Categoría Recetas tradicionales

Ensalada tibia de uva y achicoria
Recetas tradicionales

Ensalada tibia de uva y achicoria

Ensalada tibia de uva y achicoria Piñones tostados, ajo, romero, balsámico pegajoso y miel Piñones tostados, ajo, romero, balsámico pegajoso y miel Sirve 4 Cocina en 30 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 209 10 Grasas 13,6 g 19 Saturados 1,5 g 8 Azúcares 17,8 g 20 Sal 0,1 g 2 Proteína 2.

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Hasselback al forno

Precaliente el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Friegue o pele todas las verduras: corte en cuartos la chirivía, la calabaza y la cebolla y corte la remolacha por la mitad (trate de elegir zanahorias y papas medianas, pero use su sentido común y corte las más grandes a la mitad ). Una a la vez, coloque las verduras en una tabla entre los mangos de dos cucharas de madera, de modo que cuando las corte, las cucharas impidan que la hoja atraviese por completo.
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Mi moussaka de verduras

Cubre los porcini con 500 ml de agua hirviendo. Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo. Rocíe 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo, agregue la canela y fría por 1 minuto, luego agregue la cebolla y el ajo. Recoja las hojas de orégano, vierta el vinagre, luego cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente doradas, revolviendo regularmente.
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Macarrones con queso verdes

Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Cortar, cortar por la mitad y lavar el puerro y pelar el ajo, luego cortar en rodajas finas con los tallos de brócoli, reservando los floretes para después. Coloque las verduras en rodajas en una cacerola grande a fuego medio con la mantequilla, luego retire las hojas de tomillo y cocine durante 15 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo regularmente.
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Pastel de manta de verduras de verano

Forrar un colador con 3 pedazos de papel de cocina, verter el yogur, tirar del papel hacia arriba y presionar muy suavemente para que el líquido comience a gotear en un bol, luego dejar escurrir. Cortar los tomates por la mitad, sazonar con sal marina y pimienta negra, rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el vinagre, luego mezclar y dejar macerar (esto realmente resalta el sabor).
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Stroganoff de hongos

Haga toda la preparación antes de comenzar a cocinar: corte los champiñones, rompa los más grandes y deje los más pequeños enteros, pele y corte finamente la cebolla morada y el ajo, y corte finamente las cebollas en escabeche y los pepinillos. Recoger y picar las hojas de perejil, cortando finamente los tallos, colocar una sartén grande antiadherente a fuego alto, echar los champiñones y las cebollas rojas, agitar en una capa, luego freír en seco durante 5 minutos (esto traerá el sabor a nuez), revolviendo regularmente.
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Filete de atún braseado

Filete de atún braseado Con cilantro fresco y albahaca Con cilantro fresco y albahaca Porciones 4 Cocina en 15 minutos Dificultad No demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 243 12 Grasa 1.8g 3 Saturados 0.5g 3 Azúcares 0.2g 0 Sal 0.9g 15 Proteína 57.1g 114 Carbohidratos 0.4g 0 Fibra 0.6g -De un Ingesta de referencia para adultos Ingredientes1 chile rojo seco pequeño1 cucharada de semillas de cilantro½ un diente de ajo1 un buen puñado de albahaca fresca1 un buen puñado de aceite de oliva de cilantro fresco1 limón4 x 225 g de filetes de atún, idealmente de 2 cm de grosor, de origen sostenible Receta adaptada de Pingüino Edición Aniversario: The Naked Chef Jamie Oliver Método Tritura el chile y las semillas de cilantro en un mortero.
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Chile vegetal increíble

Precaliente una sartén a fuego alto. Pelar las cebollas, restregar las batatas y quitar las semillas a los pimientos. Corta un pequeño trozo de cada uno y reserva con un tomate (esto es para la salsa más adelante). Pique el resto de las verduras en trozos de 4 cm y corte a la mitad los tomates restantes, luego cocine a la parrilla, trabajando en lotes.
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Masa quebrada dulce

Rinde 2 moldes para tartas de 30 cm. Se cocina en 15 minutos más reposo Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 197 10 Grasas 10,0 g 14 Saturadas 5,9 g 30 Azúcares 8,9 g 10 Sal 0,1 g 2 Proteínas 2,6 g 5 Carbohidratos 25,6 g 10 Fibra 0,9 g -De un adulto ingesta de referencia Ingredientes 250 g de mantequilla sin sal, (fría) 200 g de azúcar glas 500 g de harina común 4 yemas de huevo grandes 4 cucharadas de leche fría o una receta de agua adaptada de Penguin Anniversary Edition: The Naked Chef Por Jamie Oliver Método Puedes hacer este pastel a mano o en un procesador de alimentos.
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Desayuno a la medianoche

Desayuno de medianoche cocido a la sartén Tocino crujiente, huevos líquidos y pan crujiente Tocino crujiente, huevos líquidos y pan crujiente Porciones 4 Se cocina en 30 minutos Dificultad No es demasiado complicado Ingredientes Hongos Tocino ahumado o no ahumado de mayor bienestar Salchichas de mayor bienestar Aniversario Edición grande de huevos de corral Receta de aceite de oliva pan crujiente adaptado de Of The Naked Chef Por Jamie Oliver Método En primer lugar, obtenga la sartén antiadherente más grande disponible y precaliéntela a fuego alto mientras reúne sus ingredientes.
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Huevos al horno italianos

Huevos al horno italianos Con queso mozzarella exudado Con queso mozzarella exudado Sirve 2 Se cocina en 15 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 281 14 Grasas 22.3g 32 Saturadas 8.1g 41 Azúcares 0.9g 1 Sal 1g 17 Proteína 20.2g 40 Carbohidratos 1g 0 Fibra 0.3g -De un adulto & 39; s ingesta de referencia Ingredientes aceite de oliva 4 huevos grandes de gallinas camperas 6 tomates cherry, (60 g) ¼ x 125 g de bola de mozzarella 1-2 ramitas de mejorana fresca o albahaca Método Precaliente el horno al máximo.
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Crumble de frutas de hueso tostadas

Crumble de frutas de hueso tostadas Miel, avena y almendras Miel, avena y almendras Porciones 8 Se cuecen en 1 hora 15 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 319 16 Grasa 12.6g 18 Saturadas 5.3g 27 Azúcares 30.6g 34 Sal 0g 0 Proteína 5.5g 11 Carbohidratos 49.1g 19 Fibra 1.8g - De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 1 kg de frutas de hueso mixtas (melocotones, ciruelas amarillas, nectarinas, cerezas amarillas) 8 fresas 2 cucharadas de miel líquida 1 naranja 75 g de mantequilla sin sal, (fría) 100 g de harina común 100 g de copos de avena 50 g de almendras en copos 75 g de azúcar, (Usé una mezcla de ricino dorado, marrón suave y demerara) Método Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
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Enchiladas de mole de Sir Patrick Stewart

Enchiladas de mole de Sir Patrick Stewart Con pollo, arroz verde y salsa de maíz Con pollo, arroz verde y salsa de maíz Para 12 con montones de mole sobrante Se cocina en 2 horas 30 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 584 29 Grasas 28,7 g 41 Saturados 7,7 g 39 Azúcares 9 g 10 Sal 0.9g 15 Proteínas 28g 56 Carbohidratos 53.
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Salsa de tomate básica

Sirve de 6 a 8 Cocciones en 1 hora 10 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 115 6 Grasas 8,6 g 12 Saturadas 1,2 g 6 Azúcares 7,6 g 8 Sal 0,4 g 7 Proteínas 2,4 g 5 Carbohidratos 7,8 g 3 Fibra 1,8 g -De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes1 Un diente grande de ajo aceite de oliva 1 guindilla roja pequeña seca 2 cucharaditas de orégano seco 3 latas de 400 g de tomates ciruela italianos de calidad 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1 puñado de albahaca fresca o marjora Aceite de oliva extra virgen receta adaptada de Penguin Anniversary Edition: The Naked Chef De Jamie Oliver Método Pelar y picar finamente el ajo , luego sofreír en una sartén de fondo grueso con 2 cucharadas de aceite de oliva.
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Curry de pescado de Sri Lanka de Stephen Mangan

Stephen Mangan & 39; s Sri Lanka pescado al curry Arroz templado y sambal de coco Arroz templado y sambal de coco Porciones 2 Cocina en 40 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 705 35 Grasas 26,3 g 38 Saturadas 19,2 g 96 Azúcares 11,3 g 13 Sal 2,4 g 40 Proteína 48,4 g 97 Carbohidratos 72,4 g 28 Fibra 8.4 g - De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 35 g de goraka o 2 cucharadas de pasta de tamarindo 1 diente de ajo 2 cm de jengibre ½ hoja de pandan 1 pizca grande de canela molida ½ cucharadita de pimienta negra molida 20 hojas de curry fresco 300 g de atún aleta amarilla, de fuentes sostenibles2 hojas de plátano, hojuelas de chile rojo seco, opcionalSAMBAL2 tomates maduros1 chile verde fresco½ un coco fresco2 limas ARROZ½ una cebolla1 diente de ajo1 una pequeña cantidad de mantequilla sin sal2 hojas de pandan10 hojas de curry1 pizca de cúrcuma molida1 taza de arroz basmati, (150 g) Receta de Jamie y Jimmy Friday Night Feast Por Jamie Oliver Método Hervir el goraka en una olla con agua hirviendo durante unos 20 minutos, o hasta que se ablande.
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Sopa de fideos con pollo y tofu

Sopa de fideos con pollo y tofu Con hierbas aromáticas y algas marinas Con hierbas aromáticas y algas marinas Sirve 2 Se cocina en 1 hora 15 minutos más enfriamiento durante la noche Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 629 31 Grasas 29.4g 42 Saturados 6g 30 Azúcares 7.1g 8 Sal 1.1g 18 Proteínas 39.7g 79 Carbohidratos 50.4g 19 Fibra 3.
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Bistec a la mexicana

Bistec a la mexicana Salsa, salsa de maní y papas arrugadas Salsa, salsa de maní y papas arrugadas Porciones 2 con salsas sobrantes Se cocina en 30 minutos más tiempo de reposo Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 668 33 Grasas 41.2g 59 Saturadas 11.9g 60 Azúcares 4.2g 5 Sal 1.3g 22 Proteína 41.
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Lasaña vegana épica

Lasaña vegana épica Pasta fresca, champiñones porcini y Chianti Pasta fresca, champiñones porcini y Chianti Porciones 8 Se cocina en 2 horas 30 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 516 26 Grasas 14,6 g 21 Saturadas 3,5 g 18 Azúcares 9,5 g 11 Sal 0,7 g 12 Proteína 18,1 g 36 Carbohidratos 76,8 g 30 Fibra 8,6 g - De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 20 g de hongos porcini secos 2 cebollas rojas grandes 6 dientes de ajo 2 zanahorias 2 ramas de apio 2 ramitas de aceite de oliva de romero fresco 1 cucharadita de hojuelas de chile seco 2 hojas de laurel 100 ml de vino Chianti vegano 1 lata de 400 g de lentejas verdes 2 x 400 g latas de tomates ciruela de calidad 750 g de setas silvestres mezcladas ½ manojo de tomillo fresco, (15 g) 2 rodajas de masa madre, (100 g) 70 g de queso cheddar vegano ½ manojo de salvia fresca, (15 g) aceite de oliva virgen extra PASTA 400 g de harina de trigo duro , o harina de sémola fina, más un extra para espolvorear SALSA BLANCA Aceite de oliva 4 cucharadas colmadas de harina común 800 ml de leche de almendras Receta de Jamie y Jimmy's Friday Night Feast Por Jamie Oliver Método Lugar los porcini en un tazón pequeño y cubrir con agua hirviendo.
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Bollos de pan de centeno

Bollos de pan de centeno Con miel líquida y avena gigante Con miel líquida y avena gigante Hace 24 bollos Se cocina en 40 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 98 5 Grasa 1.8 g 3 Saturados 0.8g 4 Azúcares 2g 2 Sal 0.3g 5 Proteína 3.4g 7 Carbohidratos 18.1g 7 Fibra 1.9g - De la ingesta de referencia de un adulto Ingrediente aceite de oliva 500 g de yogur natural 250 g de harina de centeno molida 250 g de harina con levadura, más extra para espolvorear 1 cucharadita colmada de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de miel líquida 2 huevos grandes de gallinas camperas 3 cucharadas de avena gigante orgánica receta adaptada de Jamie and Jimmy's Friday Fiesta nocturna Por Jamie Oliver Método Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
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Relleno de cerdo y sidra

Precalentar el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5. Cortar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y recoja la mayoría de las hojas de salvia. Agrega los puerros, sazona con sal marina y pimienta negra y sofríe unos minutos o hasta que se ablanden un poco.
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Torta de chocolate y clementina

Precaliente el horno a 120 ° C / 250 ° F / gas ¾. Rompe el chocolate y derrita en un recipiente resistente al calor con 225 g de mantequilla y una pizca de sal marina sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento hasta que quede suave y brillante, revolviendo ocasionalmente. Batir los huevos y el azúcar en una batidora independiente a alta velocidad hasta que estén suaves, esponjosos y triplicados en tamaño.
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