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Pruebe un nuevo giro en un cóctel clásico agregando una capa de vino dulce.MÁS +MENOS-
Actualizado el 7 de septiembre de 2017
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Agregue el whisky, el jugo de limón y el almíbar simple a una coctelera llena de hielo. Sacudir bien.
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Colar en un vaso bajo con hielo fresco.
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Vierta suavemente el vino sobre el dorso de una cuchara para crear una capa de vino encima.
No hay información nutricional disponible para esta receta.
Más sobre esta receta
- Un flotador de vino tinto dulce agrega una versión única de Nueva York al tradicional Whisky Sour. Seamos realistas. Todo lo de Nueva York es más genial que todo lo que no es de Nueva York, excepto la pizza. Chicago gana en pizza y eso es todo. Sin discusión. Manos abajo. Plato hondo hasta el final. Pero, ¿de lo contrario? Nueva York probablemente tiene las cosas más modernas. Quiero decir, las alitas de búfalo vinieron de allí, por lo que Nueva York es genial por defecto. Sin embargo, hoy no estamos hablando de pizza o alitas de búfalo. Hoy vamos a empezar a beber. El New York Sour ... es el primo genial del Whisky Sour, que no está tan de moda como podría ser. ¿Estás listo para esto? Seguimos una receta de Epicurious para este. Necesitará todas las cosas habituales para un Whisky Sour, además de un poco de vino tinto dulce. Porque ¿qué no se mejora con un poco de vino tinto? Si tienes una coctelera, eres más genial que yo. Si no lo hace, simplemente tome un par de vasos, llénelos con hielo y luego comience a verter sus ingredientes. Para crear la apariencia de capas, tome una cuchara, gírela boca abajo y vierta suavemente el vino tinto sobre ella. Esto debería crear hermosas capas. Es posible que pueda lograrlo sin hacer un lío, pero mi esposo no pudo. Whatevs.Esta bebida agridulce definitivamente se convertirá en un nuevo favorito para la hora del cóctel.
Nueva York Sour
Solo unos pocos ingredientes se suman a un todo complejo en este cóctel Gilded Age, un vehículo ideal para un rico coñac VSOP. Esta receta apareció por primera vez en el SAVEUR 100 de 2012, con el artículo Cognac Cocktails.
20 mejores cócteles amargos para probar
Los cócteles ácidos son una de las familias de cócteles más antiguas: ¡y por una buena razón! El sabor agridulce es simplemente atemporal: ¡no importa en qué década vivas! ¿Qué es un amargo? Es una bebida mixta hecha de licor, cítricos y edulcorante. Es posible que se sorprenda con los nombres familiares de los cócteles que forman parte de la familia amarga. ¡La Margarita! ¡El Cosmo! Los ácidos son cercanos y queridos por Alex y para mí: son mis favorito familia de bebidas, así que nos hemos propuesto probarlas todas.
Estos son los elementos básicos de un cóctel agrio:
- Espíritu: Los ácidos se pueden preparar con casi cualquier licor: whisky, vodka, ginebra, tequila y brandy.
- Cítricos (el & # 8220sour & # 8221): Por lo general, verá jugo de limón o jugo de lima, pero algunas variaciones tienen pomelo o naranja.
- Edulcorante:El almíbar simple o el licor de naranja como Cointreau o triple sec (que contienen azúcar) son los edulcorantes comunes.
- Clara de huevo: (opcional): A menudo verá bebidas ácidas al estilo clásico de 1920 y # 8217 cubiertas con una espuma de clara de huevo. Esto le da a la bebida una textura cremosa y rica y una cobertura espumosa, como en el Boston Sour o Gin Fizz.
Como puedes imaginar, hay infinitas variaciones sobre el ácido. A continuación, enumeramos los 3 cócteles ácidos más populares y luego enumeramos el resto organizados por tipo de licor.
Cómo mezclar el cóctel agrio de Nueva York
Paso previo
Llene la coctelera hasta la mitad con hielo, obtenga dos piedras o vasos dobles antiguos y siga las instrucciones anteriores en las puntas para obtener dos giros de limón.
Después de medir cada ingrediente, viértalo en la coctelera.
Paso uno
Reúna los ingredientes: bourbon, limón, almíbar simple y vino.
Segundo paso
Mide 4 onzas de bourbon. (A)
Paso tres
Exprime 2 onzas de jugo de limón. Esto es lo que uso para sacarle el jugo al limón. Encuentro que la mayoría de los limones que utilizo rinden 2 onzas. (B)
Paso cuatro
Mide 2 onzas de almíbar simple. (C)
Paso cinco
Llena dos vasos con hielo picado. Asegúrese de que el hielo se amontone sobre el borde del vaso, ya que a medida que vierte el contenido de la coctelera en los vasos, se derretirá el hielo.
Paso seis
Tape la coctelera y agite vigorosamente durante 15 segundos. Colar y repartir el líquido entre los dos vasos.
Notarás en la foto de abajo que dejé aproximadamente media pulgada desde el líquido hasta la parte superior del vaso. Esto es para acomodar el vino. También notará que el hielo todavía está un poco amontonado en la parte superior. Eso es perfecto.
Siéntase libre de agregar más hielo si no se parece a la foto de abajo.
Paso siete
Mide 1 onza de vino por cada cóctel.
Paso ocho
Vierta lentamente el vino en el vaso, asegurándose de que esté flotando bien.
El vino hará lo suyo. Parte se hunde. Algo flota.
Ahora para la vista vertical del cóctel amargo de Nueva York.
Estaba probando una nueva lente macro, lo que significa que puedo acercarme a la bebida. Aquí están las dos fotos de los resultados.
Y la vista macro vertical. ¿¡No son bonitos !?
Espero que hayas disfrutado de esta receta de cóctel amargo de Nueva York.
No dude en dejarme un comentario. ¿Cuál es tu whisky favorito (y cómo se deletrea, whisky o whisky)?
Y como siempre, ¡que todos tus platos / bebidas sean deliciosos!
Si has probado esto Cóctel ácido de Nueva York o cualquier otra receta en el blog, me encantaría escuchar lo que pensaste al respecto en los comentarios a continuación. ¡Me encanta saber de ti! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más de mi deliciosa comida y deliciosos cócteles!
Puerto Nueva York Sour
El puerto se creó en Portugal como una forma de preservar los vinos tintos del país durante su largo y caluroso viaje por el río desde los viñedos en el valle del Duero hasta la ciudad de Oporto, donde los vinos se almacenan en almacenes y luego se envían a todo el mundo.
Probablemente, el oporto no sea el primer elemento que se te ocurra cuando llenas tu bar con ingredientes aptos para cócteles. Puede que ni siquiera sea el segundo o el décimo. Pero tal vez debería serlo, ya que una botella de oporto puede realizar múltiples tareas para realizar el trabajo de varios ingredientes. Puede agregar dulzura, reemplazar el vermú, agregar sabor multicapa y moderar el contenido de alcohol de las bebidas de alta graduación.
“Generalmente, el oporto tiene una dulzura redonda, reconfortante y viscosa que puede jugar muy bien con Sours, Bucks y Mules”, dice la bartender Sarah Rosner de Washington, D.C. "También he notado una tendencia hacia los cócteles con bajo contenido de alcohol alcohólico recientemente y creo que comenzará a cambiar de un modificador a una base".
Rosner usa el ingrediente versátil en su receta de Port New York Sour, un riff del New York Sour que omite la clara de huevo opcional y reemplaza el vino tinto con oporto leonado. Ella comienza con bourbon, jugo de limón fresco y almíbar simple, y luego hace flotar el oporto sobre la parte superior de la bebida, creando un efecto de halo llamativo.
Ese vertido saludable de una onza de oporto leonado ayuda a agotar la botella rápidamente (el oporto solo dura unas pocas semanas una vez abierto y refrigerado), mientras le da notas de nuez y caramelo al cóctel.
Reseñas
Excelente nota en el vino: un sauv o un tinto seco realmente no le haría justicia. ¡Usé un bourbon suave y limón fresco y tada! Un ganador para el menú de bebidas de Cuarentena de Navidad.
Fácil de mezclar con ingredientes prácticos, esto fue refrescante y hermoso. Los bebedores de vino y de cerveza estuvieron de acuerdo en volver a hacerlo.
Parece muy refrescante. . . Necesito ir a la tienda de vinos. ¡Gracias!
¡Fuerte y delicioso! La imagen muestra una mayor proporción de vino de lo que pide la receta, pero la técnica para hacer flotar el vino funciona a la perfección.
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