante 1 minuto completo.

Quite la espuma y vierta con un cucharón en los frascos preparados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda y colóquelos con las tapas preparadas en caliente.

Atornille las bandas para que aprieten la punta de los dedos. No apriete demasiado.

Baje los frascos llenos en el agua hirviendo a fuego lento, agregando más agua si es necesario para llevarla al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos y cubra la sartén. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos.

Retirar la tapa y apagar el fuego. Deje que los frascos permanezcan en el agua caliente durante 5 minutos antes de colocarlos en una toalla o rejilla.


  • 2 cucharadas de jugo de limón (preferiblemente fresco)
  • 4 tazas de peras (firmes y maduras, aproximadamente 4 libras de peras, finamente picadas, peladas y sin corazón)
  • 1 caja / 1,75 onzas de pectina (regular en polvo)
  • 1 cucharada de vainilla (pasta de frijoles o preparar azúcar de vainilla *)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de mantequilla (ayuda a reducir la formación de espuma)
  • 5 tazas de azúcar (azúcar granulada o vainilla)

Ponga a hervir una olla grande con agua para enlatar con los frascos y déjela hervir a fuego lento.

* Para preparar azúcar de vainilla, ponga las 5 tazas de azúcar en un bol grande. Corta dos vainas de vainilla por un lado y raspa las semillas con el azúcar. Enterrar las vainas en el azúcar, tapar bien y dejar reposar durante al menos 2 días, revolviendo varias veces. Retire las vainas y use el azúcar en la receta.

Coloque el jugo de limón en una sartén de acero inoxidable de 6 a 8 cuartos de galón o revestida de esmalte (sin chips). Mientras picas las peras, mídalas con el jugo de limón y revuélvelas para cubrirlas para que no cambien de color.

Combine la pectina con 1/4 taza de azúcar y revuelva con la mezcla de pera. Agregue la mantequilla, si la usa. Lleve a ebullición completa a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco el azúcar de vainilla, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir completamente y continúe hirviendo, revolviendo, durante 1 minuto completo.

Quite la espuma y vierta con un cucharón en los frascos preparados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda y colóquelos con las tapas preparadas en caliente.

Atornille las bandas para que aprieten la punta de los dedos. No apriete demasiado.

Baje los frascos llenos en el agua hirviendo a fuego lento, agregando más agua si es necesario para llevarla al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos y cubra la sartén. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos.

Retirar la tapa y apagar el fuego. Deje que los frascos permanezcan en el agua caliente durante 5 minutos antes de colocarlos en una toalla o rejilla.


  • 2 cucharadas de jugo de limón (preferiblemente fresco)
  • 4 tazas de peras (firmes y maduras, aproximadamente 4 libras de peras, finamente picadas, peladas y sin corazón)
  • 1 caja / 1,75 onzas de pectina (regular en polvo)
  • 1 cucharada de vainilla (pasta de frijoles o preparar azúcar de vainilla *)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de mantequilla (ayuda a reducir la formación de espuma)
  • 5 tazas de azúcar (azúcar granulada o vainilla)

Ponga a hervir una olla grande con agua para enlatar con los frascos y déjela hervir a fuego lento.

* Para preparar azúcar de vainilla, ponga las 5 tazas de azúcar en un bol grande. Corta dos vainas de vainilla por un lado y raspa las semillas con el azúcar. Enterrar las vainas en el azúcar, tapar bien y dejar reposar durante al menos 2 días, revolviendo varias veces. Retire las vainas y use el azúcar en la receta.

Coloque el jugo de limón en una sartén de acero inoxidable de 6 a 8 cuartos de galón o revestida de esmalte (sin chips). Mientras picas las peras, mídalas con el jugo de limón y revuélvelas para cubrirlas para que no cambien de color.

Combine la pectina con 1/4 taza de azúcar y revuelva con la mezcla de pera. Agregue la mantequilla, si la usa. Lleve a ebullición completa a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco el azúcar de vainilla, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir completamente y continúe hirviendo, revolviendo, durante 1 minuto completo.

Quite la espuma y vierta con un cucharón en los frascos preparados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda y colóquelos con las tapas preparadas en caliente.

Atornille las bandas para que aprieten la punta de los dedos. No apriete demasiado.

Baje los frascos llenos en el agua hirviendo a fuego lento, agregando más agua si es necesario para llevarla al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos y cubra la sartén. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos.

Retirar la tapa y apagar el fuego. Deje que los frascos permanezcan en el agua caliente durante 5 minutos antes de colocarlos en una toalla o rejilla.


  • 2 cucharadas de jugo de limón (preferiblemente fresco)
  • 4 tazas de peras (firmes y maduras, aproximadamente 4 libras de peras, finamente picadas, peladas y sin corazón)
  • 1 caja / 1,75 onzas de pectina (regular en polvo)
  • 1 cucharada de vainilla (pasta de frijoles o preparar azúcar de vainilla *)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de mantequilla (ayuda a reducir la formación de espuma)
  • 5 tazas de azúcar (azúcar granulada o vainilla)

Ponga a hervir una olla grande con agua para enlatar con los frascos y déjela hervir a fuego lento.

* Para preparar azúcar de vainilla, ponga las 5 tazas de azúcar en un bol grande. Corta dos vainas de vainilla por un lado y raspa las semillas con el azúcar. Enterrar las vainas en el azúcar, tapar bien y dejar reposar durante al menos 2 días, revolviendo varias veces. Retire las vainas y use el azúcar en la receta.

Coloque el jugo de limón en una sartén de acero inoxidable de 6 a 8 cuartos de galón o revestida de esmalte (sin chips). Mientras picas las peras, mídalas con el jugo de limón y revuélvelas para cubrirlas para que no cambien de color.

Combine la pectina con 1/4 taza de azúcar y revuelva con la mezcla de pera. Agregue la mantequilla, si la usa. Lleve a ebullición completa a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco el azúcar de vainilla, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir completamente y continúe hirviendo, revolviendo, durante 1 minuto completo.

Quite la espuma y vierta con un cucharón en los frascos preparados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda y colóquelos con las tapas preparadas en caliente.

Atornille las bandas para que aprieten la punta de los dedos. No apriete demasiado.

Baje los frascos llenos en el agua hirviendo a fuego lento, agregando más agua si es necesario para llevarla al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos y cubra la sartén. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos.

Retirar la tapa y apagar el fuego. Deje que los frascos permanezcan en el agua caliente durante 5 minutos antes de colocarlos en una toalla o rejilla.


  • 2 cucharadas de jugo de limón (preferiblemente fresco)
  • 4 tazas de peras (firmes y maduras, aproximadamente 4 libras de peras, finamente picadas, peladas y sin corazón)
  • 1 caja / 1,75 onzas de pectina (regular en polvo)
  • 1 cucharada de vainilla (pasta de frijoles o preparar azúcar de vainilla *)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de mantequilla (ayuda a reducir la formación de espuma)
  • 5 tazas de azúcar (azúcar granulada o vainilla)

Ponga a hervir una olla grande con agua para enlatar con los frascos y déjela hervir a fuego lento.

* Para preparar azúcar de vainilla, ponga las 5 tazas de azúcar en un bol grande. Corta dos vainas de vainilla por un lado y raspa las semillas con el azúcar. Enterrar las vainas en el azúcar, tapar bien y dejar reposar durante al menos 2 días, revolviendo varias veces. Retire las vainas y use el azúcar en la receta.

Coloque el jugo de limón en una sartén de acero inoxidable de 6 a 8 cuartos de galón o revestida de esmalte (sin chips). Mientras picas las peras, mídalas con el jugo de limón y revuélvelas para cubrirlas para que no cambien de color.

Combine la pectina con 1/4 taza de azúcar y revuelva con la mezcla de pera. Agregue la mantequilla, si la usa. Lleve a ebullición completa a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco el azúcar de vainilla, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir completamente y continúe hirviendo, revolviendo, durante 1 minuto completo.

Quite la espuma y vierta con un cucharón en los frascos preparados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda y colóquelos con las tapas preparadas en caliente.

Atornille las bandas para que aprieten la punta de los dedos. No apriete demasiado.

Baje los frascos llenos en el agua hirviendo a fuego lento, agregando más agua si es necesario para llevarla al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos y cubra la sartén. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos.

Retirar la tapa y apagar el fuego. Deje que los frascos permanezcan en el agua caliente durante 5 minutos antes de colocarlos en una toalla o rejilla.


  • 2 cucharadas de jugo de limón (preferiblemente fresco)
  • 4 tazas de peras (firmes y maduras, aproximadamente 4 libras de peras, finamente picadas, peladas y sin corazón)
  • 1 caja / 1,75 onzas de pectina (regular en polvo)
  • 1 cucharada de vainilla (pasta de frijoles o preparar azúcar de vainilla *)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de mantequilla (ayuda a reducir la formación de espuma)
  • 5 tazas de azúcar (azúcar granulada o vainilla)

Ponga a hervir una olla grande con agua para enlatar con los frascos y déjela hervir a fuego lento.

* Para preparar azúcar de vainilla, ponga las 5 tazas de azúcar en un bol grande. Corta dos vainas de vainilla por un lado y raspa las semillas con el azúcar. Enterrar las vainas en el azúcar, tapar bien y dejar reposar durante al menos 2 días, revolviendo varias veces. Retire las vainas y use el azúcar en la receta.

Coloque el jugo de limón en una sartén de acero inoxidable de 6 a 8 cuartos de galón o revestida de esmalte (sin chips). Mientras picas las peras, mídalas con el jugo de limón y revuélvelas para cubrirlas para que no cambien de color.

Combine la pectina con 1/4 taza de azúcar y revuelva con la mezcla de pera. Agregue la mantequilla, si la usa. Lleve a ebullición completa a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco el azúcar de vainilla, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir completamente y continúe hirviendo, revolviendo, durante 1 minuto completo.

Quite la espuma y vierta con un cucharón en los frascos preparados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda y colóquelos con las tapas preparadas en caliente.

Atornille las bandas para que aprieten la punta de los dedos. No apriete demasiado.

Baje los frascos llenos en el agua hirviendo a fuego lento, agregando más agua si es necesario para llevarla al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos y cubra la sartén. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos.

Retirar la tapa y apagar el fuego. Deje que los frascos permanezcan en el agua caliente durante 5 minutos antes de colocarlos en una toalla o rejilla.


Ver el vídeo: Receta de peras rellenas de queso azul envueltas en tocineta. SaborUSA (Septiembre 2022).